ポリCOOK 『シャケフレーク』アレンジ-レシピのメイン写真

ポリCOOK 『シャケフレーク』アレンジ

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ポリCOOK
ポリCOOK @cook_40168960

簡単美味しい。いつもの鮭でパパも子供にも作れます。アレンジ自在。食卓にもお弁当にもOK。節水洗い物なしは防災にも◎

このレシピの生い立ち
グリルが汚れない、直にシャケを触らないので、この方法が好きです。
もっと、アレンジして食べたいと思い考えました。
ポリCOOK基本のシャケは、他では味わえないしっとりと柔らかいです
だからこそ、しゃけフレークも格別の美味しさ！

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材料

１人分
  1. シャケ（甘口） １切れ
  2. みりん 小１
  3. 調味料A
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大１
  5. 白ごま 小１

作り方

  1. 1

    ポリ袋
    （高密度ポリエチレン）
    ２０cm×３０cmにシャケとみりんを入れる。

  2. 2

    水を張ったボールに１のポリ袋を沈める
    。
    『家庭版簡易真空』水圧で空気が抜ける。
    参考レシピ
    ID : 18495241

  3. 3

    空気を抜きポリ袋の端をきつく縛る。

  4. 4

    鍋に耐熱皿を敷く。
    湯を沸かし、沸騰した中にポリ袋をいれる。

  5. 5

    再沸騰後は、沸騰が保つ程度の火加減にする。

  6. 6

    ポリ袋が鍋につかないようにしましょう

    湯煎20分

  7. 7

    シャケの厚みにより、湯煎の時間が変わります。
    シャケの色の変化を見て、火が通ったことを確認。
    薄いシャケなら10分でOK

  8. 8

    鍋は汚れないので、洗わなくてOK！
    普段は楽チン。
    災害時は鍋の水を明日も使える。
    （節水）

  9. 9

    ここまでは、

    基本のシャケと同様
    レシピID : 18593775

  10. 10

    湯煎したシャケの骨と皮を取り除き、ほぐすと、『自家製シャケフレーク』ができあがる

    保存料なし、無添加の安心手づくり！

  11. 11

    ラップで包んで冷凍可能。

    いつでも使えて便利。
    ・朝ごはん
    ・お弁当
    ・お茶漬け
    ・パスタ
    にもGOOD!

  12. 12

    調味料Aを加えて、水気が無くなるまでフライパンで炒ると
    シャケの佃煮になります。
    ・おにぎりの具にGOOD!

  13. 13

    シャケの佃煮を
    更に、アレンジジ。
    水菜を１〜２cmに切ってあえると、立派な副菜に！

    ・忙しい朝に
    ・夜のお酒に

  14. 14

    豆腐の上にのせても合います

    好みで、トウガラシやごま油を加えてもOK!
    アレンジ自由自在のしゃけフレークです

コツ・ポイント

コツ①ポリ袋（高密度ポリエチレン）
半透明。食品用。シャカシャカする袋

コツ②一袋にシャケ1切れ。火通りが均一に。

コツ③食材の厚さにより、湯煎時間が変わります
。シャケの色が変わるのをしっかり確認します。薄いシャケは10分位でOK!

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レシピ作者

ポリCOOK
ポリCOOK @cook_40168960
に公開
東京都練馬区で料理教室を開催 防災意識の高い街に住んでいた経験あり。 ポリ袋料理が防災に役立つと知って、防災にも普段にも役立つ簡単美味しいレピを考案。 日本災害食学会専門員。 洗い物なし。アレルギーは袋を分けて。みんなに優しい調理法。 ポリ袋のおかげで、栄養は逃げないし、しっとり柔らかに仕上がります！！ 子供と一緒に作ると楽しいです 気楽に作って欲しいです ご家庭で作ってくださいね
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