いちごのレアチーズケーキ

土台の準備。
バターをレンジで溶かします。そこに砂糖を加えて泡だて器で混ぜます。さらに卵黄を加えて混ぜます。

1に振るった薄力粉を一気に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。ラップに包んで、冷蔵庫で休ませます。15分もすれば硬くなりますので、ラップで挟んで、麺棒で伸ばします。

15センチ型にはめ込んで、きれいに均して、フォークで穴を開けます。200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

いちごの準備。
いちご半パック分を耐熱容器に入れて、砂糖15gとレモン汁をかけ、電子レンジで1分30秒チンします。それをフォークで潰します。

ベース用意。
クリームチーズを耐熱容器に入れて1分30秒チン、柔らかくします。ボールに移し、ヨーグルトを入れて、泡だて器で滑らかにします。

砂糖15gと生クリームを耐熱容器に入れ、電子レンジでチン。沸騰しないように気を付けましょう。水で戻しておいた板ゼラチンを溶かします。5に入れてよく混ぜます。

レモン汁、はちみつ、メイプルシロップで味をお好みに調整します。

焼き上がった土台にベースを半分流し入れ、均して冷蔵庫で固めます。

残りの半分に1で潰したいちごペーストを入れ、よく混ぜます。8で固まった上に重ね入れ、また冷蔵庫で固めます。

いちごの半分を1粒を残して半分に切る。まるごとのいちごを中心に飾り付ける。その周りをホイップした生クリームで飾り、ブルーベリーを飾る。

※プレーンヨーグルトは、そのまま使用でもいいですが、一晩水切りすると、かなーり濃厚になります。こっちのがオススメかな？