うま辛酸っぱい！酸辣湯トマトラーメン-レシピのメイン写真

うま辛酸っぱい！酸辣湯トマトラーメン

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ハチ子
ハチ子 @cook_40022678

大好きなサンラータン(酸辣湯)風のトマトラーメンです♪辛くて酸っぱくて簡単！！一人ご飯にも是非(*・∀-)☆
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華料理屋さんの人気メニュー『トマトラーメン』の味をイメージしてスープを作ったらとても美味しかったので、豆板醤と酢をプラスして、酸辣湯風のラーメンにしてみました。

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材料

1人前
  1. トマト 小１つ
  2. キャベツの千切り お椀1杯分くらい
  3. 卵 1個
  4. æ°´ 500cc
  5. ●中華スープの素 大さじ１
  6. ●ウェイパー 少し(無ければ中華スープの素で代用)
  7. ●酒 小さじ１
  8. ●しょうゆ 小さじ１
  9. ○ラー油 少々(お好みで）
  10. ○豆板醤 小さじ1/2位
  11. ○塩 少々
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１＋水小さじ1
  13. 酢 大さじ１
  14. 中華麺 1玉

作り方

  1. 1

    お湯を沸かして中華麺を茹でる。後でスープの中に入れるので、茹で時間は表示時間より1分くらい少なめで★

  2. 2

    キャベツは千切りに、トマトは角切りにしておく。
    スープ用のお湯を沸かして●の調味料を入れて味を付ける。

  3. 3

    スープの中にキャベツを入れ、一煮立ちしたらトマトも加えて野菜が柔らかくなるまで火を通す。

  4. 4

    〇の材料を入れる。豆板醤の量は調節してお好みの辛さにして下さい。味見して薄いと感じたら、ウェイパーや塩でお好みの辛さに♪

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れてスープに少しとろみをつける。沸いてるスープに溶き卵を回しいれ、卵が浮いてくるまで待つ。

  6. 6

    卵がふんわり浮いてきたら、茹でておいた麺を入れて一煮立ちさせ、最後に酢を加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

こってり系の味が好きな方は、もう少しウェイパーを足してもいいかもしれません。豆板醤や塩などは、味見しながらお好みの辛さに調節して下さいね★

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レシピ作者

ハチ子
ハチ子 @cook_40022678
に公開
お菓子作りが大好き♡* 家族、友達に『おいしいっ♪』って言ってもらったレシピを公開しています。
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