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有識者「パラパラのチャーハン作りたかったら先に卵かけご飯作ってから炒めるとええで」


有識者「パラパラのチャーハン作りたかったら先に卵かけご飯作ってから炒めるとええで」
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1735164852/


99fr16.jpg


1 ： 名無し：24/12/26(木) 07:14:12 ID:0Km5
そうなん？


5： 名無し：24/12/26(木) 07:15:01 ID:1Qrz
これはマジ


3： 名無し：24/12/26(木) 07:14:55 ID:HSlG
油の代わりにマヨネーズ


6： 名無し：24/12/26(木) 07:15:16 ID:0Km5
>>3
油多く使ったら失敗しにくいとも聞いたやで






8： 名無し：24/12/26(木) 07:16:27 ID:UyuY
ちゃんとバラさないと米入り硬オムレツになる
それはそれで美味い


9： 名無し：24/12/26(木) 07:16:37 ID:MfGC
これ嘘やろ
先に卵入れたあとにカチカチ冷や飯投入した方が上手くいくわ


10： 名無し：24/12/26(木) 07:16:40 ID:OIzo
チャーハンはパラパラであるべきという風潮
ワイは多少ベチャついてるほうが好きや


11： 名無し：24/12/26(木) 07:16:46 ID:FU0y
黄金炒飯は実在するけど本物を作れるのはひと握り


12： 名無し：24/12/26(木) 07:17:36 ID:OOIn
あのパラパラは油のパラパラ
とにかく油を入れまくる


13： 名無し：24/12/26(木) 07:17:40 ID:OIzo
具はたまごとネギにカマボコくらいあれば充分や


14： 名無し：24/12/26(木) 07:18:22 ID:AEBR
米に醤油混ぜてから焼け


15： 名無し：24/12/26(木) 07:18:36 ID:A692
牛脂でやれ


16： 名無し：24/12/26(木) 07:18:57 ID:MyDI
家庭の火力じゃなにやっても無理だよ


17： 名無し：24/12/26(木) 07:19:30 ID:ba6Q
>>16
んなこたない


18： 名無し：24/12/26(木) 07:20:20 ID:ghhG
若干べちゃってしてる方が好き


19： 名無し：24/12/26(木) 07:20:31 ID:ttOi
ホンマの有識者は後から卵入れる
が、素人のワイはもう米ドバーですぐに卵もドバー入れる


20： 名無し：24/12/26(木) 07:20:35 ID:FZ07
普通に中華鍋でレシピ通りにやればよろし


22： 名無し：24/12/26(木) 07:20:45 ID:3LIC
冷凍チャーハンでええわ


23： 名無し：24/12/26(木) 07:22:44 ID:ttOi
>>22
旨いがアレンジが効かん


24： 名無し：24/12/26(木) 07:22:49 ID:ba6Q
っぱ焦がしにんにくのマー油と葱油が香る ザ★チャーハン 600gか？


25： 名無し：24/12/26(木) 07:23:42 ID:3LIC
>>24
580gに減った


30： 名無し：24/12/26(木) 07:24:54 ID:sFbp
>>24
それ若者から幅広く支持を受けてる味の素の人気商品やろ？
米もパラパラやし美味いし大好き！お店の味を食卓で手軽に味わえる😆


34： 名無し：24/12/26(木) 07:31:20 ID:0Km5
>>24
これ旨い定期


35： 名無し：24/12/26(木) 07:33:42 ID:01f8
冷食のチャーハンをフライパンで炒めるのが一番簡単で美味しいで

99fr17.jpeg


41： 名無し：24/12/26(木) 07:38:37 ID:KKnl
ワイはこっちの方が好き

99fr18.jpg


33： 名無し：24/12/26(木) 07:27:34 ID:ttOi
冷凍でええのは確かにそう旨いから
たまになんか餡かけとかカニチャーハンとかしたい時に自作
そのために作るスキルは持っておいて損はない


26： 名無し：24/12/26(木) 07:23:51 ID:immq
思ってる倍以上の油入れとけばええよ


29： 名無し：24/12/26(木) 07:24:36 ID:3njE
ガチめに話すと米炊く時は水少なめがええ
牛脂で作るとそれっぽい


43： 名無し：24/12/26(木) 07:41:08 ID:A90u
冷たいご飯を使うらしい


37： 名無し：24/12/26(木) 07:34:42 ID:jrIj
卵かけご飯のチャーハンってパラパラはパラパラやけど、凄いボソボソするよな


39： 名無し：24/12/26(木) 07:36:35 ID:ttOi
勤め先の劉さんにちゃんと教わっておくべきだったか
自己流の域を出ないわ　凄かったんだよ劉さんの中華鍋捌き


42： 名無し：24/12/26(木) 07:40:17 ID:Nrux
家の有りもので作るチャーハンではどう頑張っても中華屋のものには勝てないってここ最近に分かった


46： 名無し：24/12/26(木) 07:43:00 ID:ttOi
>>42
ただ、たまたま買ったチャーシューをコマ切れにして炒めたら
父には大好評で「店で出せるぞ」なんて言われたこともある　具材だな結局


45： 名無し：24/12/26(木) 07:42:26 ID:jnoU
>>42
素人が家で作って本格的な店より美味くなる料理って何がある？


48： 名無し：24/12/26(木) 07:44:01 ID:Nrux
>>45
イタリアンと和食は練習重ねればいけるよ
中華は殆ど不可能


49： 名無し：24/12/26(木) 07:44:59 ID:ttOi
>>48
中華はそもそも火力が足りねえんすよ・・・


50： 名無し：24/12/26(木) 07:45:10 ID:gwYm
>>48
まず鉄鍋が無いからな


53： 名無し：24/12/26(木) 07:48:38 ID:48wM
水分少なめ油を加えたチャーハン用の米を炊く←これ
ほとんどの店これやってる


59： 名無し：24/12/26(木) 10:28:03 ID:XQXW
料理研究家によって作り方いろいろすぎるからもう何も考えずにぶちこんでるわ


60： 名無し：24/12/26(木) 10:29:25 ID:e7C6
炒飯なんてこんなもんで良いんだよレベルをパッと作れりゃええんだよ
そんくらいのインスタント料理なんやから


62： 名無し：24/12/26(木) 11:08:27 ID:4kog
チャーハンより焼飯って感じの方がすきや


68： 名無し：24/12/26(木) 12:16:14 ID:Uevw
スレ見てたら腹減ったわ
チャーハン作って食べよ




関連‐お前らもそうだと思うけど男ってチャーハンを極めたがるよな　←オススメ
　　 お前らチャーハンにはうるさいけどピラフは語らないよな
　　 中華屋でチャーハンに付いてくるスープｗｗｗｗｗｗ
　　 お前らはチャーハン作る時、どんなアレンジしてるの？

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コメント
  1. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 16:27
    中華一筋っていう中華屋さんのチャンネルで黄金炒飯動画あったけどドロドロの卵かけご飯を炒めるというより水分飛ぶまでひたすら煮る感じだった出来あがりはチャーハンだったけどね
    家庭では普通に卵炒めてからご飯後入れで良いなと思った
  2. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 16:33
    兎にも角にもパラパラが目的なんであれば、そんなことより米を固めに炊く、なんなら油入れて炊いたりする方がよほどうまくいく
  3. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 16:39
    パラパラよりしっとりのほうがおいしい
  4. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 16:45
    冷凍チャーハンどれもしょっぱすぎる
  5. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 16:54
    チャーハンとペペロンチーノってなぜかおじさんがドヤ顔で作り方指導しだすよな
  6. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 17:45
    要は卵かけご飯は生チャーハンって事やね
  7. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 17:46
    冷飯よりレンチンしたご飯使った方がいい
  8. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 18:19
    チャーハンとステーキは荒れる
  9. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 18:30
    冷凍炒飯の味が濃すぎて町中華行くと味が薄くて何か足りない気がしてくる。
  10. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:13
    油たっぷり入れて熱々貯まりに卵落として混ぜて
    フワフワ卵のとこにご飯投入するといい
  11. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:18
    そんな事気にするより規格を疑えば良い、定期的に上がるけどカセットコンロのハイカロリーって表示の物買えば簡単に出来る。
    今だと鍋でフル活用だわ。
  12. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:29
    チャーハンをカンタン料理と思っていると、そのレベルの料理しか出来ない
    ・家庭用コンロでは、一回一人前以上作らない
    ・調理前に鍋やフライパンを加熱して鍋肌をチンチンに熱くしておく
    ・炒める材料をすぐに適量入れられるように、鍋やフライパン周辺に適量で用意しておく
    高温で一気呵成に作る。そのために鍋肌の温度が下がる要因を出来るだけ無くすのがコツ
  13. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:39
    チャーハン釣れすぎだろ
    お前らどんだけチャーハン好きなの
  14. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:50
    冷凍チャーハンに白飯をかさ増しするとちょうど良い
    少し具を足したり塩コショウで味を整えればOK
  15. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 19:58
    TKG(卵かけご飯)式は環境をキッチリ揃えないとボソボソになりやすい。簡単だと思われがちだが、逆にテクニックを要する方法。
  16. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 20:35
    唯一パラパラになったのは油を驚くくらい使った時だが、あの量の油を使ったチャーハンは食べたくない
  17. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 21:04
    先にまぜるとモソモソチャーハンになる
  18. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 21:17
    大体>>12の通りでいいけどそもそも油はそんなに必要ないし家庭用コンロで熱した中華鍋に卵を落として冷ごはん入れて普通にパラパラの炒飯作れる。
    ネギだけの林さん炒飯　
  19. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 21:47
    俺はもう玄米使ってる
  20. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 23:17
    玉子がまずくなるから御飯と卵は別々がよろしい
  21. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 23:18
    冷凍味濃すぎって人には味の素の白チャーハン
    丁度いい塩梅だぞ
  22. 名も無き修羅 2024/12/26(木) 23:30
    マヨネーズを混ぜるやで（味っ子Ⅱ）
  23. ハウス（犬）食品 2024/12/26(木) 23:59
    ハウス食遺品「炒飯の素」を使うと美味しい
  24. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 00:23
    ボソボソクソマズチャーハンになるよ
  25. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 01:20
    雑炊みたいにご飯水洗いして
    サラサラにしてから水気切ってみてそっから調理してみたらなんとかなんないかな
  26. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 01:21
    パラパラっていうよりバサバサになる
    油少な目健康的で手軽なんだが
  27. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 02:04
    最初にご飯にバターかマヨネーズを絡ませてから、卵と混ぜる
  28. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 02:15
    パラパラ＝美味しい炒飯ってのには納得できないけど

    卵かけご飯方式はパラパラにしたいなら絶対やったら駄目な調理法だろボソボソになるよ
  29. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 04:54
    冷飯より温かいご飯の方がパラパラになりやすい
  30. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 05:53
    中華なんて適当でいいわ
  31. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 07:42
    白身がパリパリになってるとこ好きだから
    最初に全部混ぜくたるの嫌い
  32. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 08:46
    TKGはしっかりほぐさないとダマになる
    ボソボソになるのは火を入れ過ぎただけ
    あと具にカマボコはあたおか
  33. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 09:39
    プロとの違いは圧倒的に油の量だよ
    おまえらは自分で食うもんだから油の量を躊躇しちまうんだ
  34. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 10:02
    ラード使ったら美味かった
    記事でも書かれてるが植物油より牛脂とか動物性の方がいいみたい
  35. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 11:07
    冷凍チャーハンは
    半分の量で１人前と名乗らないで欲しい
  36. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 11:28
    （パラパラのチャーハンまずい）
    （ベタベタのチャーハンうまい）

    個人の感想です
  37. 名も無き修羅 2024/12/27(金) 12:56
    TKG炒めは舌触りが悪い
    マヨネーズ使うレシピの方がマシ
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