Arròs congee
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Àsia i Xina  |
| Gastronomia | gastronomia de la Xina, Burmese cuisine (en)  , Hong Kong cuisine (en) , gastronomia de l'Índia, gastronomia del Japó, gastronomia de Corea, Taiwanese cuisine (en) , Tamil cuisine (en) , gastronomia de Tailàndia, gastronomia del Vietnam, Buddhist cuisine (en) i gastronomia d'Àsia |
| Detalls | |
| Tipus | plat d'arròs, entrant, postres i acompanyament |
| Ingredients principals | arròs i aigua potable |
L'arròs congee (del Tàmil kanjī que significa bullit) és una mena de porridge salat fet a base d'arròs, que es cuina en aigua o brou (sovint de carn) fins que s'estova i els grans es desfan, aportant-ne la textura cremosa característica. Es tracta d'un plat històric xinès, ja que existeixen evidències del seu consum des de fa més de 3.000 anys (textos escrits durant la dinastia Zhou, el 1.000 aC).[1]
L'arròs congee és un plat molt popular en la gastronomia asiàtica en general. La raó és que, a banda de la seva senzillesa tant en preparació com en ingredients, té l'avantatge de què pot consumir-se en qualsevol moment del dia. Sovint se serveix com a esmorzar, acompanyat d'ou centenari, carn de porc i ceba tendra, però també pot consumir-se com a entrant, acompanyament d'un plat principal o, fins i tot, de postres. Així doncs, es tracta d’un plat versàtil i important històricament en èpoques de fam i escassetat d'aliments.[1][2]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «The history of congee - and how it connects me to my family roots» (en anglès). [Consulta: 21 novembre 2024].
- ↑ «Congee Around Asia» (en anglès americà), 06-02-2024. [Consulta: 21 novembre 2024].