実家で食べ慣れていた、思い出のお雑煮は、正月菜とお餅のシンプルお雑煮。 正月菜の風味とかつおだしコンビが大好きで、必ずおかわりして、ストーブの前やこたつでふーふーと食べてた。ストーブの上には鍋やらやかんやら何かしら、乗っかっていて、シュンシュン音をたてていて、たいていはお婆ちゃんがいて、時には酒泊
ロンドン在住 音、香り、自然療法をこよなく愛するアロマセラピストのイギリスでの日々の暮らしの食卓綴り
お料理はその人の心を表し、私たちはその想いを頂く、そんな気持ちで私にとっての’おいしい’’お袋の味’を、ロンドンの片隅にて、日々こさえています 食通信 aromammaya 香通信 aromaya 音通信 momotaroから http://aromayauk.blogspot.co.uk/
実家で食べ慣れていた、思い出のお雑煮は、正月菜とお餅のシンプルお雑煮。 正月菜の風味とかつおだしコンビが大好きで、必ずおかわりして、ストーブの前やこたつでふーふーと食べてた。ストーブの上には鍋やらやかんやら何かしら、乗っかっていて、シュンシュン音をたてていて、たいていはお婆ちゃんがいて、時には酒泊
地域タグ：イギリス
家族や親しい人で集まって食卓を囲むクリスマス。一人で過ごすというと驚かれたりするロンドンながら、穏やかにフェスティブシーズンを過ごしています。一人でもやっぱり作るクリスマスの家ごはんの記録。
地域タグ：イギリス
ビーフ・ウェリントン（ビーフのパイ包み焼き）市販のパイを見っけ。マスタードのグレービーソースとリンゴンベリーのジャムを添えて、クイック・クリスマスプレート。
地域タグ：イギリス
以前にも’焼き鳥弁当’作ってるけど、駅弁の郷愁に駆られるような、懐かしい美味しさで、今回は、鶏もも肉にレバーも一緒に焼き鳥としました。これ、すごい美味しい〜。鉄分補給もできて、体にもいい〜。いいことだらけです！😌
地域タグ：イギリス
以前、作って格別に美味しかった’鶏だし茶漬け’ 今回は、ワンプレート風に作ってみました。お茶漬けというより、だしがけの鶏めしみたいな感じ。ほっこり飯。
地域タグ：イギリス
手作り納豆を慈しむ’整えごはん’の記録 月に一度のお楽しみ。手作り納豆を届けてもらっています。ありがたいことです〜🙏 敬意を表して、ごちそう丼をこさえました。
地域タグ：イギリス
お弁当記録：羽先のタラコはさみ揚げ 甘め卵焼き 人参とさつまいもと唐辛子のきんぴら 胡瓜の中華漬け 高菜漬け混ぜ飯 オクラとめかぶ昆布のだし
地域タグ：イギリス
海老オクラの蒸し餃子風ライスダンプリングとオクラめかぶ飯弁当
食べ残しいろいろ、お弁当につめて：海老のふんわりライスダンプリング スイートブロッコリーの辛子胡麻醤油あえ にんじんとブロッコリー茎のきんぴら 塩揉みきゅうりの胡麻あえ ラディッシュの甘酢漬け ポテサラボール オクラめかぶだしx野沢菜漬け風チョイサムのせごはん 酸辣湯
地域タグ：イギリス
ベトナム料理の生春巻きで使うライスペーパーを使った ダンプリングが簡単で美味しくてリピート。飲茶の海老の餃子、ハーガオみたいに、プリプリの食感で、しかもグルテンフリー。私自身は、グルテンokなのですが、家族にグルテンアレルギーがあるので、これはすごく嬉しい調理方法です。
地域タグ：イギリス
鶏生姜ぽん酢焼きと卵炒め 海老のふんわりダンプリング スイートブロッコリーと擦り炒り胡麻のからし醤油和え にんじんとブロッコリー茎のきんぴらさん チョイサムの野沢菜漬け風 スイートポテト 平茸と青梗菜のお味噌
地域タグ：イギリス
スイートポテトと豆のスパイスカレー にんじんとツナのマスタード・スロー 手羽先南蛮 コジェットとねぎの漬け焼き 久しぶりのスパイスカレー。イギリスのインド料理はかなりグレード高く、温めるだけの市販のものでもなかなかに美味しい。インドの豆料理といったら、ダール豆をスパイスで煮込んだ豆カレー。
地域タグ：イギリス
豆板醤入りのしっかり味で、ノンオイル／エアフライヤーで焼いた鷄手羽唐揚げ。お腹にいい繊維質たっぷりと、血液サラサラ効果の高いお野菜をたっぷり合わせた南蛮漬けのレシピ。
地域タグ：イギリス
整え弁当／ピリリ茹で鶏小鉢とつるりん茶そば、ふんわり玄米にぎりのうち弁当
人それぞれ、いろんな’整え’のカタチがあって、いつの間にか、日常のこういう事が、自分にとっての’整え’になって、節目節目に登場するようになりました。そんな’うち弁’の綴り。
地域タグ：イギリス
ンドン夏日の32℃ ベトナム気分で、甘酸っぱい涼の献立 先日のパパイヤの使い切り、ソムタムサラダ＋ビーフステーキ合わせて、アジアンエスニックなステーキサラダを副菜にして、メインとなった創作冷麺😌 米麺に、ベトナム的冷かけ混ぜ麺のブンカー風のタレを合わせたエスニック冷や混ぜ麺
地域タグ：イギリス
土井善晴さんが料理を哲学するpodcastでお話しされてた、胡瓜酢（緑酢）なんと美味しい事！胡瓜なら、海外でも手に入る身近な食材にて、目に鱗の献立でした😌
地域タグ：イギリス
鮭塩焼きに、おひたし、きんぴら、酢の物、和食の定番を並べると口福が広がる。ムール貝のお味噌汁は海外だからできるのかな。それもまた良きことです。☺️
地域タグ：イギリス
柚子胡椒ならぬ、レモン胡椒を仕込むつもりで、オーガニック／no waxのレモンと唐辛子、用意してあるのですが、なかなか時間がなくて、レモン胡椒を想定した按配で、レモンの皮、果汁、青唐辛子、天然塩、を、いつもの生姜焼きの味つけに合わせて、創作おかず。（塩分が摂り過ぎにならないように、適度に調味料を調整
地域タグ：イギリス
食欲はそこそこあるのにうまく噛めないから食べずらさを感じている、歳と共に筋肉が減っていて、お肌も弾力がなくなってきている感じがある、美味しいものが食べたいけど、調理に時間やエネルギー費やせない、そんな時に簡単にできるシンプルスープ。
地域タグ：イギリス
ゆっくり座って食べるごはん 擦り胡麻たっぷり白菜漬け 納豆と玉ねぎの薬味小鉢 あんかけ海老入り茶碗蒸し 筍とわかめのお味噌汁 にんじんきんぴら 玄米ごはん
地域タグ：イギリス
ストックホルムから、ロンドンに戻ってきて、夜な夜なオニオンスープを仕込んでいる。 玉ねぎの薄切りをレンチンしてから、バターでじっくり炒めて、水足して、スープ仕立てにして、塩胡椒。そのオニオンスープをベースにしてレモン胡椒とトマトピューレ、オーツミルクのすーぷ。
地域タグ：イギリス
北欧の伝統的な主食、黒いライ麦パンは体に良し！＋市販のディップやサラダ、スモークサーモンやハムを盛りつけて簡単にできる彩りあざやかなオープンサンド。
地域タグ：スウェーデン
海老とカニカマ、ブロッコリーの彩りちらし弁当／ 悪は存在しない
今年は朝から終日お仕事だったので、お弁当。でも、ささやかながら、お祝い込めて。 前日、用意したもの。 ＊混ぜごはんのもと*トッピングのエビとカニカマ＊錦糸卵＊茹でたブロッコリー、朝に酢飯を用意してさっと用意する按配
地域タグ：イギリス
海老とアスパラガスのプロシュート／クリスマスの献立綴り 2023
ロンドン在住コトリの母のごはんの記録
ロンドン在住コトリの母のごはんの記録
ロンドン在住コトリの母のごはんの記録
京都の焼き菓子カフェ'hoco'のお菓子を頂いてから、すっかり大ファン、ほっこりする〜hocoの味、磯谷仁美さんのレシピ本より、りんごをたっぷり使ったダブルアップルケーキ。グルテンフリーヴァージョンで。
土井善晴さんの和食レシピのアプリから、今月の和食レシピのひとつ。 低音でコトコト、ガーリックと一緒に火入れするコンフィー仕立ての鶏肉料理。 たまり醤油と、炒った黒胡椒の、シンプルな味つけが、直球で美味しい。
地域タグ：イギリス
春菊入りの鶏鍋が、最高に美味しかったので、もう一度！ 仕事から帰ってきて、楽しみにしてたのに、鶏肉を切らしてました。 めちゃくちゃショック！ スーパーはもう閉店。 何か、代わりに使える食材はないかなあ、と、冷凍庫、砂肝がありました！ 食材は三つで、最大限に美味し滋養のお鍋スープ。
地域タグ：イギリス
ルバーブのジャムは知っているけれど、イチゴと一緒にケーキに使うだなんて、一体どんな味なんだろう、と、ワクワクしてしまった、歩粉の’いちごとルバーブのアーモンドケーキ’ 苺もルバーブも一度冷凍して、それを使う。そうやって数日前から準備して、できあがったケーキは本当に美味しかった
地域タグ：スウェーデン
北欧旅の賄い綴り ♯12 塩焼きチキンのケイパートマトソース／ディルのカルボナーラ
昔、日本の我が家では、クリスマスとか、誕生日とか、特別な日に骨付きの鶏もも肉のソテーが出てきてた。味つけは、色々あれど、そんな訳で、私にとっては、骨付きチキンは、何か、ご馳走的メニューでした。で、ことりさんの好きなチキンは、皮目をパリッと、中はジューシーに仕上げます。
地域タグ：スウェーデン
蒸したお肉って、感動的に柔らかくて美味しい。蒸しながら肉汁がドリップした蒸し汁も又美味しいスープになる。今回一番作りたかった大皿料理。
地域タグ：スウェーデン
さて、hocoの焼き菓子セットと、レシピ本を持ってスウェーデンにやってきました。 今回は、いつものごはんの賄いだけじゃなくて、お菓子作りにも挑戦することに！ グルテンフリーのビスコッティ作りに挑戦です！
地域タグ：スウェーデン
遥々、海を超えて、日本からロンドンに届いた。菓子職人、磯谷仁美さんの京都のカフェ「歩粉」(hoco) の焼き菓子と、焼き菓子のレシピ本。 一口食べた瞬間、こんなビスコッティ、食べたことない！なんとも言えない素敵な食感と、素材の粉の美味しさ、素朴で、それでいて、温かみがあって、どこか凄く懐しい。
地域タグ：イギリス
世界的にポピュラーな、日本の家庭料理の代表のひとつは’テリヤキ’。イギリスでは、すっかり市民権を得ていて、テリヤキ風の味つけのお惣菜とか、見かけるようになった。でも、お肉の味噌漬け焼きは、まだ、ここヨーロッパでは、あまり知られてない？これは、シンプルに、味噌風味のテリヤキみたいな味つけのバージョン。
地域タグ：スウェーデン
北欧旅の賄い綴り ♯7 スコーンとソーセージのサンデーブランチ
家族みんなで過ごす最後の週末、スコーン焼いて、北欧ソーセージに、ゆったりブランチ／サルシッチャソーセージ、目玉焼き、ポテトとスウェーデンチーズ(Präst)の重ね焼き、キャベツとチェリートマトのスープ煮、アスパラガスのバターソテー。
地域タグ：スウェーデン
おうちラーメンを作りたいんだけど、スープストックを作るのにとても時間がかかるみたいだから、なかなかチャレンジできない、と聞いて、ひき肉で作る簡単なスープを食べてみてほしかったのです。 そう、挽肉を水から茹でて、80℃位の温度で煮込むとできる濁りのない澄んだ「清湯スープ」そのまま、ラーメンでもいいの
地域タグ：スウェーデン
おはよう。今日は、手作りスコーンに初挑戦。 ブランチに間に合うように、目覚めと共に、スコーンを作る準備に入りました。 家人の一人がグルテンフリーのダイエットが必要なので、米粉とオートミールを使ったグルテンフリー・プレーンスコーンのレシピを参考に。☺️
地域タグ：スウェーデン
とにかく、ご馳走風にしたいが献立に困った時、串焼きのパフォーマンス力は凄い。もちろん、普通に塩焼きにしても美味しい。でも、こうしたら、おうちなのに、居酒屋さんにいるように、気分が盛り上がる。おうちバーベキュー感覚で、テーブルの上が華やぎ、食欲も出る。そして、なんだか、スタミナがつくような気分になる、
地域タグ：スウェーデン
北欧旅の賄い綴り ♯3 スモークサーモンとハーブサラダ、サワーブレッドのブランチ
スモークサーモンと紫玉ねぎ、ディルのレモンマリネ スモークハム アスパラガスのバター炒め ポテトのディジョンマスタードマヨサラダ サワーブレッド ラッシー風ヨーグルトとマンゴーとライムの爽やかジュース
地域タグ：スウェーデン
おはよう。昨夜のタコスのトルティーヤが残っていたから、冷蔵庫の中の食材と相談しながら、あるものでタコスを創ることにしました。なぜか、錦糸卵に薄揚げの煮つけがたっぷりあって、コトリさんのお仕事仲間がお祝いに手巻き寿司の会をしに集まってくださったそうで、その残り。手巻き→トルティーヤで巻くことも可能、で
地域タグ：スウェーデン
6週間ぶりの、ロンドンからストックホルムへの旅。 まさか、こんなに頻繁に飛行機に乗って旅をする人生になるとは思ってもいなかった。でもね、4月に生まれたヒロちゃんの成長があまりにも早くて、見逃したくなくて、これもまた、一生に一度しかないことで、思い切って、仕事を調整して、定期的にストックホルムに会い
地域タグ：スウェーデン
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実家で食べ慣れていた、思い出のお雑煮は、正月菜とお餅のシンプルお雑煮。 正月菜の風味とかつおだしコンビが大好きで、必ずおかわりして、ストーブの前やこたつでふーふーと食べてた。ストーブの上には鍋やらやかんやら何かしら、乗っかっていて、シュンシュン音をたてていて、たいていはお婆ちゃんがいて、時には酒泊
海外の一人暮らしのシニアなれど、毎年用意してありがたく頂くおせちの記録。
ローストチキンと温野菜のポーチドエッグ・プレート 魚介とレンティル豆のサフランスープ
おつまみサラダの海老の生春巻きとカラフルマリネ、思いつきの創作グラタン、ポテトのギネス・ドフィノアの記録
家族や親しい人で集まって食卓を囲むクリスマス。一人で過ごすというと驚かれたりするロンドンながら、穏やかにフェスティブシーズンを過ごしています。一人でもやっぱり作るクリスマスの家ごはんの記録。
毎年一回作るようになったリースサラダ。簡単だけど、小さな楽しみです。
ビーフ・ウェリントン（ビーフのパイ包み焼き）市販のパイを見っけ。マスタードのグレービーソースとリンゴンベリーのジャムを添えて、クイック・クリスマスプレート。
スウェーデンへの旅での賄い献立’おでん鍋’の思い出綴り
以前にも’焼き鳥弁当’作ってるけど、駅弁の郷愁に駆られるような、懐かしい美味しさで、今回は、鶏もも肉にレバーも一緒に焼き鳥としました。これ、すごい美味しい〜。鉄分補給もできて、体にもいい〜。いいことだらけです！😌
レスキューレムディー的献立の’茶碗蒸し’、フライパンできれいにできました♡
焼き鶏の旨だし＊薬味添え じゃがいものべっこう煮 海老と帆立の茶碗蒸し 麹納豆＊きんぴら小鉢
以前、作って格別に美味しかった’鶏だし茶漬け’ 今回は、ワンプレート風に作ってみました。お茶漬けというより、だしがけの鶏めしみたいな感じ。ほっこり飯。
またしても、笠原将弘さんの「毎朝、父さん弁当」レシピから。 何を作っても美味い！和食の五味のバランスが程よくて、これまで自分が作っていた食事に欠けていたものに気づき、口福を五臓六腑で味わっています。 この’鯖の漬け焼き’も美味しいに違いないと思っていたけれど、想像を上まる美味しさでした。
笠原将弘の「毎朝父さん弁当」を参考に、ロンドンで作る焼き鳥弁当。感動的に美味しい、笠原さんのレシピでした❤️
手作り納豆を慈しむ’整えごはん’の記録 月に一度のお楽しみ。手作り納豆を届けてもらっています。ありがたいことです〜🙏 敬意を表して、ごちそう丼をこさえました。
シンプルお鍋とおじやの滋味献立を愛でるように頂く
一口づつに癒の整えごはん 小さな口福の重ねプレート
お弁当記録：羽先のタラコはさみ揚げ 甘め卵焼き 人参とさつまいもと唐辛子のきんぴら 胡瓜の中華漬け 高菜漬け混ぜ飯 オクラとめかぶ昆布のだし
五臓六腑に沁みる、と紹介されていたけれど、このキャッチ通り、こんな美味しいお茶漬けがあったなんて、と感激した、駆け足で秋のロンドンの台所にて
食べ残しいろいろ、お弁当につめて：海老のふんわりライスダンプリング スイートブロッコリーの辛子胡麻醤油あえ にんじんとブロッコリー茎のきんぴら 塩揉みきゅうりの胡麻あえ ラディッシュの甘酢漬け ポテサラボール オクラめかぶだしx野沢菜漬け風チョイサムのせごはん 酸辣湯
ロンドン在住コトリの母のごはんの記録
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納豆とオクラ、アボカドの野菜と腸内環境に優しさたっぷりの滋養丼 スイートポテトとバターナッツ南瓜、浄化のハーブの隠陽を整えるお味噌汁 蒟蒻と豚肉の土手鍋風ピリ辛味噌煮込み
海外でも手に入る食材を使って、ごくごく普通のお惣菜、だけど、ちょっとだけ彩＋、テーブルに並べて、ごはんとお味噌汁とで、和食ブランチ。
京都の焼き菓子カフェ'hoco'のお菓子を頂いてから、すっかり大ファン、ほっこりする〜hocoの味、磯谷仁美さんのレシピ本より、りんごをたっぷり使ったダブルアップルケーキ。グルテンフリーヴァージョンで。
土井善晴さんの和食レシピのアプリから、今月の和食レシピのひとつ。 低音でコトコト、ガーリックと一緒に火入れするコンフィー仕立ての鶏肉料理。 たまり醤油と、炒った黒胡椒の、シンプルな味つけが、直球で美味しい。
春菊入りの鶏鍋が、最高に美味しかったので、もう一度！ 仕事から帰ってきて、楽しみにしてたのに、鶏肉を切らしてました。 めちゃくちゃショック！ スーパーはもう閉店。 何か、代わりに使える食材はないかなあ、と、冷凍庫、砂肝がありました！ 食材は三つで、最大限に美味し滋養のお鍋スープ。
豚肩肉の角煮 網焼きししとう 小松菜のおひたし エリンギのバター醤油焼き 厚焼きたまご 大根菜と塩昆布のふりかけ 玄米ごはん うりのお漬物
有機和野菜のおいしさを味わう和の食卓綴り。柔らかく煮た豚肩肉の角煮を添えて😊
私たちは、日々、誰かが手塩をかけて育んだ命の恵みを頂いている。 そんな食材を受け取って、美味しく頂くところまで、ずっと、愛の循環だなあと思う。 心より、ご馳走様でした♡
早朝に収穫した有機の和野菜をその日のうちに、各地に配達してくださる素晴らしいサービスが、ロンドンにもあって、嬉しい限りの台所の綴りです
メインの’おかず’になるくらい、お野菜にお豆腐でボリューミーなスープです。これに、柚子胡椒をちょっと合わせると、これまた、美味しい！😆
しっかり味のポークステーキに野菜をたっぷり合わせて、豆苗と一緒に、北欧風のプレート。シンプル素朴な味わいの野菜スープと。
