「山岡家特製味噌ラーメン」ひと味違う…白味噌ベースによるワンランク上のコク深い一杯

「ラーメン山岡家」の人気メニュー“山岡家特製味噌ラーメン”を食べてみました！

このラーメンは、お馴染み“山岡家”でも特に人気の高いレギュラーメニューで、白味噌をベースにしたワンランク上の味わいに仕上げ、自家製の肩ロースチャーシューをはじめ、ほうれん草や海苔などを合わせたコク深い一杯、“山岡家特製味噌ラーメン（税込820円）”となっております！

特徴としては…“山岡家”らしい豚骨ベースの味噌スープだったり各種具材も同じなんですが、通常の“味噌ラーメン”とは異なり白味噌ベースにしたことで繊細さやコクが際立ち、スープそのものが全く別物というほど深みのある一杯です！

その他にも特徴として…麺はお馴染みコシの強い食べ応えのある太ストレート仕様で、白味噌ベースのコク深くもキレの良いワンランク上の味わいがじっくりと楽しめるというわけです！

ゆうき

では、今回は“山岡家”の人気メニュー「山岡家特製味噌ラーメン」」について実際に食べてみた感想などを詳しくレビューしてみたいと思います！

「山岡家特製味噌ラーメン」とは？

店舗に到着・食券の購入

ということで今回もまた、度々訪問している“ラーメン山岡家新発寒店”へ行ってみることにしました！

店内に入り、2台設置された券売機で食券を購入します！
※最近はキャッシュレスにも対応していて大変便利です。

続いて、席に座り店員さんに食券を渡す際に以下3つの好みを伝えます！

麺の硬さ
脂の量
味の濃さ

ご覧の通り、ここ“山岡家”のスープはデフォルトでも脂多め・味濃い目となっているため、いつも麺を硬めにだけお願いしています！

そして卓上調味料には、ご覧の通り安心感すら感じさせる“おろしにんにく”や“豆板醤”をはじめとする“山岡家”には欠かせない調味料が常備されています！

これらはラーメンだけでなく、“ご飯”に色々と加え、さらにラーメンに使用されている具材もちょっと足し、海苔をスープに浸して巻いて味わうとめちゃくちゃ美味しいので、ぜひお試しください！

「山岡家特製味噌ラーメン」を食べてみた感想・レビュー

そうこうしているうちに“特製味噌ラーメン”が運ばれてきます！
すると…厚切りされた肩ロースチャーシューや薬味ネギなどが盛り付けられ、通常の“味噌ラーメン”と比較してみると…白味噌ベースだからといって白っぽくまろやかなスープというわけではなく、味噌の旨味がしっかりと利いたコク深い仕上がりのようです！

通常の味噌ラーメン

特製味噌ラーメン

一方、山岡家には欠かせない“ほうれん草”も使用されていて、こちらはちょっとした口直しはもちろん、海苔と巻いたり“ご飯”に乗せて一緒に味わっても美味しいので、お好みによっては追加トッピングしてみると良いでしょう！（デフォルトだとちょっと少な目…）

そしてさっそく一口食べてみると…コク深くまろやかなスープかと思っていましたが、実際にはキリッとした口当たりもあり、まさに通常の“味噌ラーメン”よりも旨味が強く感じられ、味も割と濃い目なので割スープをもらっても良いかもしれません！（もしくは“薄め”で注文）

そのため、“ご飯”との相性は抜群でしょう！他にも“おろしにんにく”や豆板醤を付けて麺を海苔で巻いて食べると最高です！しかも濃厚ながらも飽きる要素がありませんから、最後までたっぷりと楽しめることと思われます！

麺について

麺は、“山岡家”らしいほどよい弾力と強いコシを合わせ持ち、レギュラーサイズでもボリューム感は申し分ありません！ちなみに“硬め”の注文がおすすめですが、さらにバリカタやハリガネ、粉落としや湯気通しなんかもあるそうです…

そんな麺には、白味噌をベースにしたコク深く濃厚な味噌スープがよく絡み、味噌本来の美味しさや甘みなどが口いっぱいに広がっていき、芳醇とも言える味噌の香りが後味良く抜けていきます！

トッピングについて

トッピングにはまず、厚めにカットされた肩ロースチャーシューが入っていて、若干硬めではありますが…しっかりとした肉の旨味が滲み出し、特製仕様による濃い目のスープとも相性抜群です！

また、不思議と相性の良い“ほうれん草”は、ほどよい食感と素材本来の美味しさが伝わり、ちょっとした口直しにもなるので、お好みによっては追加トッピング（+140円）しても良いでしょう！

他にもお店で1本1本丁寧に切っている“ねぎ”は、シャキシャキとした食感が心地良く、ちょうど良い薬味にもなったことで白味噌ベースのスープを美味しく引き立てています！

スープについて

スープは、“山岡家”らしい豚骨スープに白味噌を含むコク深くもキレの良い“かえし”が合わさったことで深みのある味わいに際立ち、表面にはラードの層がこってり感をプラスしているものの、バランスの良い仕上がりとなっています！

そのため、通常の“味噌ラーメン”と比較すると味の濃さではなく、味噌本来の旨味やコクが全く異なり、特製味噌というだけあって上質な味わいが楽しめることに間違いなく、お腹に余裕のある方はやはり“ご飯”とのセットがぴったりです！

まとめ

今回「山岡家」でレギュラーメニューとして販売している人気の“特製味噌ラーメン”を食べてみて、通常の“味噌ラーメン”とは明らかに旨味やコクのレベルが違う味わいで、もちろん定番のメニューも美味しいんですが、ひと味違った味噌本来の旨味が凝縮されたスープに仕上がり、歯切れの良い丸刃の特製麺が食欲をガツン満たす上質な一杯となっていました！

やはり大変人気のあるメニューなだけあってスープの質がワンランク上ですね！繊細で香味野菜との相性も抜群で“ご飯”が欲しくなるほど濃い目のテイストは幅広い層に好まれる味に間違いなく、独特なクセもありませんから、最後まで飽きることなく“特製味噌”が楽しめるのではないでしょうか？