冷たく透きとおったいアイスティーは見ているだけでも涼やか。おもてなしにも喜ばれます。でも自分で作ると濁りやすいのがつらいところ。アイスティーが濁るのは『クリームダウン』といわれる、茶葉に含まれるカテキンとタンニンが結合し結晶化する現象なのだそうです。 そこで今回は、クリームダウンを防いで透きとおったアイスティーを作る方法をご紹介します。おいしさもupするのですよ。いろいろ流派があるかと思いますが、今回は、学生時代に長く喫茶店でバイトをし、いくつかのメニューを担当していたガイドの夫流をもとに研究してみました。ポイントは、タンニンを手なずけること!? アイスティーの濁り『クリームダウン』は、アイスティーの中に含まれているタンニンとカテキンが、ゆっくり冷えていくなかで水に溶けこんでいられなくなり、結晶化してしまう現象。そこでいくつかのポイントを押さえながら、透明なアイスティーをつくります♪ アイ

「えっ？イギリス警察には紅茶を淹れるための車があるの!?」 イギリスと言えば紅茶というほど消費量の多い国ですが、その紅茶愛は警察にまで影響しているようです。 なんとイギリス警察には紅茶支援の担当部署と、専用車両があると言うのです。 うわっ、本当にあった！ 専用車の名前は「ティーポット・ワン」 確かに警察の車両らしくなっており、警察の表示もあります。 紅茶好きの英国人というのはよく知られたことですが、ここまでだったとはと海外掲示板のコメントも盛り上がっていました。 ●間違いなく我々だ。（by 英国人） ●「よし、いいかい？紅茶を飲むんだ。それから一気に逮捕だ」 ●だいたい毎時間のティータイムなしで、どうやって集中しろって言うんだ？ ●法と秩序。 ●なんていいヤツらなんだ。基本的なニーズをカバーしている。 ●なぜ面白カテゴリにされてるんだ。ティに面白みなどはない、ティは大まじめな問題である。

2013年06月06日12:07 アイルランド人が耐えられない、間違った紅茶の淹れ方。【海外の反応】 カテゴリ海外の人々 Comment(110) 国民一人当たりの紅茶の消費量が世界一のアイルランド。 これは、そんな紅茶が大好きなアイルランド人の男性が教えてくれる、間違った紅茶の淹れ方の画像です。 それでは、どうぞ御覧下さい。 ttp://imgur.com/gallery/wBtKV この画像に対する海外の反応です。 ・可愛いなあ、この人。（笑 ・俺が作った紅茶から察するに、自分の中にアイリッシュの血は入ってないようだな・・・。 ・紅茶って、こんなに面倒なものだったの！？ ・俺はカナダ人だけど、やっちゃうのは4番ぐらいかなあ。 後のは、全部共感できるよ。 ・何で、黒いマグカップは駄目なんだろう？ ＞・黒だと、どれだけの濃さになったのかが目で確認出来ないからだね。 ・アメリカ人の俺としては

トーストやヨーグルトにぴったりの「ジャム」を手作りしてみませんか？ ジャム作りのポイントや、フルーツを使った定番のジャムレシピ、梅やかぼちゃなどから作るちょっと変わったジャムレシピを紹介します。 ■ 手作りジャムのコツは？ ▽ たべて＋あそぶ！ 保存瓶の殺菌法 ▽ 手作りジャム真空保存方法 | 勇気凛りんオフィシャルブログ「勇気凛りん料理とお菓子 rinrepi☆」Powered by Ameba ▽ 簡単なジャム作りの方法 その1 | 塚本有紀のおいしいもの大好き！ ＜瓶の消毒の仕方＞ ジャムを入れる瓶はよく洗った後、そのまま拭かずに口を上にして、500Wの電子レンジで1分加熱します。ふたもよく洗った後、水の入った鍋に入れて沸騰させ、5分加熱しましょう。その後清潔な箸でふたを取り、瓶と一緒に内側を下にしてペーパータオルを敷いたバットの上へ置きます。熱くなっているので、取り扱いには十分気を

【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム @londontearoom_ 1983年創業。煮込み式ロイヤルミルクティー発祥・英国紅茶専門店ロンドンティールームの広報Xです。*日本紅茶協会「おいしい紅茶の店」永年表彰店*【通販】london-tearoom-shop.com 【SNS】https://t.co/mHgTh5wxXj london-tearoom.co.jp 【英国紅茶専門店】ロンドンティールーム @londontearoom_ みなさんの中にアイスティーを実践されているのを嬉しく思いつつ、あと数か月で秋なので、今日は「ものっそい基本的な」紅茶の淹れ方にしたいと思います。熱いやつです。 2013-05-31 17:04:36

スリランカ・コロンボ（Colombo）北方のカンダナ（Kandana）の紅茶工場で生産されている（左から）スリランカの上級茶葉ゴールデンチップ、シルバーチップ、日本の煎茶（2013年3月14日撮影）。(c)AFP/Ishara S. KODIKARA 【5月24日 AFP】熱い1杯のセイロン紅茶は気持ちを休めたいリラックスタイムに最適な飲み物だが、その産地スリランカは現在、最も利益となっている輸出品のセイロン紅茶を高級な強精飲料として売り出そうとしている。 場所によっては水よりも安く売られていると製造業者がいうセイロン紅茶への認識を劇的に変えるべく、スリランカの紅茶業界は、セイロン紅茶にあるとされる「媚薬効果」の宣伝に力を入れている。 「最近では、寝室での元気づけに効果的という側面を強調して紅茶を販売しています」と話すロハン・フェルナンド（Rohan Fernando）氏率いる飲料メーカー

・スーパーで売っている普通の牛乳 ・低温殺菌牛乳（タカナシが有名。これでミルクティーを作ると味が濃くなる） ・ノンホモジナイズド牛乳（これでミルクティーを作っても味が濃くなる） ・無殺菌牛乳（加熱をしないで飲める搾ったままの生乳。日本では想いやり生乳のみ） ・牛乳：生クリーム＝7:3（ダージリンのセカンドフラッシュ、アッサム、ウバなどが合う） ・牛乳：生クリーム：コンデンスミルク又はエバミルク=6:2:2（アッサム、ルフナなどが合う） ・牛乳：生クリーム：コンデンスミルク又はエバミルク=6:2:2にラム酒をティースプーン2～3匙加える（ウバ、ルフナなどが合う） ・牛乳：生クリーム：コンデンスミルク又はエバミルク=6:2:2にバニラエッセンスを2～3ふり加える（ニルギリ、キームンなどが合う） ・牛乳：生クリーム＝7:3にレモンピール4～5枚加える（ダージリン、ニルギリ、アールグレイなどが合う

「ティーバッグでいれた紅茶はおいしくない」と思っている人に試してほしい、ティーバッグで紅茶をいれるコツです。 紅茶通からすれば、ティーバッグで紅茶をいれること自体が手抜きに見えるかもしれません。しかしたった一手間を加えるだけで、紅茶の味は見違えるもの。ポットで紅茶を入れる時に守るべき基本を「ゴールデン・ルール」と言うのですが、ティーバッグも同じようにいれることで、おいしさを引き出すことができます。 ティーバッグ｜紅茶のおいしいいれ方｜日東紅茶 今回は「デイリークラブ」の25袋入りを使います。日東紅茶はティーバッグを中心に扱っていて、スーパーにもデイリークラブをはじめとした商品がよく置かれています。高貴でエレガント、逆に言えば近づきがたいイメージで売り出しがちな紅茶メーカーの中では珍しく、大衆向けに紅茶を売っているメーカーです。 日東紅茶のティーバッグはこんな感じ。さっそくいれてみます。 1

2011年7月16日土曜日に東京・高田馬場にある「Tea&Sweets こく〜ん」で行われた紅茶イベント。 フィーユ・ブルーのティーブレンダー熊崎俊太郎さんが、紅茶をブレンドするということはどういうことかを、具体的な紅茶の味や香りとともに解説してくださいました。 当日のハッシュタグを中心にまとめてありますが、追加・削除・追記など編集していただけます。 続きを読む