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どうも、ぼくです。 最近ものすごく寒くなってきましたね😭 我が家は保育園が隣町なので、自転車で片道20分かけて送迎してあるのですが、朝も夜もめっちゃ寒い！！！特に夜は極寒です…冬になったばかりなのに、もう春を待ち望んでします(笑) さて、本日ご紹介するのは、そんな寒〜〜〜い季節にハフハフ言いながら食べたい！大人も子供も楽しめる麻婆豆腐レシピです🙌 「柚子香る 塩麻婆豆腐」 大事なのは「大人も子供も食べれる」！ 普段、麻婆豆腐を作るとなると、辛口と甘口の2種類を作らなくてはいけない我が家にとって、これがどれだけ助かることか✨フライパン1つでいいんですッッ✊✨ 味付けに使うのは、鶏ガラスープの素とちょっぴりのお塩だけ。とってもシンプル…だからこそ素材の味がしっかり感じられるし、どこかホッとするような優しい味わい。 今回使用するのは絹豆腐なのですが、事前にレンチンして使うことで水っぽくならな

どうも、ぼくです。 突然ですがみなさん、ポンデリングは好きですか？ 我が家はみんな大好き！なんならおそらく、沢山の種類の中で一番ポンデリングが好きなんじゃないかな… そんなモチうまなポンデリング…お家で作れたらなぁ～って思ったことはありませんか？実は自分も過去に（2013年とかに笑）ポンデリング風のレシピは出しているのですが、白玉粉や豆腐を使った、いわゆる「それっぽいけど絶対違う」レシピ。 違うんだ…もっと本家に近い ポンデリングが作りたいんだ～🔥 …ということで試行錯誤してみることに✊ 毎日分量を変えて試作したところ、2週間かかってようやくそれっぽいレシピができたので、本日はこちらをご紹介しようと思います。 【タピオカ粉を使ったポンデリング】 見た目、めっちゃポンデリングじゃない？？？✨本当…この形に仕上がるまでめちゃくちゃ苦戦しました。そして本家に似ているのは外見だけじゃなくて… み

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、エビチリは好きですか？ 我が家はエビチリ大好きなのですが、大人は辛党・子供は甘党なので、エビチリを食べようと思うと2種類作らねばならず…結構大変！えびもその分使う！！ 2種類の味を作る前提で考えてみると、我が家が作るエビチリのレシピ条件は以下の4点なのかなと思います。 ・カサ増し+少量のえびでOK！ ・カサ増しだけど美味しい ・短時間でできる ・可能なら、レンチンでも作れる …ということで試作してみたところ、美味しいレシピができちゃいました🙌 「ちゅるちゅるエビチリ春雨」 カサ増しに使用したのは「春雨」！これが本当に大正解で…美味しいソースをたっぷり吸ってくれるので、ご飯がススムススム！加えて麺類が大好きな子供たちは大歓喜でした。なんなら春雨ばっかり消えていく～（笑） ご紹介する分量で、だいたい2人分かな！大人は小ぶりのどんぶりに、ご飯+エビチリ春雨

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、丸亀製麺の「うどーなつ」をご存じですか？ うどんが30％以上練り込まれているまんまるドーナツで、弾力がありモッチモチ✨我が家の子供たちが大好きなので、丸亀に行くとデザートとして必ずうどーなつを購入しています。 そんなうどーなつ…家で作れたら素敵じゃありませんか？ そう…試作の末、できちゃった！ 【うどーなつもどき】 うどんの効果で、揚げたてはふわっふわ、冷めるとモッチモチ！パサつかないので、子供でもすごく食べやすい～✨ 今回は丸亀製麺に倣って、きび砂糖をまぶしましたが、グラニュー糖やきなこをまぶしてもおいしい🙌 揚げる以外は子供も楽しく作業できるので、是非一緒に作ってみてほしいです🍩 short動画はこちら ▼　▼　▼ それでは、いってみよう～！ 🍩🥢🥚🍩🥢🥚🍩🥢🥚🍩🥢🥚 材料はこちら💁‍♂️＜約16個分 ・ゆでうどん10

どうも、ぼくです。 10月もフーディストノートの連載で、イラストレシピを公開させていただきました✨ 今月は【スイートポテト】を使ったアレンジレシピ2品です🍞 ▼　▼　▼ みなさん、スイートポテトを作る時ってどんなさつまいもを使いますか？ほくほく系よりも、しっとり系なシルクスイート・紅はるかを使うと、とっても作業しやすいし、仕上がりもねっとり甘くて美味しいのですが…品種ではなくて 「焼き芋を使ってみて！」 焼き芋を使うと、こんなメリットが！ ▼　▼　▼ ・潰すのがとっても簡単すぎる！ ・さつまいもの加熱に失敗しない&時短！ ・ねっとりしているからバターの量を控えられる ・とっても甘いから砂糖の量を控えられる レンジで30秒ほど温めた焼き芋に、バターと砂糖とバニラエッセンスを加えてスプーンでぐるぐる混ぜればできちゃう手軽さ！子供でも安全&簡単に作ることができます✨ そのまま食べても美味しいス

どうも、ぼくです。 突然ですがみなさん、白鶴の「ぷるぷる酒」をご存じですか？ 発売当初から大好きな、ぷるっぷるのゼリーのお酒！しっかり炭酸がきいているので、食べるたびにシュワシュワ弾ける～✨飲むというより食べるお酒って感じ🥄 実は以前もこのブログで、ぷるぷる酒のアレンジレシピをご紹介したことがあるのですが…この度、新しい味が新発売しまして！！！ 「ぷるぷるマスカット」 もうね、想像以上にマスカット。お酒のゼリーの食感が、マスカットの果肉を再現してくれている感じ🍇✨お酒臭さも全くないので、同時にかなり危険でもある（ぐいぐいいくらでも飲めちゃう） 自分は、今までのフレーバー（りんご、桃、レモン、梅、マンゴー）の中でレモンが一番好きだったのですが、これは軽く超えていく美味しさでした。ダントツでマスカット好きになってしまった！！！ …ということで、今回はこちらの「ぷるぷるマスカット」を使用した

どうも、ぼくです。 本日は、一週間ほど遅れてしまいましたが告知になります！ 9月2日発売（9/17号）のオレンジページにて、レシピイラストを掲載させていただきました。第10回の今月は…作ったときに思わず「自分、天才か？」とつぶやいてしまったほどに美味しいおやつレシピです。 【バリバリ！ごま団子風】 みなさん、ごま団子って作ったことはありますか？ 自分はそれはもう大好きで、中華へ行くとごま団子を絶対注文してしまうほど！家でもなかみの餡を変えて何度も作っています。 そんな美味しいごま団子…作ってみるとわかるのですが、お餅が膨らんで油跳ねしたり、あげているうちにごまが大量に剥がれたりと、ちょっぴり大変な部分も…💦そんなお悩みを解決するのが今回のレシピ✨ 春巻きの皮に水で溶いた薄力粉を塗って ごまを散らして 市販のお団子（+今回はくるみも）をのせ 巻き巻き～～～！！！ これを油でこんがり揚げれば

どうも、ぼくです。 とうとうお魚屋さんに秋鮭&筋子が並び始めました～！ ここ最近までめちゃくちゃに夏だったので「一気に秋が来たなぁ✨」と嬉しくなっています。（同時に、秋花粉に悩まされ始めました😿苦笑） …ということで本日は、秋鮭+秋野菜をたっぷり使った、簡単&激ウマサラダをご紹介しようと思います！ 【秋鮭と秋野菜のホットサラダ】 フライパンで蒸した野菜と秋鮭に、レンチンしたチーズソースをかけるだけなんだけど… 素材の旨みがたっぷりで、感動する美味しさ✨野菜の味が濃く、とっても甘くなるし、秋鮭ふっくら仕上がります。 今回はいろんな種類の秋野菜をちょっとずつ使いましたが、お好みの野菜でOKです🙌ちなみにおすすめはさつまいも！！！びっくりするくらい甘くてトロリとした食感。種類はシルクスイートや紅はるかがおすすめです🍠 今回は北海道ぎょれん様からのご依頼で、フーディストとしてレシピ開発させて

どうも、ぼくです。 みなさん、市販のピザって購入してますか？ 我が家は、休日のお昼ご飯に子供たちの希望でピザにすることが多いのですが、毎回生地から作るとちょっと大変…なので時間がない時は市販のピザで済ませることもしばしば！ ピザ屋さんのピザって高いけど、スーパーで売っているピザってワンコインで購入できちゃうから助かっています✨ただ、毎回同じ味だとちょっぴり飽きてしまう… …というとで本日は、簡単&めちゃ旨な、ピザアレンジレシピを2つご紹介します！ 1つ目は「マルゲリータ」を使用した 【カラフル野菜のマルゲリータ🍕】 角切り野菜にレモン汁を絡めて「サルサソース」を作ったら、トースターで焼いたマルゲリータの上にどっさり乗せるだけ！✨ チーズたっぷりな「重め」のはずのピザが、さっぱりした味わいになって、食べ飽きずにモリモリ食べれちゃう！ もしあるのならチリパウダーも加えてみて！スパイシーな風味

どうも、ぼくです。 最近さっぱりしたものばかりを作っているので、子供達から「とろとろお肉（角煮のこと）を出せ！」「揚げ物を出せ！」と言われています。 …夏って油っぽい物が食べられなくなりません？ それとも加齢なのか？？？（涙） ということで本日は、夏にぴったり！甘酸っぱくてさっぱり食べれる角煮レシピをご紹介しようと思います。 【豚バラ肉のオレンジジュース煮】 実はこれ、ベースはオレンジジュースで煮込んでいます🍊✨オレンジの酸味とフルーティーさのおかげで、お肉の脂っこさを全く感じない！！！ 表面を焼いたお肉と材料を鍋に入れたら、落し蓋をして1時間煮込み、あとは水分を飛ばすだけ。こんなにトロトロ～に仕上がるよ！！ イラストの方でも描いていますが、最後に煮詰める前に、一度冷やす→固まった脂を取り除いてあげると、よりさっぱり仕上がります。我が家も特に夏場はそうしてる～🍊 YouTube sho

どうも、ぼくです。 自分が学生の頃、学校帰りによく「デニーズ」へ駈け込んで、ドリンクバーで長時間もおしゃべりしていました。今思うと、本当にくだらない話で何時間も楽しく過ごせていたな…と。あの時は、学校帰りのファミレスが本当にかけがえのない時間でした。 …な～～んて、そんな話がしたいのではなく！笑 当時デニーズで過ごしていたのは、近くにデニーズしかないド田舎だったから！！！ほかにもガストやココス、サイゼなどの存在は知っていましたが、学校帰りに行ける距離ではなかった😢 高校卒業後、寮生活が始まってファミレスからも遠ざかり、その後の震災をきっかけに上京。それからあれよあれよと時間が経って…実は、ついこの間まで「サイゼ童貞」でした！！！ 今まで隠してきたんですけど、実はサイゼ童貞でして、さっきメニュー表見てたらほとんど500円以下で、グラスワインとか91円だし、どうなってんの！？ちょっと、誰か、

どうも、ぼくです。 みなさん、アヒージョは好きですか？ 材料さえ揃ってしまえば、あとは加熱するだけでとっても美味しいアヒージョ！見栄えもとっても良いので、我が家では友達が遊びに来た際にちょっとした一品としてよく作っています。 今までもいろいろなアヒージョをブログに掲載してきましたが、本日は「夏に美味しい！さっぱりとした」レシピをご紹介しようと思います。 【しらすとレモンのカマンベールアヒージョ】 まず一言だけ言わせて… 「しらすってアヒージョの具材として最高すぎ！」 塩味+旨味が凄まじいので、オイルがめちゃくちゃ美味しくなるし、一匹一匹が小さいから、バケットに乗せた時にしっかり味を絡めてくれます✨ 加えてレモンの酸味と風味がとっても爽やか。アヒージョってかなり油分が多いのに、さっぱり食べれちゃいます（ある意味おそろしい…笑） 今回はガーリックバターを塗って焼いたバケットに乗せて食べました◎

どうも、ぼくです。 今まで色々なアイスレシピをブログに載せてきましたが、本日は子供達が大好きなあのアイスをご紹介しようかな…と！ 【ねっちりとろけるソフトクリーム】 「えっ、ソフトクリームって家でつくれるの！？」…と驚く方もいらっしゃるかもしれませんが、めちゃくちゃ簡単にできるんです✨しかもちゃんとねっとり食感！！！ 材料もたったの4つでできちゃうよ👏（材料を+1して、バニラエッセンスを加えてあげると、より風味のよいソフトクリームになります） カラースプレーやチョコレートソース、お好みのジャムなどを好きなだけ垂らして召し上がれ！！！ このおやつ、本当に子供ウケが良くて…！！！先日もスーパーへ行ったら、子供たちが初めて「牛乳買って！（略：ソフトクリーム作って！）」とねだってきて笑ってしまいました。牛乳ねだられる日がくるとは思わなかった😊 基本的に混ぜて冷やすだけなので、是非夏休みのお子さ

どうも、ぼくです。 今年から妻が出社になり、家に自分一人になったわけですが…しっかり作っていたお昼ご飯も、最近ではフライパン一つで済むものを作るようになりました。 フライパンに食パンを乗せて両面焼くとか…フライパンで余り野菜+ご飯+卵を混ぜてラードで炒めるだけとか…そんな感じ！作る相手がいなくなるとそんなもんだよね（笑） …ということで本日は、市販の冷食で作る、激うまワンパン飯レシピをご紹介しようと思います🍳✨ 【ペッパーランチ風】 以前にも言いましたが自分、吉野家オタク&アンバサダーでして🙌 時間がない日のご飯のために、吉野家の冷食を冷凍庫にストックしています。吉野家さんの冷食は、そのままご飯に乗せて食べるのも勿論美味しいんだけど、アレンジするのがまた楽しい✨ 今回使用するのは「牛焼肉丼の具」。 この商品、味が完成されすぎている！！！本当においしい。吉野家の冷食の中で一番好き！！！…

どうも、ぼくです。 当然ですが皆さん、ようかんは好きですか？ 自分は子供の頃は全く魅力を感じていないお菓子だったのですが、大人になってから大好物になっていました。 どっしり重い羊羹をお茶と一緒にちびちび食べるのも好きだし、ムチッとした蒸し羊羹をむしゃむしゃ食べるのも好きですが、今の季節といえばやっぱり「水ようかん」✨するりとした喉越しの良さがたまりません✨ そんな水ようかんですが、市販品を食べているとたまに固いものがあって…(これは水ようかんなのか？と思うほど)がっかりすることも😭 それなら自分で、限界に水分が多い水ようかんを作ってみればいいじゃない！ …ということで本日ご紹介するレシピはこちら！ 【口の中でとろける限界水ようかん】 見た目はちょっぴり地味ですが、とっても美味しい～！夏のこの時期に食べたい、するっ、さらっとした水ようかんができあがりました このままでも勿論美味しいのですが

どうも、ぼくです。 先日、友達でもあり、大尊敬している料理研究家の「東山さん」がこんなレシピをXに投稿されていました。 牛肉のガパオライス(パット ガパオ ヌア) タイで食べて感動して、僕が夏の間に何度も作る簡単激うまメシ 作り方は、マジ簡単 牛肉をナンプラー&オイスターソースでサッと炒めて、最後にハーブをたっぷり入れて混ぜる それだけなのに、驚くほどうまい ポイントは3つ… pic.twitter.com/SXDOzgTiCE — 東山 広樹 | Cooking Maniac (@h_gashiyama) 2024年7月2日 えっ…ハーブってこんなに色々混ぜてよいの！？！？ 今まで「大葉」や「バジル」などのハーブ単体では使ってきていましたが、ミックスしたことはなかったので、とても興味しかない！！！ …ということで作ってみました🙌✨ 【東山さんのガパオライス】 もうね…ミントが本当に最高

どうも、ぼくです、 やっと梅雨明けしましたね～～～！☀ 日中は痛いくらいの日差し…こんなカンカン照りの中で外で遊んでいる子供達は、本当にたくましいなぁ…真似できん。（余談ですが自分、日光アレルギーです笑） そんなめちゃくちゃ暑い夏。 とびきり冷たいものが食べたくなりませんか？ ということで本日ご紹介するのはこちら 【トマトのシャーベットそうめん】 コンソメ液とトマトをジップロックに入れてモミモミ～！それを冷凍庫で凍らせるだけで、冷たいシャリシャリだれの完成🙌✨ このたれに茹でたそうめんを絡めれば、体の中からヒエヒエに🐧 ちょっぴり洋風な味わいなので、オリーブオイルや黒胡椒がとっても合います。また、食べる際に粉チーズを振って食べると、とびきり美味しい！ 作り方はとっても簡単だし、トマトシャーベットは、冷凍庫で2週間は保存可能！時間がある時にたれを作っておけば、いつでもシャーベットそうめん

どうも、ぼくです。 冷たいお菓子が美味しい季節になりましたね！最近は夕食後に、手作りしたアイスクリームやゼリーなどを食べる機会が増えました。 そんな中、先日あんみつを作ろうと思ったら、まさかの寒天の箱がからっぽ…しまった！と思いつつ、どうしてもあんみつが食べたかったので「ゼラチン」で代用したところ、想像以上に美味しかった！！！ …ということで、本日ご紹介するのはこちら 【ほうじ茶のあんみつ風】 寒天の代わりに、いつもより多めにゼラチンを加えて固めたのですが、これがもっっっちり食感でめちゃ美味しい✨ブリンブリンです！ また、ゼリー液にほうじ茶を加える事で、ゼラチンの臭みが感じられなくなるし、爽やかな風味に！まさに大人のおやつって感じです。 今回は豆腐で練り上げたふわふわ食感の白玉だんご+あんこ+黒蜜をかけて食べました。ベースのゼリーが甘さ控えめなので、どんどん食べれちゃう一品です。 shor

どうも、ぼくです。 先日、Xでとても素敵なポストを見つけました。 ラベンダーの砂糖漬け アレンジティーやカクテルに 使います。 pic.twitter.com/6hcS67CWBl — 富士華名茶寮研究所 (@_fujibana) 2024年6月20日 我が家の庭にはラベンダーが植えてあって、今年もドライフラワー用のお花は確保したのですが…まだまだわんさか咲いている！！！ そんなん…作るしかないじゃない！！！と思い「どうやったら作れるんだろう…」と考えていたところ、富士華名茶寮研究所様が作りかたを教えて下さいました！！！なんて親切な！！！ ということで、早速試してみることに。 まずは花が咲き始めた、香りのいい個体を摘み、 お花が取れてしまわないようにやさしく水洗い。その後1日かけて乾燥させました。 富士華名茶寮研究所様が使用していたお酒は、アルコール度数が90％台ととても高い物でしたが、自

どうも、ぼくです。 きゅうりが美味しい季節になりましね～！ 妻の実家がきゅうり農家でして、毎年大量のきゅうり送っていただいます。それもあってか、子供たちはきゅうりが大好き✨他の野菜はほとんど食べてくれないのに、きゅうりに味噌をつけるだけでムッシャムッシャ食べてくれます（笑） そんなきゅうり好きの彼らですが、中でも「これを作ったらテンションがMAXになる」一品がありまして…本日はこちらをご紹介しようと思います。 【屋台風きゅうり漬け】 みなさん、縁日にいったら何を頼みますか？自分は「きゅうりの一本漬け」です✨ビール片手にきゅうりをかじるのが最高すぎる！！！むしむし暑い縁日を歩き回るのには、最高の水分（&塩分）補給料理ですよね。 そんなきゅうりの一本漬けですが、とっても簡単にお家で作れちゃいます。しかも使うのは「塩・砂糖・ごま油・にんにく」だけ。だし調味料を使わなくても、縁日のきゅうり漬けより