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旅するパンマニア　片山智香子です。 JR常磐線、東京メトロ千代田線の北千住駅を下車し商店街をまっすぐ直進し、大きな道路に突き当ったら右折。徒歩で１０分程度。商店街のある街並みは昔懐かしさを感じて思わず立ち寄りそうに（笑） SUZA bistroはその名の通り、パン屋さんというわけではなくビストロ。カジュアルフレンチのお店。店内入りすぐのところにパンが陳列されており、奥に入るとカウンター、テーブル席と食事をすることができるのです。もちろん、パンだけをテイクアウトすることもできるので、私が行った時も半分は食事メイン、半分はパンだけを購入しに来る方がいらっしゃいました。 全てのパンに天然酵母と国産小麦を使っており、特徴的なのはすべてが小ぶりのパンであるということ。普通の大きさの食パンもありますが、手のひらサイズの食パンも売っています。パンを担当されている星野さんにお話しを聞いたところ、すぐにカッ

旅するパンマニア 片山智香子です。 東京都内にパン屋さんって何軒あるのか？自分の足で訪問し、食べ、数えてみる企画。まずは港区から全てコンプリートの旅にでます。 今日ご紹介するのは、 赤羽橋にある新橋ベーカリー三田店です。実はいまは平日、神谷町におり港区コンプリート旅の出発地点は神谷町なのですが、赤羽橋は大江戸線なので（神谷町は日比谷線）乗り換えが必要。同じく東京タワーのそばといえども結構時間がかかってしまった。多分、直線距離としてはそう遠くないので、まじめにシェアサイクル考えてます（笑）と、ワタクシゴトの余談はさておき、赤羽橋駅からは本当にすぐそばです。赤羽橋方面に出たら右折、右折と進んでいくと徒歩１～２分程度のところにあります。 こちらの新橋ベーカリー。実は前から興味があったんです。というのも、銀座、歌舞伎座の裏にある喫茶店・アメリカンのめちゃくちゃボリューミーなサンドイッチ。アメリカン

旅するパンマニア 片山智香子です。 東京都内にパン屋さんって何軒あるのか？自分の足で訪問し、食べ、数えてみる企画。まずは港区から全てコンプリートの旅にでます。 今日ご紹介するのは、虎ノ門にあるBlanc（ブラン）。東京メトロ銀座線の虎ノ門駅から徒歩３分程度。私は日比谷線の神谷町駅から行ったのですが、それでも１０分程度でつきました。丸の内にあるブーランジェリー「ポワン・エ・リーニュ」で出会った大谷さん（料理）と和田さん（パン）が２０１６年４月にオープンしたお店。ポワンタージュもそうですが、港区はオフィス街ということもあり、パン単独というよりは食事と楽しむベーカリーレストランな形式のお店が多いのかも。 ＊あっ、また私、写りこんじゃった（笑） 夜はワインを飲みながら、フランスで修行経験のある大谷さんの食事に舌鼓しながら、和田さんの作る味わい深いパンを堪能することもできるのですが、私が行くの結構、

旅するパンマニア 片山智香子です。 品川駅から送迎バスに乗り５分程度。タクシーで行くなら１メーターもしくは２メーターくらいの距離。アメリカのホテルだからか欧米の方の姿をよく見かける東京マリオットホテル。こちらのカレーパン。私がいま一番大好きなカレーパン。総料理長である島田昇治氏のレシピによる特製ビーフカレーがたっぷり詰め込まれたオリジナルカレーパンで牛肉のロース、ヒレなどの部位を人参、玉ねぎ、セロリなどとじっくり煮込まれておりカレー自体が本格的。 そのカレーを包み込む生地にも特徴がある。気持ち甘め、衣自体が薄いのでモソモソしないし揚げていても油っぽくない。そして何よりこのカレーパンを美味しくしているのがもっちり感。これは小麦粉にタピオカ粉を加えて使用しているのだそう。タピオカ粉をいれるパンとしてはブラジルのポンテケージョが有名だけれども、カレーパンの生地にこうやってあわせるとこんなに美味し

旅するパンマニア 片山智香子です。 ２０１２年の春に行ってきたベトナム。この旅行の最大の目的は、現地のバインミーを食べること。ちなみにバインミーとはフランス統治の置き土産のパン文化のことで、べトナムではフランスパンをバンミー（北部ではバインミー）と呼び、その場でパンをあぶってさまざまな具を挟み、サンドイッチ状にして出してくれる。 ベトナムとういうと首都のハノイと南部のホーチミンが都市部としては有名。いまならビーチリゾートとしてダナンも人気ありますよね。当時は初回ということもあり南部のホーチミンに。乾季に入っていたということもあり毎日３０度近い暑さで昼間歩くと汗ダラダラ。 夕方から夜にかけては、だいぶ暑さも落ち着くので旅慣れてきたらこの時間にも活動するといいかも。 宿泊していたシェラトンサイゴンホテルから程近い場所にあるブラック・キャット アメリカ人がオーナーということもあり、現地の人という

旅するパンマニア　片山智香子です。 東京都内にパン屋さんって何軒あるのか？自分の足で訪問し、食べ、数えてみる企画。まずは港区から全てコンプリートの旅にでます。 今日ご紹介するのは白金台にある金麦。最寄り駅はどこが一番近いのか分かりませんが、私は白金台の駅から行きました。徒歩１０分までは行きませんが８分ってところかな。近くに松岡美術館があったりと閑静な住宅街。ここは今年の３月に出演した「車あるんですけど？」（テレビ東京）で共演したカレーパンマニアの佐藤さんがオススメしていたカレーパンのあるお店。私、ここのカレーパンはその時初めて食べ美味しかったなと思って、また改めてこよう！と思っていたんですよ。 近所の親子連れや会社員の方など幅広い層がきていて、パンのラインナップ的には惣菜や甘い系のパンが充実しているイメージ。シェフのオススメはクロワッサンなのだけれど、ちょうどお昼もかねていったので、私のお

旅するパンマニア 片山智香子です。 最寄り駅はJR市ヶ谷駅もしくは東京メトロの九段下駅、どちらを利用した場合でも徒歩７～８分はかかるかな。靖国神社と道路を挟んだところにFACTORYはあります。特に九段方面から行くと緑豊かな場所を多く通るので結構気持ちよいのです。 私がFACTORYを知ったきっかけは、ひょんなことなのですが、麹町にある麹町カフェにたまたま友人と入り、なんとなくでベーグルをオーダーしたんですよね。その時に食べたベーグルがめちゃくちゃ美味しくて！麹町カフェのパンはFACTORYで作っているということなので、それなら直接FACTORYにも行ってみようと。ちなみに、ここはオフィス街ということもあり、モーニングもランチも会社員の方が多いですね。 白い壁に黒文字のFACTORY。窓が大きく開放的。お店の近くにくると、ぷぅ～んと焼きたてのパンの香りがするので、あっ、近づいてきたなってい

旅するパンマニア 片山智香子です。 東京都内にパン屋さんって何軒あるのか？自分の足で訪問し、食べ、数えてみる企画。まずは港区から全てコンプリートの旅にでます。 今回ご紹介するのは高輪にあるブーランジェリーセイジアサクラ。場所ですが都営地下鉄浅草線高輪台駅から徒歩というコースもあるようですが、私は毎回、JRや京急の品川駅から歩いていってしまっています。高輪口を出て、品川プリンスやGOOSの間にある柘榴（ざくろ）坂をまっすぐ上ります。上りきったところを右折。淡々とそのまま歩いていくと右手にレトロ感たっぷりな高輪消防署二本榎出張所が見えてくるので、そこまできたらあと数歩（笑）時間にして１０分くらいから１５分くらいでしょうか。この赤い外観が見えてきたら到着です。 店内に入るとバゲットや食パンなどの食事パンはもちろん、サンドイッチや惣菜系なども充実。お店自体は奥に長く決して広くはないのですが、売り場

旅するパンマニア 片山智香子です。 江ノ電の長谷駅から海沿いの道を５分くらい歩いたところにBread Codeはある。ここは池尻大橋にある通販でしか購入することができない最高級食パンで有名なルセットの姉妹店。ルセットがご褒美食パンだとしたら、Bread Codeはデイリーに楽しむ食パンというイメージ。鎌倉のこちらの店舗、もともとは八百屋だった古い店舗だったみたいで、それがこんな風に黒を基調にしたスタイリッシュな食パン専門店に。ただ、暖簾といい、明朝体で書かれた「食パン専門」という字が妙に町並みにあっている。 いままで鎌倉のパン屋さん何軒もめぐってきて思うことだけれど、鎌倉には鎌倉の時間が流れていて、あくせくしていない。パン屋さんというと朝早くから開いているというイメージがあるが、こちらBread Codeは１４時からオープンする。それにも意味があり、小麦、塩、酵母とすべての素材を国産にこだ

旅するパンマニア 片山智香子です。 小田急線の向ヶ丘遊園駅北口を下車して徒歩３分程度、目の前の道をまっすぐ行き交差点の突き当たり左にセテュヌボンニデーはある。向ヶ丘遊園という場所、かれこれ２０年くらい前に今では有名になった料理研究家さんがご自宅で料理教室をしていたことがあり、数ヶ月に何回かは行っていた懐かしい場所。その頃から昔懐かしさの残る街の雰囲気だったけれど、先日、ひさしぶりに降りたったときも同じ印象を持った。そんな中に、まるでパリの一角のような セテュヌボンニデーがあるのですぐに分かる。 こちらのお店は代々木にある３６５日の杉窪氏がプロデュースしたお店。パンの配置の仕方やラインナップなど杉窪さんの雰囲気が垣間みれました。あっ！ソンプルサン！と思わず手が伸びそうになったのだけれど、せっかくなのでスタッフの女性に一番人気をお聞きするとミルクフランスが人気ということでそちらをゲット。ちなみ