年明けには、息子二人が一緒に東京で暮す事になりそうです。現在は上の息子とその上の娘が一緒に住んでいますが、そこに兄弟全員という訳にはいきそうもありません。これからは男兄弟でやって行くのです。 子どもたちが幼い頃思っていたことで、女の子はいずれ嫁に行って、そのパートナーが自分の一番の相談相手となるとよいですし、嫁というのは、その字の通り相手の家のひとなるのが幸せではないかというのがあって、子供を生むなら娘は一人でもよいと思っていました。逆に息子は、最低二人はいた方が良くて、お互いが一生の相談相手となるような兄弟関係が持てたらよいと願っていました。子どもたちがだんだんその年齢に達してきたということです。 さて、野郎ども二人がこれからどのような生活になるのかまったく想像もつきませんが、近い年齢のお兄さんたちがTwitterで料理の話をしているのを見かけます。そういう中から想像しているのは、思った

レシピや本で見かけたことはあるけれど、 意味は「？」という言葉はありませんか？　そんな「？」を詳しく説明します。

｢お料理とは、いかに熱をいれるか｣ お料理は、その名の通り理であり、科学です。これが分かると、お料理が楽しくなります。 もちろん、お料理が美味しくなります。今一度、この基本にかえって、お料理を学んでみましょう。 ｢朝のスタッフ会議｣で連載させていただいた講座を整理してみました。 また、ご意見ご感想などをお聞かせ下さい。

ホワイトソースを作ると“だま”になってしまい、上手にできません。 “だま”になりにくいホワイトソースの作り方のコツを教えてください。 ホワイトソースは、クリームシチューやグラタン、クリームコロッケやパスタソースなど、いろいろな料理に活躍します。 一方、ホワイトソースがだまになっておいしく作れず、こうした料理を敬遠してしまうという声も聞きます。 なめらかなホワイトソースを作るには、ちょっとしたコツを知っていると失敗なく作ることができます。 ●“だま”を作らないコツ

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昨日、豆苗の炒め物を食べたの。 でね、いつものようにfacebookの松尾たいこファンページに ごはんの写真載せたら なにで味付けしてますか？という質問が。 作ってる本人（夫）に聞かないとわかんないから聞いたら 「醤油だけだよ」 といいながら美味しく作るコツをいろいろ教えてくれた。 たしかに我が家の葉っぱ類の炒め物は、 この半年ぐらいでぐんぐん美味しくなってたのだけど そういう秘密があったのかあと感心したのでここに書くのだった。 彼曰く、 「知らないと思うけど、当たり前の料理こそいろいろ下ごしらえしてるんだよ。」 だって。 てっきり、大地を守る会の野菜がおいしいおかげだと思ってたので、 ちょっと反省＆感謝です。 ペコリ。 そしてそのコツがこれだ！ １）30分ぐらい根の部分を水に漬ける。 （全体を漬けてもいいけど、後で水気を取るのが大変なので） 特に冬場