イタリアã®ä¼çµ±éšé†¤ã‚³ãƒ©ãƒˆã‚¥ãƒ¼ãƒ©ã‚’新潟ã®é®ã§ã€‚｜クオルス・シェフ直ä¼ã®ãƒ‘スタレシピもã”紹介｜｜上越・æ±äº¬ã®ã‚¤ã‚¿ãƒªã‚¢æ–™ç†åº— クオルス・リストランテã®ãƒžã‚¬ã‚¸ãƒ³ã€ La Passione! 】ã«ã„ãŒãŸé®ã®ã‚³ãƒ©ãƒˆã‚¥ãƒ¼ãƒ©Ultima Goccia（ウルティマ・ゴッãƒãƒ£ï¼‰ クセãŒãªã„ã®ã«ã‚³ã‚¯ãŒã‚る。醤油ã®ã‚ˆã†ã«é¦™ã‚Šã€å‘³ã‚ã†ã¨å¥¥ã«ã€Œã‚µã‚±ã€ã‚’æ„Ÿã˜ã‚‹ã€‚éšã‚„éšä»‹é¡žã‚’塩漬ã‘ã«ã—ã¦ç™ºé…µã€ç†Ÿæˆã•ã›ã‚‹éšé†¤ï¼ˆãŽã‚‡ã—ょã†ï¼‰ã¯ã€ã‚¤ã‚¿ãƒªã‚¢ã§ã¯ã€Œã‚³ãƒ©ãƒˆã‚¥ãƒ¼ãƒ©ã€ã¨ã‚ˆã°ã‚Œã€ã‚«ã‚¿ã‚¯ãƒã‚¤ãƒ¯ã‚·ã‚’使ã†ã¨ã“ã‚ã€æ–°æ½Ÿã®ã‚µã‚±ã‚’使ã£ã¦é€ ã‚Šã¾ã—ãŸã€‚ãŸã£ãŸï¼’センãƒã ã£ãŸç¨šéšãŒã€ï¼”年後ã®ç§‹ã€æ–°æ½ŸçœŒç³¸éšå·å¸‚ã®èƒ½ç”Ÿå·ã«é¡ä¸Šã—ã€æœ€å¾Œã®åŠ›ã‚’振り絞ã£ã¦ç”£åµã—ã€å‘½çµ¶ãˆã‚‹ã€‚ãã®ã‚µã‚±ã‹ã‚‰æµã¿ã‚’å¾—ã¦ã„ã‚‹ã“ã¨ã‹ã‚‰ã€ã€Œæœ€å¾Œã®ä¸€æ»´ã€ã‚’æ„味ã™ã‚‹ã‚¤ã‚¿ãƒªã‚¢èªžã®åå‰ã‚’付ã‘ã¾ã—ãŸã€‚æ–°æ½ŸçœŒç«‹æµ·æ´‹é«˜æ ¡ã®ç”Ÿå¾’ãŒã€é–‹ç™ºã‹ã‚‰è²©å£²ã¾ã§ä¸€è²«ã—ã¦æºã‚ã£ã¦ã„ã‚‹ã®ã‚‚特徴ã§ã™ã€‚ シンプルã§ç°¡å˜ï¼ クオルス・リストランテã®ã‚·ã‚§ãƒ•ç›´ä¼ ã«ã„ãŒãŸé®ã®ã‚³ãƒ©ãƒˆã‚¥ãƒ¼ãƒ©Ultima Goccia（ウルティマ・ゴッãƒãƒ£ï¼‰ã®ãƒ‘スタ クオルス・リストランテ新潟店〔アッラ・ベッã‚ア・ペントラッãƒãƒ£ã€• シェフ 高
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