「ずわいがにコロッケ」の商品名で冷凍食品を販売しながら、原材料に安価なベニズワイガニを使っていたとして、公正取引委員会は１５日、景品表示法違反（優良誤認）で水産大手の日本水産（東京都千代田区）に排除命令を出した。 ［フォト］コロッケの原材料名３番目にただ「ずわいがに」とある 公取委によると、同社は平成１９年４月から今年２月まで、１パック６個入りの冷凍カニコロッケ（約３００円）を全国の１１の生協を通じ約８５万パック販売。約１億７０００万円の売り上げがあった。商品の原材料記載欄にも「ずわいがに」と表示していた。 公取委は平成８年の販売当初からこうした記載が続いていたとみている。ズワイガニは松葉ガニ、越前ガニとも呼ばれる高級品種。日本海沿岸を中心に平成２０年の漁獲高は約５３００トン。ベニズワイガニは２０年の漁獲高は約２０２００トン。 卸売価格も、水産物流通統計年報によると、平成１７年にベ

情報をキチンと提供し科学的な認識を広める 科学ライター　松永和紀さんに聞く 聞き手：宗 和弘　ＪＡ全農肥料農薬部安全・安心推進課主任調査役 主婦として母としてそしてフリーランスの科学ライターとして、食や農業、環境問題について多くの執筆と発言をされている松永和紀さん。消費者に農薬について科学的に理解してもらうためには何をしなければいけないのかを中心にお話を伺った。 まつなが・わき 1963年長崎生まれの東京育ち。 京都大学大学院農学研究科（農芸化学専攻）修士課程修了。毎日新聞社の記者として10年勤めた後に退社。フリーの科学ライターとして活動を開始。著書に「食卓の安全学――『食品報道』のウソを見破る」「踊る『食の安全』――農薬から見える日本の食卓」（以上、家の光協会）、「メディア・バイアス――あやしい健康情報とニセ科学」（光文社新書）。また、日経BP社のサイト「Food　Science　

国際食品工業展でデモンストレーションをする「お好み焼きロボット」（９日、東京・江東区の東京ビッグサイトで）＝安川純撮影 最新鋭の食品加工機械・装置を展示するアジア最大級の総合見本市「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２００９　国際食品工業展」が９日、東京・江東区の「東京ビッグサイト」で始まった。 「ロボット・フード・パーク」ではお好み焼きを焼くロボットや、おすしを皿に盛りつける板前ロボットも登場した。

体細胞クローン技術で生まれた牛、豚などの食品利用について国の食品安全委員会は８日、国民からの意見募集結果を公表した。同委が３月に出した「食品として安全」との評価書案に賛成との意見は約１５％にとどまり、安全性を懸念する批判的な意見が大半を占めた。同委は「科学的に出した結論であり変更はない」として、早ければ６月中に厚生労働省に答申する方針。 同委の新開発食品専門調査会で、国民から寄せられた３３６件の意見が公表された。「安全とのリスク評価に賛成」との内容は５１件。多くは「長期間の生存率や出生率が低く、安全とする根拠が理解できない」など批判的な内容だった。【江口一】

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＜農ａｎｄ食＞ ◇農薬、水質…健康影響ない微量でも 千葉県の成田空港検疫所で今年１月、中国産の生きウナギから殺虫剤のジコホルが検出された。検出量は０・０３ｐｐｍ（ｐｐｍは１００万分の１）。基準値の３倍だった。 ３倍と聞くと、健康上危ない量とも思える。だが同じジコホルでも大豆の基準値は０・１ｐｐｍで、牛肉は１ｐｐｍ。キャベツやバナナ、茶は３ｐｐｍで、ウナギの３００倍まで流通が許される。 なぜこうも大きく違うのか。ウナギを含め魚介類には農薬の使用が想定されておらず、正式な基準値がない。このため０６年５月に食品衛生法に基づくポジティブリストが施行された際、暫定的に最下限の一律基準を適用することになった。その値は健康への影響がない量として、０・０１ｐｐｍと決められた。 問題となったウナギからのジコホル検出を公表する際、千葉県衛生指導課は「毎日３・３キロのウナギを一生涯食べ続けても健康への影響はない

日本海藻食品研究所（金沢市本江町、TEL 076-292-1782）が、金沢大学教授と共同開発した「おからペースト」を使用したパンやスイーツなどを販売するアンテナショップ「ヘルシーラボ」（同、TEL 076-292-3201）を本社隣にオープンしで3カ月が過ぎた。 【関連画像】 「溶けないソフトクリーム」を販売するヘルシーラボ 開発したペースト「おからda元気」は、豆腐を製造する際に大量に廃棄処分されるおからを特殊製法でペースト化したもので、おから本来の栄養分は残しながらカロリーを3分の1に抑え、保存も可能にした。さらに同店では、「佛子園」（白山市）の協力を得ておからパンを製造するなど、「健康」「美」「エコ」「福祉」をキーワードに、おからの幅広い使い方を発信している。 「溶けないソフトクリーム」（350円）は、おからペーストと米粉を配合することで、常温で1時間放置しても溶けず、できた

店のご飯を無断で食べたなどとして、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショー（本社・東京都港区）が、残業代不払いで同社を刑事告訴した仙台市の女性店員（４１）を、窃盗などの疑いで仙台地検に刑事告訴していたことが分かった。地検はすでに店員を不起訴としており、店員側は「こんな手段で威嚇、報復するのは許されない」と反発している。 　店員側の弁護士らによると、ゼンショーは、商品用のご飯どんぶり５杯分を無断で食べたとする窃盗などの疑いで、店員を告訴した。店の監視カメラの映像が証拠だとしている。 　店員は「ご飯に洗浄用ブラシの毛が入ったため商品に使わず、まかない用のおにぎりにした」などと反論。地検は今年３月、嫌疑不十分で店員を不起訴とした。 　ゼンショー広報室は告訴の事実を認めたうえで、「正式な法手続きで進めたことであり、コメントは差し控えたい」としている。 　店員は昨年４月、仲間２人と、残業代の割増賃

食品の廃棄量の多さで世界有数といわれる日本。捨てる食品を減らす取り組みのひとつとして行われているのが、食べ残した料理の持ち帰りであるが、実際のところ消費者の意識はどうなのだろうか。アイシェアが意識調査を実施し20代〜40代のネットユーザー339名の回答を集計した。 【調査結果】 飲食店で食べ切れなかった分を持ち帰ったことが「ある」とした人は全体の47.2％。女性、30代、エコグッズ所有者では55％前後と特に多い。可能であれば飲食店で食べ切れなかった分を持ち帰りたいかと聞くと、「持ち帰りたい」が37.5％、「どちらかといえば持ち帰りたい」が36.6％で、合わせると4人に3人が肯定的という結果に。こちらも女性、30代、エコグッズ所有者で割合が高く80％を超えていた。 欧米などで食べ切れなかった分の持ち帰りが一般的であることを伝えた上で、「食べ切れなかった分の持ち帰りについてどう思うか」聞

富山県内で初めて生食用鶏卵を香港に輸出した高岡市の養鶏会社「仁光園」が、５月に再度、香港のスーパーで卵を販売することが決まった。 ３月の輸出販売が好評だったためで、同社は「今後は卵かけご飯を日本料理店のメニューに加えてもらい、輸出を定着させたい」と意気込んでいる。 同社によると、香港の日系スーパーで５月１２日から約１週間、約３６００個を販売する。価格は６個入り１パック２５香港ドル（約３２０円）前後と、通常の市販品の３倍程度にする予定だ。 再輸出は、同社の実績を香港側が評価したためで、現地の百貨店「そごう」と別の日系スーパーの計３店で３月１８〜２５日、輸出した約１万５０００個の約７割が売れ、仁光園の当初の目標をほぼ達成した。 一方、課題も見えてきたという。価格を百貨店で約２８香港ドル、スーパーで約２５香港ドルとしたが、売れ行きは価格にあまり左右されずに、百貨店で約８割、スーパーで約６

イタリアで、焼きたてのピザが食べられる自動製造／販売機がお目見えしたそうです（日テレNEWS24：動画、ロイター、Engadget日本）。ピザの自販機自体は以前から存在しますが、今回登場した販売機は小麦粉をこねるところから始める本格派。トッピングを選んでから焼き上がりまでは3分以下で、値段は平均4ユーロ（約535円）とお手頃のようです。食通たちは「ピザの伝統的な製法を侮辱するもの」と批判しているそうですが、身近にあれば通い詰めてしまうかもしれません。