ソース1本でハンバーグも煮魚も!? 「新・万能調味料」は本当に万能か - 日経トレンディネット

ソース1本でハンバーグも煮魚も!? 「新・万能調味料」は本当に万能か - 日経トレンディネット

共働きや子育て中の多忙な主婦に人気で売り上げを伸ばしているのが、いろいろ調味料を合わせなくてもそ...概要を表示 共働きや子育て中の多忙な主婦に人気で売り上げを伸ばしているのが、いろいろ調味料を合わせなくてもそれひとつで味が決まる「万能調味料」。総務省の家計調査でも、そのまま多くの料理に使えるめんつゆの売り上げが徐々に伸び、1994年は1世帯あたりのめんつゆとしょうゆの支出が逆転した。「塩麹」がブレイクした理由も健康効果や味もさることながら、これだけで手軽に味付けが完成する万能調味料としての便利さが大きい。大手しょうゆメーカーのキッコーマンでは、つゆやおそうざいの素「うちのごはん」の売り上げが順調に伸びているという。 こうしたなか、この8月に“新・万能調味料”というべき調味料が相次いで発売された。ひとつはしょうゆの大手メーカー・キッコーマンが発売した顆粒状のしょうゆ「キッコーマン 旨粒」（ガーリック＆オニオン味／かつお）。風味素材入りで、ほかの調味料を使わなくてもこれだけで炒め物などの味が決まるという

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