中国料理陳建一さん死去 67歳マーボー豆腐調理の第一人者 | NHK

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buu 最初に会ったのは永田町の四川飯店。当時はまだ砂防会館にあった。食事していたらわざわざテーブルに挨拶に来てくれた。25年前かなぁ。これからも時々食べに行きたい。

hatena

2023/03/14 リンク

debabocho 彼の麻婆豆腐店は今も行列だし、自分が家で作る料理にも彼のノウハウが間接的に息づいているのだと思う。つくづくすごい人だった。

2023/03/14 リンク

daruyanagi 昨日ちょうど中華屋で麻婆豆腐たべた。おいちかった。この人の店には入ったおとないけど、間接的にはわいの麻婆体験向上になったとおもう。ありがたき

2023/03/14 リンク

take-it 「料理の鉄人」の名前は出ないのか。楽しませてもらったなぁ。ご冥福をお祈りします。

2023/03/14 リンク

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中国料理陳建一さん死去 67歳マーボー豆腐調理の第一人者 | NHK

マーボー豆腐をはじめとする四川料理の第一人者で、テレビの料理番組でも人気を集めた料理人の陳建一さ... マーボー豆腐をはじめとする四川料理の第一人者で、テレビの料理番組でも人気を集めた料理人の陳建一さんが3月11日、間質性肺炎のため、東京都内の病院で亡くなりました。67歳でした。陳建一さんは、初めて日本に四川料理を広めたとされる料理人、陳建民さんの長男として生まれ、父の経営する中国料理店で修行を積みました。強い辛さが特徴の四川料理を日本人が受け入れやすいよう香辛料の使い方などを試行錯誤しながら工夫し、中国本国ともひと味違う独自の料理を確立しました。中でもマーボー豆腐の調理では第一人者として知られ、「現代の名工」に選ばれたほか、黄綬褒章も受章しています。また、民放の料理バラエティー番組で、高い調理技術と愛きょうのある人柄で人気を集めたほか、NHK「きょうの料理」では日本の家庭向けにアレンジしたレシピを紹介して四川料理の普及に大きな役割を果たしました。陳さんがオーナーシェフを務める店の

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mogmogpasty2023/03/15
tettekete375642023/03/15
mrmt2023/03/15
advblog2023/03/15
akinonika2023/03/15
kazukan2023/03/15
elsheep2023/03/15
mozuyanniarazu2023/03/14
shirusu2023/03/14
konakanako2023/03/14
forcutie2023/03/14
andsoatlast2023/03/14
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peketamin2023/03/14
kujoo2023/03/14
yizhak2023/03/14
ichounoki2023/03/14
d-ff2023/03/14

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