カレーなぜ変身？　印→英→日、国民食の秘話　編集委員　小林明 - 日本経済新聞

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カレーなぜ変身？　印→英→日、国民食の秘話　編集委員　小林明 - 日本経済新聞

「すごくおいしいですね。一体、これはなんという料理ですか？」インド人に日本のカレーを食べさせると... 「すごくおいしいですね。一体、これはなんという料理ですか？」インド人に日本のカレーを食べさせると、こんな感想がよく返ってくるという。実際に日本と本場インドのカレーと食べ比べてみると味も形状も大きく違っているためだ。日・印で大きく違うカレー香辛料のよく効いた汁気の多いソースをパサパサした細長いインディカ米や小麦粉を焼いたナンで食べるのがインドの典型的なカレー。これに対して、とろみのあるソース

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