香川の「なすそうめん」はこの夏ゼヒ試してみてほしいうまさだった【フカボリ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

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香川の「なすそうめん」はこの夏ゼヒ試してみてほしいうまさだった【フカボリ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

ハマってるんです、「なすそうめん」！こちら、香川県の郷土料理。なすを軽く炒めて、油揚げと一緒に煮... ハマってるんです、「なすそうめん」！こちら、香川県の郷土料理。なすを軽く炒めて、油揚げと一緒に煮て、そのおつゆでそうめんをいただくというもの。「ピリ辛のあったかいおつゆ＋そうめん」、これが新鮮でした。つめたーいそうめんも当然いいけれど、逆に食欲を刺激されたんですよねえ。まずはレシピをご紹介します。なすそうめん（2～3人前）【材料】なす　3本油揚げ　2枚めんつゆ　300ml（ストレートタイプ。濃縮タイプなら希釈して使用してください）唐辛子　1/2本（輪切りにしておく）ゴマ油　大さじ1 そうめん　200g前後 1：なすはヘタを落とし、タテ半分に切って、ナナメに軽く切り込みを入れます。切り込みの間隔はだいたい1㎝ぐらい。こうすることで味がよく染みて、火の通りも早くなるんだそうですよ。 ※下まで切れちゃっても気にせずに、一緒に調理しちゃってください。あと、トップ画像のなすはタ

rexy 香川県出身です。島の光（小豆島のそうめん）半端ないって。本当に美味い。実家のそうめんは必ず島の光だったから、未だにそうめんのことを島の光と言ってしまうことがあるw

レシピ

2018/06/29 リンク

barringtonia 滋賀(鯖街道の名残で鯖をよく食べる)には焼鯖そうめんという料理があり、こっちも美味い。炭火でカラッと焼いた骨付き焼鯖が他の地域では手に入りにくいけれど。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%BC%E9%AF%96%E7%B4%A0%E9%BA%BA