炭水化物・糖質｜なぜなぜ豆辞典｜お客様相談室｜アサヒ飲料

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炭水化物とは、栄養学的には単糖（後述）を基本の構成成分とする物質の総称で、多くのものが分子式【CmH...概要を表示 炭水化物とは、栄養学的には単糖（後述）を基本の構成成分とする物質の総称で、多くのものが分子式【CmH2nOn （C：炭素原子、H：水素原子、O：酸素原子、ｍ､ｎは任意の数字）】で表されます。Cm(H2O)n と書きかえると、炭素（C)に水（H2O）が結びついたように見えるため炭水化物と呼ばれます。 糖質の定義 栄養表示基準では【炭水化物】に代えて【糖質、食物繊維】表示を行うことが可能です。 アサヒ飲料では基本を炭水化物表示とし、食物繊維を多く使用している商品についてはとくに糖質と食物繊維表示を行っています。 食物繊維を多く含まなければ炭水化物量がほぼ糖質量となります。 糖質の種類 上述の様に、栄養表示基準に従うと、たんぱく質や脂質、ミネラル、食物繊維のいずれにも分類されないものは糖質となります。 以下、糖質に分類される甘味物質類で代表的なものを挙げます。 糖類