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『森薫先生による中央アジアの料理・プロフの作り方』身近な材料で作りやすく、各工程のコツもしっかり解説「油の量に怖気づいてはいけません」

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    Cat6
    森薫氏の原画展は原画の素晴らしさもさることながら各国の服飾も展示されてて本当よかった。外務省でやったように公共施設とかフル活用してもっと全国でやってほしい。日本の宝。漫画家にも文化勲章もっと配るべき。

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    esbee
    レシピ美味そう！という感想と、レシピ紹介マンガなのにキャラクター多すぎ＆衣装凝りすぎで森薫先生怖い……！という感想が湧き上がる

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    soyokazeZZ
    フルカラーで書き込みもすごいのに読みやすい。漫画的な絵の上手さは当代随一だな

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    hobbling
    オリジナルはトルコ(古代ペルシャ)のピラウで、それが北のロシア方面に広がってプロフに、西は欧州のピラフ、東はインドのプラーオになった、中国の炒飯は無関係で別系統らしい

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    satoimo310
    新大久保で食べたけど、たしかにコメ一粒一粒が油吸ってて量の割に胃にズドンと落ちる感じがした

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    xx9xx91024
    ウイグル料理とかで近いの食べたことがあるけど、羊肉+ねぎ類+クミン+ニンジン+ニンニク(+油)は正義すぎるんだよなぁ。日本だけにいてはなかなかたどり着けない食事の "正解" の1つの形だと思う

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    shidho
    他のレシピはhttps://www.mofa.go.jp/mofaj/erp/ca_c/page24_000897.html にあります。令和2年にはもう完結してるのよねこのシリーズ。

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    kahoma621
    乙嫁語りで焼き飯にハミ瓜を入れないのかって言ってた料理はこれなのかな？ チャーハンもキュウリとか入れると意外とおいしいのよね。ハミ瓜入れたプロフ食べてみたい　https://mangashokudo.net/blog-entry-290.html

    その他
    takanagi1225
    こういうの料理してる動画をYouTubeで見るのめっちゃ楽しいよね。こういうのって現地の人はお年寄りになっても食えるもんなんだろうか…？

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    behuckleberry02
    ついに最終回か。単行本化してくれても良いのよ。／5年前まじか

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    mobanama
    中央アジア版芋煮

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    kabuquery
    もっとこのような料理を出す店が増えればいいのに。全然ない

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    FutureIsWhatWeAre
    これを貼っておかないとね 「異国のおじさんがデカイ鍋で料理する一部始終」https://dailyportalz.jp/kiji/ikoku-ojisan-ryori

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    sendai
    コメは大量に炊いた方が美味いのを遺伝子レベルで知っているので、食べたことないけどこれは見ただけで美味いとわかる。

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    fujifavoric
    絵が上手すぎるし美味そうすぎる

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    nanako-robi
    豪華なレシピ紹介！

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    blueeyedpenguin
    こんなん絶対うまいやん

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    pega2s
    「トルコで私も考えた」を読んでも思ったけど、胃弱な人は西アジアで生きていけるんだろうか……

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    fatpapa
    ピラフ、ピラウ、パラフ、ポロウ、プラオ、プロフ、ポロ…国や地域によって呼び名も作り方も具材も色々だけど炊き込み系全部好き。羊肉が好きだが最初の茹でを長くしないと硬くなるんよね。ただインディカ米も高いね

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    rdlf
    どっちが先か知らんけど、ピラフがプロフってなるの面白いな。マシンがミシンみたいなやつ。

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    hiro7373
    外務省による素敵な予算の使い方

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    ytn
    中央アジア、ペルシャ、アラブ、西アジア、北アフリカ、西アフリカの飯はうまい。/個人的ユーラシア食文化の覇者は餃子系。ポーランド辺りにまで分布してるもん

    その他
    memorabilia
    油が量が多いのもあるけど、動物性の油なので、植物性の油にしか慣れていない日本人は中央アジアに行くと一度は必ずお腹を壊すそうです（私は壊しました。でも一晩で復活し、その後はおいしくプロフを頂きました）

    その他
    shidho
    shidho 他のレシピはhttps://www.mofa.go.jp/mofaj/erp/ca_c/page24_000897.html にあります。令和2年にはもう完結してるのよねこのシリーズ。

    2025/11/10 リンク

    その他
    xx9xx91024
    xx9xx91024 ウイグル料理とかで近いの食べたことがあるけど、羊肉+ねぎ類+クミン+ニンジン+ニンニク(+油)は正義すぎるんだよなぁ。日本だけにいてはなかなかたどり着けない食事の "正解" の1つの形だと思う

    2025/11/10 リンク

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    kamm
    もし万博で大鍋の料理風景が見れて本場のプロフが食べられたら、盛り上がったろうなー。ウズベキスタン館はフード無しでした。残念。アゼルバイジャンのプロフおにぎりもイマイチ

    その他
    pikopikopan
    カロリー爆弾

    その他
    kahoma621
    kahoma621 乙嫁語りで焼き飯にハミ瓜を入れないのかって言ってた料理はこれなのかな？ チャーハンもキュウリとか入れると意外とおいしいのよね。ハミ瓜入れたプロフ食べてみたい　https://mangashokudo.net/blog-entry-290.html

    2025/11/10 リンク

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    inazuma2073
    俺のプロフの感想はビリヤニよりスパイシーは控えめで炊き込みご飯感強めだった。現地みたいに巨大鍋で作ったらまた違うんだろうか。

    その他
    togetter
    美味しそう！トゥギャッたんも作ってみたいな〜っ。

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    rainbowviolin
    プロフがピラフ、マンティが饅頭(まんとう)、ラグマンがラーメンに対応。遠くて近い中央アジア遊牧民文化。

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    honeybe
    ↓※ レシピ紹介漫画以前に「中央アジア＋日本」対話(https://www.mofa.go.jp/mofaj/area/europe/caj/index.html)の一環なので…

    その他
    shoot_c_na
    ウズベキスタンやアゼルバイジャンの料理系つべで、何百人前のプロフ作ってる動画見たことあるけど、鍋の1/3くらいまで油注いで牛やマトンのブロックごとの塊肉入れて揚げてから米投入してるの見て油の量に恐怖してる

    その他
    kiku-chan
    ピラフ、プロフ、プラウとシルクロードの各国に同様の料理があって、東京だと食べ比べもできて楽しい

    その他
    Dete
    プロフなら高田馬場のサマルカンドテラスがおすすめ

    その他
    takanagi1225
    takanagi1225 こういうの料理してる動画をYouTubeで見るのめっちゃ楽しいよね。こういうのって現地の人はお年寄りになっても食えるもんなんだろうか…？

    2025/11/10 リンク

    その他
    hobbling
    hobbling オリジナルはトルコ(古代ペルシャ)のピラウで、それが北のロシア方面に広がってプロフに、西は欧州のピラフ、東はインドのプラーオになった、中国の炒飯は無関係で別系統らしい

    2025/11/10 リンク

    その他
    akahmys
    この手の米料理（プロフとかピラフとか）、なんとなく名前が似てるなと思ってたけど、語源はトルコ語の「ピラウ」なのね。

    その他
    masterg
    プロフとラグマンはユーラシア食文化の覇者だと思う

    その他
    f_d_trashbox
    やっぱり量作るのが正義って料理あるよなー。憧れる

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