沖縄の黒糖 - お芋のスイーツPOTCOOK

沖縄の黒糖 - お芋のスイーツPOTCOOK

ポットクックの商品の中には、イモの入ったパンに黒糖を 使用しています。この黒糖というのは沖縄県では...概要を表示 ポットクックの商品の中には、イモの入ったパンに黒糖を 使用しています。この黒糖というのは沖縄県では8つの島 で作られているものに認証マークがついているので本物と 見分けが付くのですが、黒糖100%と思ってスーパーで購入 したところ「原料糖」「粗糖」「糖みつ」が配合されてい る加工黒砂糖だったり、南の小さな島で作られているもの の中にも原料糖が多く入れられてお土産で売られています。 黒糖100%のものは味がいいです。スプーン1杯食べても あまったるくありません。白砂糖では甘々で食べられ ませんよね。 袋の裏面に書かれている原材料表示を見れば加工黒糖 かどうか分かりますが、まずはブログの画像を見て下 さい黒糖の袋の左端に緑と黄色のさとうきびのマーク が書かれています、これが黒糖の認証マークなんです。 さて、この黒糖をパンに使う理由は焼くときに焦げた 色を出すために生地をこねる時に一緒に入れてし