究極のガチ中華「ジャールオ」を知っていますか？ : 中国・新興国・海外ニュース＆コラム | KINBRICKS NOW（キンブリックス・ナウ）

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「究極の中華料理、折籮（ジャールオ）を知っているかい？」 最近のガチ中華ブームについて、知人の中国...概要を表示 「究極の中華料理、折籮（ジャールオ）を知っているかい？」 最近のガチ中華ブームについて、知人の中国人と話していると言われたのがこの言葉だ。中国がらみの仕事をするようになってもう20年以上経ち、もう数え切れないほど中国を訪問したが、一度も聞いたことがない料理だ。その知人曰く、日本どころか、今では中国でもほぼ食べられない料理だという。 『美味しんぼ』世代からすると、究極の中華料理といわれると『佛跳墙』（フォーティオチャン）が思い浮かぶ。こちらも珍しいことは珍しいが、高級レストランにいけば食べられるし、レトルトのなんちゃって佛跳墙もある。それよりもレア度が高い料理となると、俄然興味津々だ。 「どんな料理なんですか？」と聞くと、その知人はくっくっと小さく笑い、「ネットで調べて見るといい。いや、なんというかね、言葉で説明するのはとても難しい料理なのだよ」ともったいぶる。 というわけで調べて見た。ネッ