番外編・栗を茹でてみる - 厚狭吉亭日乗・神戸残日録

番外編・栗を茹でてみる - 厚狭吉亭日乗・神戸残日録

知人から自家の木で採れた大きく立派な栗を沢山頂いた。 今年はあちこちで熊が里に出没してニュースにな...概要を表示 知人から自家の木で採れた大きく立派な栗を沢山頂いた。 今年はあちこちで熊が里に出没してニュースになっているが、知人の山あいでも例外ではないらしく心配している。 近年栗と言えば菓子やケーキのなかで味わっているだけなので、子供の頃運動会などで食べた「茹で栗」にしてみようと思い立ち、インターネットで検索しその教えに従いチャレンジしてみた。 一部をよく水洗い 水をたっぷりと入れた鍋に栗を入れ、塩を水１Lに大さじ半分の割りで入れてよくかき混ぜ、中火で沸騰させその後弱火で５０～６０分程度茹でる。 １時間程度そのままの状態で粗熱を取り、その後取り出して半分に包丁で割りスプーンで食べる。（栗を割るとき縦方向に切ると切りやすい反面、渋皮を内側の実の方に巻き込み易い気がする。面倒でも横方向に切った方が良い） 採りたての感じで身が充満して締まり、あの子供の頃食べた、菓子の味と違う自然の甘さの記憶がよみがえって来