日本酒の歴史　昭和60年代以降 - 板前日記

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haruten 「美味しい日本酒は多くの消費者が強く望まなければ現れない」←これは日本酒に限らず、色々な分野にあてはまりそう。消費者が安物を欲しがっているから安物を作るメーカーが多い。

2013/07/30 リンク

camellow 横に長いｗｗｗ

2013/07/30 リンク

mangakoji これ、1995年くらいの文章？純米信仰って2000年には薄らやいでて、吟醸はアル添した方がキレがあっていい。問題は何のアルコールを使うか方法に進んでたと

2013/07/30 リンク

politru 日本酒は本当最近すごくおいしいと思う。あちこちのスーパーに行って、見たことないけどパッケージが気になるものをいろいろ買って飲み比べてます。あ、こっち酒専門店とかあんまりないので…

2013/07/30 リンク

style_blue 夏子の酒が昭和63年からだから、各地酒蔵の高品質改革がひと通り済んだ後だったんだね。今は全国にそこそこ美味い地酒があるけど、これもやしもんで逆桶買い問題として取り上げられてるね。時代は変わる。

2013/07/30 リンク

inurota 「消費者がこんなんじゃいやだ。でもちゃんと美味しければ飲むよと言い続けるしかない」昨日のTVの件も想起させる話。

2013/07/30 リンク

tennteke 日本酒は不味くて嫌いだったけど、美味しんぼで純米酒を教わって飲んでみたら美味しかった。いろいろ問題がある美味しんぼだけど、これには本当に感謝している。

2013/07/30 リンク

snobsnog そうなの日本酒は本当に美味しいの…。私が日本酒を飲み始めたのはほぼ00年代に入ってからだからここで語られてる酒は余り知らないんだけども。/id:izumiya1948さんわざわざすみません。さすがに久保田は存じ上げてました

2013/07/30 リンク

chousuke7 「ここまで日本酒が美味しくなったのは世紀始まって以来初めてのことです。」これは本当にそうだろうと思うんだ。今飲まなくていつ飲むんだと。ある意味「みな美味しすぎて区別が付きにくい」レベルに近づいている。

2013/07/30 リンク

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日本酒の歴史　昭和60年代以降 - 板前日記

昭和40年代後半になると日本酒蔵では、「このまま三増酒だけではいけない」「売れればいいだけの桶売り... 昭和40年代後半になると日本酒蔵では、「このまま三増酒だけではいけない」「売れればいいだけの桶売りでは日本酒の将来はない」「自分が美味しいと思うお酒を造りたい」という若い世代が出現し始めます。酒屋さんにも全国で「自分の売っているお酒は本当に美味しいのか？」「こんな不味い酒じゃなくどこかに美味しいお酒があるはずだ」と目覚める若い世代がポツポツと現れ始めます。昭和50年代は蔵元も酒屋さんも、志のある方々が自分たち自身が美味しいと思うお酒を造り売ろうとする試みに七転八倒した時期です。しかしながら、一般消費者の認識は「大手酒造＝安心・美味しい・ブランド」が根強く、少しでも日本酒に興味がある方でもメディアで知った「幻の酒信奉」にこだわる方ばかりでした。自らの足で探した美味い酒だけを店に置いても「なぁぁんだ、白○（大手ブランド）ないのぉ」とか「幻の○○は置いてない？」という客ばかり。「客はバカばっ

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techtech05212023/11/08
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watanabej2013/10/10
nekoguruma22013/08/26
tunakichi2013/08/19
nnnnnhisakun2013/08/15
nstrkd2013/08/07
brendon2013/08/07
yosuken2013/08/06
applebike2013/08/05
akawakami2013/08/04
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ko_chan2013/08/01
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sugamo2013/08/01
timetrain2013/08/01
minoru742013/07/31

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