低温調ç†ã®ä¸–界をAnovaã§æ¥½ã—む　牛肉や鴨肉ã€ã‚µãƒ¼ãƒ¢ãƒ³ã‚’使ã£ã¦ã€ŒãŠã†ã¡ã§ã”ã¡ãã†ã€ - ソレドコã“ã‚“ã«ã¡ã¯ã€‚ã¶ã¡çŒ«ã¨ç”³ã—ã¾ã™ã€‚æ–™ç†ã¨å†™çœŸã‚’趣味ã«ã€çŒ«2匹ã¨æš®ã‚‰ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ 今日ã¯ã€æœ€è¿‘話題ã®ã€Œä½Žæ¸©èª¿ç†æ³•ã€ã§ã€è‚‰ã‚„éšãªã©ã„ã‚ã„ã‚ãªç´ æを調ç†ã—ã¦ã¿ãŸã„ã¨æ€ã„ã¾ã™ã€‚ “ã¡ã‚‡ã†ã©ã„ã„ç«å…¥ã‚Œâ€ãŒã§ãる低温調ç†æ³• 最近ã€ä½Žæ¸©èª¿ç†æ³•ã¨ã„ã†è¨€è‘‰ã‚’よã耳ã«ã—ã¾ã›ã‚“ã‹ï¼Ÿ 低温調ç†æ³•ã¨ã¯ã€ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ãŒå¤‰æ€§ãƒ»å‡å›ºã™ã‚‹æ¸©åº¦ï¼ˆå¤§ä½“55度ã‹ã‚‰68度）ã«ç€ç›®ã—ãŸèª¿ç†æ³•ã§ã™ã€‚肉やéšãªã©ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質を多ãå«ã‚€é£Ÿæã‚’ã€å‡å›ºæ¸©åº¦ã‚ˆã‚Šä½Žã„温度ã§é•·æ™‚間（1æ™‚é–“ã€œï¼‰åŠ ç†±ã™ã‚‹ã“ã¨ã«ã‚ˆã‚Šã€ç´ æ全体を最é©ãªæ¸©åº¦ã§å‡è³ªã«åŠ å·¥ã—ã¾ã™ã€‚ ※ 広義ã§ã¯ã€é‡Žèœãªã©ã‚‚対象ã«å«ã‚ã€é€šå¸¸åŠ 熱ã™ã‚‹æ¸©åº¦ï¼ˆ80度）よりも低ã„温度ã§é•·æ™‚é–“åŠ ç†±ã™ã‚‹èª¿ç†æ³•å…¨ä½“を指ã™å ´åˆãŒã‚ã‚Šã¾ã™ãŒã€åˆ†ã‹ã‚Šã‚„ã™ãã™ã‚‹ãŸã‚ã“ã“ã§ã¯ç‹ç¾©ã«å®šç¾©ã—ã¾ã—ãŸã€‚ 少々時間ã¯ã‹ã‹ã‚Šã¾ã™ãŒã€å®¶åºã§ã‚‚「焼ãã™ãŽã¦ãƒ‘サパサã€ã¨ã€Œä¸å¿ƒéƒ¨ãŒç”Ÿç„¼ã‘ã€ã®ä¸é–“ã®â€œã¡ã‚‡ã†ã©ã„ã„ç«å…¥ã‚Œâ€ã‚’ã»ã¨ã‚“ã©å¤±æ•—ãªã実ç¾ã§ãã¾ã™
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