【10月13日お麩フェスティバル】お麩の主原料、グルテンづくりの実演もあります！

お麩の主原料、グルテン。
グルテンってどんなものかご存知ですか？

小麦粉と水を練って、流水で洗ってるとグルテンができます！
その洗った水が沈んだものが澱粉で、澱粉を煮詰めたものが昔の懐かしいでんぷん糊です。

10月13日のお麩フェスティバルでは、グリコ栄養食品株式会社のグルテンの研究開発をしている村上哲也さんをお迎えして、グルテンづくりの実演やグルテンの健康効果などについてお話していただけることになりました。普段は聞くことができない話をみなさんにお届けできるのではないかなと思っております。

お麩のたのしさやおいしさをお伝えできるように準備を進めています。
当日、みなさまにお会いできることを楽しみにしております。

【村上哲也さん / グリコ栄養食品株式会社プロフィール】
グリコグループでは異色の食品の原料を製造･販売しているグリコ栄養食品株式会社で、グルテンの研究開発に従事している研究員。グルテンは、伸びたり縮んだりする面白い物性を持つことから、お麩はもちろんのこと、麺、パン、菓子、クリーム、畜肉･水産練り加工品など、世の中の様々な食品に利用されている。多様な消費者ニーズに答えるため、新たな物性を持つグルテンの開発に日々取り組み、世の中への貢献を目指している。

お麩シーズン到来！お台場でお麩会お麩フェスティバル

日本ではじめてのお麩フェステバル！
全国からたくさんの種類のお麩がお台場に集まります。

お麩って……栄養あるの？味がないからといって、栄養がないと思っていませんか？
ふわふわのお麩にはたくさんのメリットがあります!
グルテンの健康効果のお話や、お麩のおいしくて簡単な食べ方などをご紹介。さらに、お麩でつくったスイーツの試食、ご自宅でも楽しめるようにとお土産付き。そんな、お麩づくしのイベントです。