料理のイロハとは次の3つである。イはjägersprache、ロはlogic、ハはharmony である。壇上で堂々と講演を続ける料理研究家はそこで料理のニとは何だろう?と問いかけました。会場からはお皿が飛んで行った。なんともリアルな光景ですね。ところが、最後の問いには触れていませんでした。こうして西端氏は本講演を「料理を極めるにはイが一番」とし「調理師という職業に対する偏見はとことん拭ききるべきだ」とし「私が料理に目覚めるのは中学生の時だ」

Anond AIで作成

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2023-12-03

■自分の経歴を書き出してみたら情報量が結構多かった

国宝を所有する寺の孫であり、父親が一級建築士、母親が介護士のパートである。親戚に

元市長がいる。職業は工場のアルバイト（借金200万持ち）新興宗教の会員でもある。

資格はヘルパーと調理師、インターシップは

食品工場、高校時代にアルバイトの面接は全て落ちた。小学校の時に遊具から落下し、控除に。その為、エスカレーターの下りが苦手

トンカツと天ぷらと唐揚げは塩で食べる。ソースは嫌い。キャラメルコーンを10年以上食べてない。爽健美茶と生茶を15年飲んでいない。コーヒーを生涯で5度しか飲んだことがない。ゆるキャラのハロウィンイベントに行ったらAV女優に遭遇していたこともある。

日本で数少ない（？）歯痛フェチという性癖を持っており、絵本を読んで普通に勃起する。

初めて歯痛で性的興奮を感じたのは小学校高学年の時にみた幼児向けビデオであり、親のいない内に何度も観ていた。ちなみにその他の性癖として、メスケモ、触手、ロリなどがある。趣味は短歌と読書と料理。得意な料理は焼きそばとステーキ、苦手な料理はカレー（めんどうだから）好きな漫画はメイドインアビス、三月のライオン、ちいかわ、ねこ神さま、heavenなど。母親が女性向け漫画をたまに買ってくるせいか、女性向け漫画もいくつか読んだことがある（例花より男子アラミスパタリロなど）母親はゴシップ紙の性的なページを破って捨てるほど性的なものには厳しかったが、女性誌の性についての特集ページは普通に読むのを許していた。そこで性交通、陰毛の処理の仕方などを覚える。ちなみに母親はオナホールを未だ知らない（50ぐらいなのに）父親の仕事現場には小さい頃からよく連れて行かれたようで、記憶の中で最も古いのは小学校二年ぐらいの時である。中学の時には既に手伝いをやらされており、高校の時には足場を組まされたことも。

ちなみに、実家の寺の賽銭箱の鍵がどこにあるかも開け方も知っている。もちろん誰にもそれを話したことはない。

1歳の時に川崎病、生卵とカニアレルギー

好物は焼きそばパンと唐揚げとハンバーグ

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2023-10-28

■anond:20231027120957

「身体的価値」ｗ　おまえがいいたいのは性的価値だろ

一般常識として女性にできる仕事は出産と授乳以外全部男性でもできるぞ

むしろ体力ある男性が食い荒らせるぞ

理学療法士だの看護師だの保育士だの調理師だの介護だの

そんで性的価値だってホストとか整形とかして高めることはできるし一部の女性はそうしている

おまえのこの増田は単なる盛大な言い訳だよ

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2023-10-20

■anond:20231020152232

専門学校に行って役に立つのって、調理師とか理美容師とかみたいに業務独占資格を取れる（あるいは、その試験対策指導を勉強が苦手な子にもしてくれる）場合か就職先のツテがある場合くらいでは

IT系の専門学校ってそれに当てはまるのか？

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2023-10-19

■ブクマカの期待する料理学はある、でも大学じゃないよ

はてなに限らずネット民ってたいていSTEM系はそこそこ真面目に向き合うけどそれ以外の分野は適当に思いつきで話すからきらい

jamira13 確かに。単に料理スキルだけじゃなく料理史や文化人類学やマーケティング、ブランディングなどの領域も込みにするのがいい。

dynamicsoar 料理も生物/農林水産/化学/熱流体/調理/栄養/生理学/心理学(?)など、様々な要素が別個には研究されているはずで「これらが料理大としてまとまっていないのはなぜか？」という意味なら歴史的な経緯が強いのかなぁ？

sakuragaoka99 今年一番頷いた増田。仰るとおりで化学、芸術、比較文化、料理史があり、超巨大産業であり、家庭の重要な要素でもあり、飲食店としては経営学でもあるので、それらを統合した学問領域として体系化すべきと思う

ブクマカが秒で思いつくような範囲は先人がとっくに考えてて教科書もある

https://www.jatcc.or.jp/works/teaching_materials/

新調理師養成教育全書＜必修編＞7冊セット

第1巻　食生活と健康　

食堂の明るさと風通しとか、食器の文化とか、和やかな雰囲気の大切さとか

第2巻　食品と栄養の特性　

砂糖を加熱したときの物性が一度刻みで詳しく書いてあった

第3巻　食品の安全と衛生　

菌や寄生虫ひとつひとつの特性が書いてあった

第4巻　調理理論と食文化概論　

熱い汁物に入れる木の芽はどうせ香りが立つので叩く必要はない、などいろいろ有益なことが書いてあった

第5巻　調理実習　

そばの打ち方が詳しく載っていた。エスコフィエなどの歴史的なシェフについても書いてあった

第6巻　総合調理実習　

大量調理に必要なグリストラップの手入れとか、飲食店のケーススタディ（箱の中でおとなしくしてる魚を選べと助言されたのに「ピチピチはねてるほうが活きがいいに決まってる」と思い込んでピチピチのを買ったが生簀に入れたら案の定元気がなくなった事例など）があった

調理実習レシピ集

およそ料理に関係する分野を広く浅くカバーしてる

でもこれは大学じゃなくてむしろ高校とか専門学校の勉強

なんで統合しないのかって、そりゃオーナーシェフみたいなのは一人で全部こなさないといけないからこうして全部勉強するけど学問は狭く深く細分化に進むって

工科系総合大学だって中身は学科に細分化されてるしひとりひとりの教授はそれぞれごく狭い範囲を一生研究してたりするだろ

あとエセ料理研究家の論破って具体的に何を想像してるの？　美大教授が下手な絵師を論破するか？

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2023-10-13

■東京は缶コーヒーが爆発する街である

中国に負けてないぞ。

駅で缶が破裂し女性やけど、調理師を書類送検

ソース：https://www.asahi.com/articles/ASRBF3H86RBFUTIL00K.html

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2023-09-23

■anond:20230923211718

給食出るに決まってるだろ

県外の給食センターから栄養士と調理師が派遣されてきて毎日避難地域に道路経由で食材が運び込まれて電気ガス水道を使って給食が提供される

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2023-07-23

■AIが盗作ならコックが「食べ歩き」と称して他の店の味をスパイするのも盗作じゃね？

調理師免許を持つ人間が他の調理師が調理した料理を食べることを著作権法で禁止にしよう！！！！！

俺が言ってること何か間違ってますか？

もし間違ってるとしても「AIを使うことが盗作に当たる」の段階で間違っていますよね？

そこについては「AIは盗作」論者の皆さんが答えるべきなので私に聞くことが間違っていると思います。

その前提を理解してもらっていると信じてもう一度聞きます。

私が言ってることってなにか間違ってますか？

Permalink | 記事への反応(0) | 09:44

2023-06-29

■

昔大人のお風呂に通っていたんだが、予約時の待ち時間を潰すのに最寄駅の駅ビルのベンチで座っていることが多かった。

そのビルは専門学校とかが入っていて、集客のためか知らんが外から授業風景が見える形式だった。

多分調理師学校だったのだろう、若い女の子が多くて料理の実習をしていた。

夢や希望に溢れてキラキラしている学生たちを、夢破れて希望もなくソープの順番待ちしているおじさんが眺めるのはどこか背徳的で興奮したのを覚えている。

ある日、いつものように時間をつぶしに行くとベンチは撤去されガラス窓にはブラインドが降ろされて中が見えないようになっていた。もしかしたら俺が気持ち悪い不審者だったのかもしれん。

今はもう風俗に通う元気もないからどうなっているかわからない。

AV女優がバレエ教師をクビになったとか言う話を聞いてふと昔のことを思い出した。

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2023-06-20

■anond:20230620115513

ごめん肉そのものを洗った話だった

小学校の家庭科の授業でプロの調理師が担当した授業だったと記憶してる

プロでも肉洗ったりするんだから時代というか無知は罪と言うか

生徒みんな食中毒になったんで結構大きなニュースになって、そっから「肉は洗ったらいかん」が広く知られるようになったんじゃないかな

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2023-05-01

■スープと一緒に食べるパン

食パンとかよりも少しパサッとした感じのパンの方が、スープと馴染んで美味い印象がある。

ミネストローネみたいな具がたっぷり入ったスープは、小麦粉 100%よりもライ麦や雑穀などが混ざったパンの方が合う気がする。

一口にスープといっても種類によって、どんなパンが合うのか色々工夫の余地があるのかもしれない。

という様な内容の質問を調理師学校に通ってた時にパンの授業の特別講師に来てたフィリップ・ビゴさんにしてみたら、「それはゼータク！　日本人はゼータク！」って言われた。

あるもの、手に入るものを食べるものであって、組み合わせを選ぶって時点で超贅沢って事らしい。

それはそうだなーって当時思った事を何故か今、唐突に思い出した。

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2023-03-30

■anond:20230330162039

調理師増田、パン職人増田、飲食店店長(かマネージャー)兼コックの増田、

ホールスタッフ増田、コンビニバイト増田、接客業(業種不明)増田、ちょいちょい、見るが？

ホールスタッフ増田はまぁ・・・だが、

調理師増田、パン職人増田、飲食店店長(かマネージャー)兼コックの増田、コンビニバイト増田、接客業(業種不明)増田

これらはとても真面目そうな印象受けた

つか、コンビニバイト増田、接客業(業種不明)増田が、やたら真面目そうで辛い

プライドを持って職務を真っ当している事はリスペクトに値するが、自分の人生も大事にしてほしい

増田らの真摯な仕事の取り組み方を適切に評価してくれる職場で働いてほしい

あと、この増田ら下記の子と被るんだ。うまいこと要領よくご安全にやってほしい

コンビニバイトの穴を埋めるコンビニオーナーみたいな土色の顔して突発休・遅刻を埋めてた管理者の男の子めちゃくちゃ可哀想だった
キミ騙されるよ(会社に都合よく使われているだけ)って何度も言おうと思ったが、
上司が1%でも上に引き上げてくれる可能性があり、本人が納得しているなら、外野がどうこう言うことじゃないので見守った
プロジェクトマネージャーとは言っても、実際やっているのはコンビニのバイトの穴埋めみたいなもんだったが、
いちおうこれもマネージャー経験として職務経歴書には書けるしな
転職して健やかに過ごしていると良いが

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2023-03-21

■anond:20230321103330

家で育児とか食事とかされているものを保育所に出してレストランや弁当屋総菜屋に投げると材料費だけでなくサービスから税が取れてしかも保母や調理師の雇用も確保できてまた税金がとれるぜ！ワハハ！笑いが止まらんなぁ

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2023-03-18

■やはりはてサは北朝鮮等の手先

北朝鮮による拉致を否定して糾弾された過去の反省がまるでないよね。

朝鮮学校について出演者が不適切発言　 MBSラジオ番組で　局は謝罪：朝日新聞デジタル
https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.asahi.com/articles/ASR3J5VM5R3JPCVL00M.html

https://ja.wikipedia.org/wiki/朝鮮学校問題に係る在日スパイ被疑事件
北朝鮮の工作員として検挙された男性は、日本に帰化をした日本国民である。この男性は、朝鮮総連元構成員を父親に持ち、朝鮮学校を経て朝鮮大学校を卒業後、朝鮮総連の下部組織である朝鮮新報の英語版編集長として稼働。朝鮮総連の非公然組織である「学習組」にも加入していた。

https://ja.wikipedia.org/wiki/金吉旭
金吉旭（キム・キルウク）は、大阪朝鮮初級学校の元校長。1980年（昭和55年）6月に起こった原敕晁拉致事件（辛光洙事件）の実行犯の一人。大阪で調理師をしていた原敕晁（当時43歳）は辛光洙・金吉旭らに騙され、宮崎県青島海岸に連れてこられ、辛の背乗りのために拉致されて北朝鮮に送られた。

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2023-02-12

■「円盤」が「売りスレ」発祥の用語だとする説には懐疑的

anond:20230212043407 の続き

kkobayashi 売スレじゃないの？
mouseion 今のアニメ円盤売上って意味でなら恐らく“覇権アニメ”を流行らせたアニプレのゆま、あるいは売りスレが初出じゃないか。天体のメソッドで“円盤反対”を作中やった頃には完全に定着し売上と結び付いたのかもね。
nomono_pp 売上スレ的に言うと、ブルーレイとDVDの合算で数える時に「円盤」って言うようになったんだよ。それまでは「DVD」一言で済んだけど、ブルーレイ混じってくると混乱するから。二種まとめて「円盤」になった
minesweeper96 ディスクだから円盤と呼んでたよね、という意味ではなくて、物理的グッズとしてのCD/DVDを円盤と呼ぶ文化のことを指してるんだと理解。で、既出だけどアニメ売りスレでのアニメ DVDを指すのが発祥な気はするが、未検証
m7g6s 2chの売りスレ用語やろ。大分昔から使われてる筈
mats3003 2ちゃんの売上議論スレ見るのがいいと思う。似たようなのでは主に海外だが、音楽でCDやレコードでリリースするのをフィジカルというのもいつ頃からか。しかし、ニュアンス分からずにマウント取るのブクマカの悪い癖ね
Fushihara 2chのアニメのDVD売上スレを遡ったほうがいいよ

たし🦀。

「円盤」と言われて思い出すのは、それを戦闘力にして戦っていた2chの売りスレの印象が強い。

そのため、はてなブックマーカーがそう言う気持ちはよくわかる。ただ検索すればそうとは言えないということもわかる。

ツイッターでは2010年 10月～12月ごろには「円盤化」という表現が確認できるものの、売りスレでも「円盤」という単語は2011年前半にはあまり使用されていない。もちろん、「円盤」がひろく定着したのは、売りスレ→まとめサイト→一般化という経路かもしれないが。

【速報】アニメ BD・DVDの売り上げを見守るスレ5893

2011/10/24(月)

https://yuzuru.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1319382230/

このスレでは以下のような「円盤」の使用が見られる。現在と変わらない。

57 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2011/10/24(月) 00:09:49.83 ID:+W7VmKA70
アニモニ円盤うｐしろよ！
　
177 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2011/10/24(月) 00:17:07.87 ID:604j7set0
>>166
円盤うｐしろよｗ
さっきまでいたゲハの糞コテですらうｐしたぞｗ
　
448 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2011/10/24(月) 00:46:27.07 ID:fOFx3dXI0
俺の未来日記には円盤爆死　DEAD　END
って書いてあるんだけどだれかこの未来を変えてくれ
　
474 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2011/10/24(月) 00:50:04.89 ID:cVTCs6Ci0
未来日記は惜しいかな、円盤売りのビジネスが合わない
後は原作の売上を押し上げるかどうかだが
ちょっとアニメが良すぎるｗ
　
定額サイトで、月別投票でポイントを制作者に割り振る
みたいなシステムなら相当稼ぐだろうに

使用例が多いためレス番号500以下は省略。

もう少し時を遡ってみる。

【速報】アニメ DVD・BDの売り上げを見守るスレ4080

2011/04/22(金)

https://hato.5ch.net/test/read.cgi/anime4vip/1303437958/

2011年 4月の売りスレを上記の4080から4050まで遡ってみたが、「円盤」の使用例は以下の2件しか引っかからない。

521 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/04/19(火) 16:00:29.32 ID:rRSg+U6R0
>>515
4500円でねんぷちを買ったらキレイな円盤が付いてきてラッキーだった
ttps://hato.5ch.n et/test/read.cgi/anime4vip/1303188641/

526 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/04/22(金) 05:46:43.74 ID:tHlBYfbs0
>>509
まどっちアンチ暴れる
何故かシュタゲ信者も暴れる
それを尻目にまどっち円盤がアマラン占拠し始める　全12巻100位圏内
ttps://hato.5ch.n et/test/read.cgi/anime4vip/1303416621/

【速報】アニメ DVD・BDの売り上げを見守るスレ3800

2011/02/06(日) https://kamome.5ch.net/test/read.cgi/asaloon/1296933288/

2011年 2月の売りスレを上記の3800から3770まで遡ってみたが、やはり「円盤」の使用例は以下の3件しか引っかからない。

858 ：ミニイカ娘(関西地方)：2011/02/06(日) 15:15:51.03 0
売りスレ見て買う作品決めてる屑ってマジで実在すんの？
買うのが目的化してね？
買った円盤どうすんの？ホントに見てんの？
ttps://kamome.5ch.n et/test/read.cgi/asaloon/1296933288/

322 ：輪島巴(東日本)：2011/02/01(火) 22:41:52.81 0
ソフトの箱捨てて円盤で保存するようにしたらすっきりした
全部PCに取り込んで円盤も捨てようかと思ってる
ttps://kamome.5ch.n et/test/read.cgi/asaloon/1296562188/

637 ：サイコー(兵庫県)：2011/01/30(日) 18:44:48.15 P
基本的にあんな糞高い円盤よっぽど好きな奴じゃないと買わないしな
ttps://kamome.5ch.n et/test/read.cgi/asaloon/1296325048/

2011年の春から秋にかけてのあいだに「売りスレ」において「円盤」が広く定着したのは間違いないだろう。その時期の売りスレをランダムにピックアップしてみた。

360 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/05/09(月) 11:54:11.04 ID:Q/A4ciBz0
女装ネタなんて気持ち悪いもん仕込まれたら円盤買う気失せるわ
　
913 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/05/09(月) 13:19:35.26 ID:Q/A4ciBz0
問題は円盤にどう作用するかだろ
伸びれば不問
　
999 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/05/09(月) 13:40:01.74 ID:Q/A4ciBz0
処女なら処女厨もそれ以外も取り込めるが
非処女だと片方は完全に切り捨てることになる
後は円盤買う気になってる奴の処女厨含有率次第
ttps://hato.5ch.n et/test/read.cgi/anime4vip/1304903695/

33 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/06/06(月) 23:01:27.29 ID:S5sGHwDs0
アニメーターのTwitter見てると、あいつらビックリするくらい円盤買わないよな。
調理師はどんなに貧乏で忙しくても、一流店に自腹で食いに行くっていうのに。
　
259 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/06/06(月) 23:13:30.81 ID:6Uj9MEsH0
OVAとイベント円盤とか一発ネタじゃねえか
そりゃ伸びるよ？で？イベントの方はアニメと関係ないから
言っとくけどOVAのラインだけじゃなく本編の方も売らなきゃンゴるかr
　
649 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/06/06(月) 23:42:16.21 ID:o96kC5e50
FBって円盤の発売来年とかじゃなかったっけ
ttps://hato.5ch.n et/test/read.cgi/anime4vip/1307368633/

195 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/08/01(月) 01:16:56.06 ID:Lm5XtGIB0
AGEも円盤売れるようにはあんまり見えないし秋も無理じゃねえの
　
226 ：メロンさんex＠ご利用は紳士的に：2011/08/01(月) 01:19:40.07 ID:h1GNL7sv0
>>215
一応円盤の数だけ見ると初代の次だもんな
日野でハードル落としてるから無理に近いな
ttps://hato.5ch.n et/test/read.cgi/anime4vip/1312 127753/