Matig sallad med halloumaki och chilidressing
Färgglad sallad som kan serveras som ensamrätt eller till en grillad köttbit. Halloumaki smakar ungefär som halloumi, men är gjord i Grekland i stället för på Cypern.
Ingredienser
- 3nektariner- eller persikor
- 2avokador
- 250 gkörsbärskvisttomater
- 150 gvaxbönor- eller haricots verts
- 150 gsalladsmix- t ex bistrosallad
- 200 ghalloumaki- eller grillost av halloumityp, gärna svensk
- 1 mskolivolja
Dressing
- 1bananschalottenlök
- 0,75 dlolivolja
- 3 mskcitron- pressad
- 1 mskhonung
- 1,5 tskchiliflakes
- 1 tskflingsalt
Garnering
- 2 msksolrosfrön- rostade
- 1 krukabasilika
Gör så här
-
Dressing: Skala och finstrimla löken. Blanda löken med olja, citronsaft, honung och chiliflakes. Krydda med salt.
-
Halvera nektariner och avokado och ta ut kärnorna. Gröp ur avokadon. Skär avokado och nektariner i klyftor. Halvera tomaterna.
-
Ansa och koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 3 min. Kyl ner i kallt vatten och låt rinna av.
-
Vänd ihop hälften av dressingen med salladsmixen och lägg på ett serveringsfat. Toppa med avokado, tomater och bönor.
-
Bryt osten i mindre bitar. Stek dem runtom i olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Låt nektarinerna steka med vid sidan om i ca 1 min.
-
Fördela ost och nektariner över salladen, strö på solrosfrön och garnera med basilika. Ringla över resterande dressing och servera.
