トムヤムの香りに寄与する香気成分の探索 トムヤムとはトムヤムクン（エビ入りトムヤム）として有名なタイのスープであり、柑橘類のようなさわやかさやスパイシーさの感じられる独特で複雑な香りを有している。本研…