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【レンジで簡単！節約☆】鶏胸肉と豆腐ともやしのピリピリゴマ味噌ダレ レシピ

【レンジで簡単！節約☆】鶏胸肉と豆腐ともやしのピリピリゴマ味噌ダレ
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

節約素材の鶏胸肉＆豆腐＆もやしをフル活用！レンジだけで簡単に調理ができます。コクのあるゴマ味噌ダレで、少しバンバンジー風に。安い胸肉がお店のような味に変身です。豆腐とお野菜タップリのヘルシーおかず。

材料

  1. 鶏胸肉　１枚
  2. きゅうり　２本くらい
  3. トマト　１個
  4. 豆腐　半丁
  5. もやし　１袋（２５０ｇ）
  6. 砂糖　大さじ１
  7. 塩　大さじ１
  8. 料理酒　大さじ３
  9. ○すりゴマ　大さじ２
  10. ○酢　大さじ１
  11. ○濃い口しょうゆ　大さじ１
  12. ○白味噌　大さじ１
  13. ○ごま油　大さじ１
  14. ○砂糖　小さじ２
  15. ○コチュジャン　小さじ２（お好みで）
  16. ○レッドペッパー（一味唐辛子）　８ふり（お好みで）
  17. ○にんにくすりおろし　１片くらい

作り方

  1. 1.

    【下ごしらえ】鶏胸肉は５時間くらい前（あるいは一晩前）に、砂糖と塩を塗りこんで、冷蔵庫に置きます。（パサパサ感をなくすため）

  2. 2.

    調理３０分前から、流水に浸して、余分な砂糖を抜きます。
    皮と脂肪分を取り除き、フォークでプスプス刺します。

  3. 3.

    きゅうりをピーラーでリボン状にします。
    トマトをくし切りにします。
    豆腐を適当に切り、水切りします。

  4. 4.

    耐熱容器にもやしを敷き、１の鶏胸肉を置き、料理酒をふり、ラップを隙間を開けて軽くのせます。（私は、ルクエスチームローター使用）
    レンジ４分（６００ｗ）、鶏胸肉をひっくり返して２分、蒸らし４分します。

  5. 5.

    ○（丸印）を和えます。

  6. 6.

    盛り付けは、お皿にもやし→きゅうりと載せ、豆腐と鶏肉を交互に並べ、４のタレをかけ、周りにトマトを置いたら、完成です。

ワンポイントアドバイス

・コツはありません！簡単！
・皮はフライパンでカリカリに焼いて、おつまみに♪
・残ったきゅうりは、半月切りにして、ポテトサラダなどに。私は冷凍保存もします。
・レタスを添えたり、白髪ネギや糸唐辛子をのせると、尚一層豪華です。
・辛さ控えめです。ぜひお好みでお楽しみください。

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