Summer Tomato：「自炊を始めなくちゃ」と言いながら、実行できない人、いませんか？　ご安心を。そういう人はあなただけではありません。たくさんの人が同じ悩みを抱えています。

「レシピを見ながら料理したり、料理教室に通ったこともあるけれど、料理の習慣が身につかない...」1年前、私たちはこの問題を、自分たちの新しいスタイルの料理教室Feastで解決することを決意しました。そして何千人もの人へのヒアリングを経て、問題の本質をつかんだのです。最初に「料理を身につける」ことの意味を考えてみましょう。この答えは人によって様々です。いつになったら「料理を身につける」ことができるのでしょう？

大人数に料理をふるまえるようになったら？　シェフになれたら？　パン屋を開くことができたら？　素晴らしい料理を作れるようになったら？

ほとんどの人がそれほどまでのことは望んでいないと思います。私たちの料理教室の生徒の答えは、もっと簡単です。

キーッとなることなく、定期的に自炊できるようになりたい。冷蔵庫を開けて、適当な食材で健康な食事を作れるようになりたい。外食やテイクアウトを減らしたい。自分の台所で快適に過ごしたい...。

では、どうすればこのような技術を身につけられるのでしょうか？

自炊の習慣をつける

料理を身につけるのに一番良い方法、それは、定期的に料理をすること。とってもシンプルでしょう？　でも、それが難しい。毎日料理をするのは、それがどんなに良いことだと分かっていても、他のどの習慣よりも難しいように感じてしまいます。その理由は、とっても簡単なことなのです。

理由は、スーパーに行くのが面倒だからでもなく、皿洗いが大嫌いだからでもなく、時間がないからでもなく、自分らしくないから、でもありません。本当の理由は、あなたが運動やデンタルフロスや読書、早起きなどの習慣を身につけられない時の理由と同じ。がんばりすぎなのです！

新しい習慣を身につけようとする時、私たちはすごく気合を入れます。1日8キロ走る、全ての歯にデンタルフロスを毎朝かける、毎日3章分読書する、完璧にブログを投稿するとか。料理について言うなら、私たちは毎日完璧な料理を作ろうとします。

今まで料理に挑戦した時のことを思い出してください。そのへんにあるもので手早く何かを作りましたか？それとも、レシピを探すのに20分、材料の買い物に40分、料理に1時間、後片付けに15分かけましたか？それが、料理が続かない理由です。

8キロ走るかわりに、毎日ランニングシューズを履くことから始めてみたら？　起きて、ランニングシューズを履いたら、目標達成です。全部の歯のかわりに1本だけデンタルフロスをかけることから始めたら？　寝る前の5分に、1ページだけ読むことから始めたら？

料理に関して言うなら、私たちの料理教室Feast Bootcampでは、まずは生徒にフライパンをガスコンロに置くように言います。最初はそれだけで大丈夫。料理も、フライパンの中に食材を入れるのもなし。ただ、コンロにフライパンを毎日置くのです。これが習慣を変えることを研究している心理学者のBJフォグさんが提唱している「小さな習慣」です。本当に小さな習慣を毎日することで、習慣の土台を作ることができるのです。

フライパンを置く習慣がついたら、ただ置くだけでなく何かを作りたくなるはず。「料理をしなくては」という理由ではなく、「ただフライパンを置くだけでなく何かを始めたい」と思うというのが、ポイントです。

習慣づけのプロセス

毎日の生活で何かを習慣づけるときのプロセスは、下記のとおり。

1.きっかけを明らかにする

きっかけは、例えば「ドアを閉める」といったもの。ドアを閉めるというきっかけで、脳が習慣を思い出し、その習慣を実行に移すようにします。

2. 習慣を変える

毎日、フライパンをガスコンロに置きます。それだけです。そのうち、フライパンをガスコンロに置いた後に、油をひいて、野菜を切って、炒めるようになりますが、今はまず、フライパンを置くだけにしましょう。

3. ご褒美で習慣を強化する

習慣を強化するには、脳が、今やっていることはいいことだと認識する必要があります。そこで、自分にご褒美を与えましょう。『習慣の力』の著者チャールズ・デュヒッグさんによると、どんなご褒美が習慣づけに効果があるのか、実験してみると良いそうです。フライパンをコンロに置くご褒美としては、友達に電話することにしてもいいし、お金を使うのが好きならオンラインショッピングをしてもいいし、甘いものを食べに行ってもいいし、美味しいおやつをその場で食べてもいいです。もし、完璧なご褒美が見つからなかったら、踊ったり「やった！」と叫ぶのも、良い方法ですよ。

簡単な習慣を1週間続けたら、次の段階に進みましょう。習慣を作れたら、料理はもはや、重い腰を上げないとできないものではありません。お腹がすいたら、何か料理をするように習慣づけられ、自然に料理をしている自分に気が付くはずです。料理のストレスはなくなり、健康で楽しい自炊生活を送られるはずです。

How to Build a Cooking Habit｜Summer Tomato

David Spinks（原文／訳：曽我美穂）

Image via Alexander Volke (Shutterstock).