パスタを作るのに、お湯が沸くのが待てない！という人に朗報です。「パソット」を作ってみませんか？ これはパスタをリゾットのように調理したもので、お鍋ひとつでパスタもソースも一緒に作ってしまいます。
Photo by jonrawlinson.元記事には、世界的に活躍するフレンチシェフAlain Ducasseのレシピをアレンジしたものが載っていました。
- 麺タイプではないパスタをオリーブオイルできつね色になるまで炒めます。
- そこへニンニク、タマネギ、リーキ（西洋ネギ）を加え、しばらく炒めます。
- 白ワインとチキンストックをパスタが浸るぐらいまで入れます。
- パスタからしみ出したでんぷんとオリーブオイルによってとろみがつきます。香りが凝縮されたソースができ、パスタも程よいアルデンテになればできあがり。
ライフハッカーでは以前、少量の水や炊飯器でパスタを作る方法を紹介しました。こうすると時間や水分を節約できるのですが、この「パソット」はまた違ったスタイルです。ぜひお試しください。
Pasotto: The Pasta That Is Cooked Like Risotto | The Atlantic Food Channel
Kevin Purdy（原文／訳：山内純子）
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