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日本フードサービス協会、11月の外食売上高は前年比110.5％と25ヶ月連続で前年を上回る
FFやFRを中心に各社キャンペーンの好調や、引き続き好調な訪日外客数にも支えられ外食需要は堅調
日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(有効回収事業者数223社･店舗数36,565店)を対象とした2024年11月度の外食産業動向を発表した。なお、本調査は、新規店も含めた全店データを業界全体および業態別に集計し、前年同月比を算出したもの。
11月は、FFやFRを中心に各社キャンペーンの好調や、引き続き好調な訪日外客数にも支えられ、外食需要は堅調、外食全体の売上は110.5％となった。ようやく気温が下がったことで鍋など温かいメニューの注文も増え、また飲酒業態は休前日の多い曜日周りがプラスとなったほか、宴会需要が好調で、大きめの宴会の件数も緩やかに回復している。
全体および業態別の対前年同月比は以下の通り
■全体【売上高110.5％･店舗数100.4％･客数106.2％･客単価104.0％】
■ファーストフード業態【売上高111.2％･店舗数101.3％･客数106.4％･客単価104.4％】
FFの全体売上は111.2％となった。業種別売上は、｢洋風｣はリニューアル商品の好評や、11月29日の｢いい肉の日｣、月末のブラックフライデーのクーポンが好調で110.8％となった。｢和風｣は、季節の定番メニューや高単価好調で客単価上昇により112.6％となった。｢麺類｣は、気温が低下し温かい季節メニューが好評だったことや、アルコール類も好調で118.3％となった。｢持ち帰り米飯/回転寿司｣は、価格改定などの客単価上昇もあり104.1％となった。｢その他｣は、｢カレー｣でSNS映えを意識した高単価商品が好評、｢アイスクリーム｣ではキャラクターとのコラボキャンペーンにより110.2％となった。
■ファミリーレストラン業態【売上高110.7％･店舗数98.6％･客数106.9％･客単価103.6％】
FRの全体売上は110.7％となった。業種別売上高は、｢洋風｣は高単価のコースメニューの導入で客単価上昇したところがある一方、価格を抑えた業態も引き続き好調で111.2％となった。｢和風｣は、鍋料理など温かいものが売れ始め、また宴会需要も増えて112.0％。｢中華｣は、海鮮フェアが好調だったところや、継続した各種キャンペーンの好調などで111.0％。｢焼き肉｣は、消費者が価格に敏感な傾向を反映してか、割引セールが好評なところもあり106.5％となった。
■パブ/居酒屋業態【売上高106.9％･店舗数100.5％･客数104.1％･客単価102.7％】
｢パブ･居酒屋｣は、忘年会シーズンに向けて月後半を中心に宴会需要が好調、件数も増えたほか徐々に宴会の規模も大きくなってきているほか、インバウンド需要が好調なところや、休前日の多い曜日周りもあり、売上106.9％となった。
■ディナーレストラン業態【売上高106.3％･店舗数100.2％･客数105.8％･客単価100.5％】
DRは、引き続き堅調なインバウンド需要をはじめ、コロナ禍前には及ばないものの、夜間の宴会需要も少しずつ回復しており、売上106.3％となった。
■喫茶業態【売上高108.3％･店舗数100.9％･客数102.7％･客単価105.4％】
これまでの断続的な価格改定も消費者に受け入れられ、客数、客単価とも上がり、またアルコール類を提供するところは予約が好調なところもあり、売上は前年比108.3％となった。
（外食.Biz）
2024年12月26日更新
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