きのこたっぷりサラダ
108Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
きのこ類は低脂肪、低カロリーで食物繊維を豊富に含むダイエット中の方の強い味方です。オリーブ油にはビタミンEや不飽和脂肪酸など血液をサラサラにする成分が豊富に含まれていますので、動脈硬化予防にも役立つメニューです。
材料（4人分）
しめじ
1パック
生しいたけ
1パック
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
オリーブ油
大さじ3
ワインビネガー(白)
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々
バルサミコ酢
大さじ1
パセリ
適量
作り方
- 1.しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは石突きを除き、縦半分に切ります。エリンギ、マッシュルームも食べやすい大きさに切ります。
- 2.フライパンにオリーブ油を熱し、(1)のきのこ類を炒めます。しんなりしてきたらワインビネガーを加え、塩、こしょうで味を調えます。炒めすぎないうちに火を止めて、バルサミコ酢をふりかけます。
- 3.器に盛って、みじん切りにしたパセリをふります。
ワンポイントアドバイス
食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルもたっぷりのきのこをおしゃれなサラダに。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 108 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 6.2 |
| 糖質（g） | 2.6 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 5 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 383 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 51 |
| エネルギー（kcal） | 108 | カリウム（mg） | 383 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 6.2 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 2.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 5 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 51 |
