A 30 Napos Vegán Kihívás

Kedves Olvasóm!

A közösségi 30 Napos Vegán Kihívásra legközelebb 2018. tavaszán kerül sor.

Addig egyénileg is nekiindulhatsz a 30 napnak egy korábbi Menüterv alapján, melyhez a részleteket megtalálod az ALÁBBI LINKEN!

Nagyszerűen a Greatben....

Stőhr Grétával lassan 10 évre visszamenő az ismeretségünk...
Amikor még alig voltak vega blogok a magyar neten, virtuálisan futottunk össze... aztán néhány évre rá együtt mentünk főzni a TV2-be. :)

És azóta is időről időre összefutunk virtuálisan és most ismét nagy örömömre személyesen is. :)
... mert meghívást kaptam Grétáék szuper vegán bisztrójába a Great bisztróba egy degusztációs menü bemutatóra (hálás köszönet érte ezúton is, remek este, remek emberekkel! :).
Hiszen a Bisztró, mely fennállása röpke ideje alatt eljutott oda a népszerűségi listán nagyszerű ételeinek köszönhetően, hogy délidőben gyakran az utcán állva kell bejutásra várni,  most újabb lépcsőfokot lép felfelé.
Elindul ugyanis az 'á la carte' esti vacsoralehetőséget kínáló éttermi opciója a bisztrónak.
A külföldön már elterjedt gyakorlatot szeretnék Grétáék is megvalósítani, miszerint a reggel reggelizőként, délben önkiszolgáló bisztróként működő hely estére átalakul á la carte étteremmé.

A most induló projekt részeként kb. 2 havonta fog változni az ételsor, mely 3 előételt, 3 levest, 3 főételt és 3 desszertet fog magában foglalni.
A szűkebb választék azt a minőséget is hivatott szolgálni, mely így alkalmas lesz többek között a szezonalitásból eredő változások rugalmas követésére, a válogatott alapanyagok felhasználásával.

A későbbi tervek között szerepel a vasárnap délelőttönkénti, akár családoknak is villás reggelit nyújtó kínálat és nyitvatartási idő hosszabbítás.

A mostani á la carte lehetőség első alkalommal 2017. március 8-án (Nőnapon) vehető igénybe, 17-22h.
Majd azt követően:
március 11. (szombat): 12:00 - 22:00
március 15. (Ünnepnap): 12:00 - 22:00 

AZ ÉTLAP (mely nem csak vegán, hanem egyben gluténmentes is):

ELŐÉTELEK
Club sandwich
Karottás "lazac" remoulade mártással

A bemutató vacsorán a degusztációs menü részeként megkóstolhattuk, és az íze olyannyira felidézte bennem a lazac általam nagyon-nagyon régen kóstolt ízét, hogy döbbenetes volt.... :)
A sárgarépa 3 napig érlelődött egy sós és tengeri algás pácban, így nyerte el autentikus ízét.
A hozzá kínált rizstejes majonéz ugyancsak szuper volt nem csak ízében, hanem állagában is!

Ananászos kevert zöldsaláta sült - füstölt tofuval, vinaigrette öntettel
Krémválogatás pirítòssal, cruditevel
- napraforgó pástétom
- körözött
- füstös padlizsánkrém

LEVESEK
Egzotikus kardamomos gyümölcsleves
Thai citromfüves zöldségleves kókusztejjel
Citrusos - joghurtos zellerkrémleves
Elmondhatom, ilyen isteni zellerkrémlevest még életemben nem ettem! A citrom eszméletlenül a helyén volt benne, se túl sok, se túl kevés, hanem fantasztikusan megfelelő! :)

FŐÉTELEK
Sült teriyaki tempeh szarvasgombás fénygyökérpürével és marinált szezámos pak choi-jal
Narancsos sütôtökös risotto
Aszalt paradicsomos édesburgonyás gnocchi parmezánropogóssal

A csak édesburgonyából és nem sima burgonyából készült alaptészta zabliszt hozzáadásával készült, egy fantasztikus paradicsomos szósszal. A parmezánropogós pedig kizárólag növényi sajtból.

DESSZERTEK
Pisztáciába, kókuszpehelybe, aszalt áfonyába forgatott álomgombóc válogatás narancsvirágvizes szója-joghurtöntettel
Céklás - csokoládés brownie
Mangós tiramisú

Szerencsére a desszertek esetében Gréta úgy döntött, mind a hármat megkóstoltatja velünk... :P :D
És hát nálam csodás krémességével, selymességével a Tiramisú krémje vitte a prímet. Szerintem meg nem mondta volna róla senki, hogy tojás és mascarpone nélkül készült! ;)

Szóval, ha ünnepien jót szeretnétek enni, vegánul, vagy esetleg ételérzékenységek, allergiák miatt, ne hagyjátok ki ezt a remek lehetőséget! 
Ráadásul ezeken az Ünnep- és szabadnapokon akkor nem is kell otthon nekiállnotok főzni! ;)

A Great Bisztró Facebook oldala: https://www.facebook.com/greatbistrobudapest/ 
Asztalfoglalás: 06702149072

Írtak rólam.... :)

 

A www.vous.hu újságírója, Tóth Mariann volt nálam tornázni és írt egy szerintem nagyon jól sikerült cikket a CANTIENICA-módszerről, amit tanítok. :)
Ajánlom a figyelmetekbe szeretettel, és gyertek tornázni hozzám! :)

A cikkért KLIKK IDE!