作る人 （つくるんちゅ）日記

沖縄の宜野湾（ぎのわん）市に、今年から新たにバーベキューを楽しめる場所が誕生しました！

場所は「サンエー宜野湾コンベンションシティ」の向かいの「宜野湾マリーナ」内。 ヨットハーバーが見晴らせる広場で、１０人ほどで使えるテーブル席が６個所です。
⇒　Google Map

このＢＢＱスペース、去年までは会員向け施設でしたが、今年から一般開放されます。　県内のＢＢＱ可能な各ビーチは、どこも大盛況で予約が大変ですが、まだ無名のココは、ちょっとした穴場となるかも！？

飲み物を持ち込み可の食材付きＢＢＱセットのコースや、テーブルやコンロの貸出しなどもＯＫ！
近くの駐車場は終日300円。 サンエーやユニオンへ、歩いて買い物に行ける距離です。

ＢＢＱの問い合わせ：宜野湾港マリーナ管理事務所



▲ＢＢＱスペースから見えるパノラマ

今回ぼくは、てぃーだブロガー企画のパーティに呼ばれて行ってきました。　

（注：てぃーだブログは会員数12万人。沖縄最大の無料ブログサービス。いろいろオリジナルのイベントも行っています）

今回の企画の内容は、沖縄県産食材でパエリアを作っちゃおう！　＆　ＢＢＱパーティーしようぜ！　というもの。

沖縄は小さな島ですが、様々な海の幸はもちろん、コメや野菜やキノコを作って下さる多くの農家さん達がいて、広く食材が県産品で揃います。
それらを活かす料理として、実はパエリアはピッタリではないのか！？
せっかく遊びで料理を作るなら、とことん県産品にこだわって美味しい食事を楽しんじゃおう！　‥そんな趣旨のようです。


▲左：沖縄県産の海の幸。クルマエビにタコにセーイカ、刺身。他にキノコや鶏肉も！　／　右：あぐー豚のバラ肉と、貸し出し用のコンロ。


登場した海の幸は、クルマエビ、セーイカ、タコ、刺身、海ぶどう、他。
それらと米が浅い鍋に入れられ、グツグツと煮込まれます。





出来るまで待ってる間は、あぐー豚のＢＢＱ。
豚トロやバラ肉など、脂身の美味い部分。

これ、塩コショウだけで食えます。

ビールはもちろん、オリオン。　県産品！！
車なので、ノンアルコールですが‥。





写真上：完成したパエリア。海ぶどうのトッピング。
写真左：煮込まれるアヒージョ。

セーイカは沖縄天ぷらのイメージが有りましたが、オリーブオイルとニンニクで煮込まれた身も、味が染みて美味しかったです。

やっぱり海岸で、しかもＢＢＱで食べると何でもうまいや！


というわけで、都心に近い宜野湾市に誕生したＢＢＱスペース。　仕事終わりに皆でパーティとか楽しそうです。

夜10時まで営業しているし、意外と夜のヨットハーバーも雰囲気が良いそうで、管理事務所の人もお勧めしていました。

暖かい季節になったら、ぜひ問い合わせてみて下さい！



▲沖縄・宜野湾マリーナＢＢＱスペース。　2017.01.28 午後の風景。

◆食材提供
沖縄県車海老漁業協同組合／糸満 海ん道／高江洲鮮魚／ヘリオスファーム／我那覇畜産


　

沖縄では、おやつ感覚で食べられている天ぷら。

特に有名なのは、南部の奥武（おう）島の天ぷらですが、探せば、沖縄のあちこちに天ぷら屋は有ります。
僕はドライブ中に小腹が空くと、Googleマップでてんぷら検索してみたりします。

すでに大好物で、この夏は週に３～４回は、各地の天ぷら食べてるかな‥。　（ソムリエできそう、笑）

具材はイカや魚、野菜のかき揚げ等が一般的ですが、ちょっとめずらしい天ぷらを見つけたので紹介しておきます。

それは「おこのみ天ぷら」。　沖縄市・泡瀬（あわせ）の島てんぷらという店の１メニューです。


▲左がイカ。　右２つが、おこのみ天ぷら。

初めて見る色かたち。　なんで赤いの？
でも、一度食べたら美味しかったので、リピート。

他では無い味ですよねーって、店のお兄さんに、なにげに聞いてみました。
んー、イカを四角く切る際に、余る部分が出るじゃないですか。　それを使ってかき揚げにしたんですよ。

‥言わば、創作オリジナル。　　ここでしか食べられない味！

サクッとした野菜とイカのかき揚げの旨さに、紅しょうがの香りが効いてます。

いつも出してる定番メニューではないみたいだけど、お願いすれば作ってくれるかも。

この店では、他にもゴーヤーや、いんげんの天ぷらなど、季節の野菜もメニューに並びます。

近くを通った際には、ぜひ！






　

　島てんぷら
　沖縄県沖縄市泡瀬３丁目１９−２９
　☎:098-934-8633

　グーグルマップで拡大

ゴハンを美味しく頂くために、おかずが有るんだ。

この店で、ふと、そう思いました。

素朴なおかず、副菜、普通のお味噌汁。
それで、どんぶり飯をワシワシと頬張る、幸せ感。

僕ぁ、日本人で、良かった！

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米や松倉さん。

話を聞いた時「え？、おにぎりのお店！？」と、正直とまどいました。

炭水化物ダイエットとか‥、最近は「お米」って、食べ過ぎると良くないイメージ（？）。

なんて考えながら到着すると、大変な混雑（平日）。
お昼時は、いったんパス。　2時過ぎに再び行くと、大丈夫でした。


　銀鱈 淡雪焼き 御膳　1500円
　鶏の塩麹焼き 御膳 1360円
　にぎり飯セット　　1050円

ランチのメニューは、今月の献立から‥。
今回は、上の２つを注文。


▲ゆずの香りがステキ。　あと、エビとからし蓮根。　丁寧な仕事！　　　　▲ウニ真丈。


▲銀鱈 淡雪焼き 御膳　


▲鶏の塩麹焼き 御膳

出てきたセットは、素朴です。普通です！
（内地の）いなかの一般家庭、あるいは旅館の食事のようなイメージ。

21年前はナイチャーだった僕は「うっわ！　懐かしー！！」状態。

しじみの味噌汁を頂き、おもむろに、ごはん。
そして、おかずを一口食べて、またごはん。

控えめの味付けのおかずを口にすると、食がやけに進みます。

やべ～、ごはんがウマ過ぎる！！　（お代わりOK！）


米って、実は味わい深いんです。
特に腹が減っていると、たまりません。

ふと、旅人時代に焚火で作ってた食事を思い出します。
最近だと、311の後に書いたブログで、炊きたてのお米の味に、涙をちびったっけ‥。
　⇒　「音で極めろ！」キャンプご飯のコツ（焚火やカセットコンロOK）


いやいや、ここで出してる米、それ自体も旨いんじゃん！？

見れば、キッチンの前に、売り物の米袋が並んでます。
ていうか、店名が

「米や」松倉さん

だったという‥。


★後でチェックして、舞台裏を知りました。　これ、行く前に必読です！
　⇒　米や松倉　農家が食べる最上級の米を　CALEND-OKINAWA(カレンド沖縄)

というわけで、ここではコダワリのお米を購入できます。
そして「普通の美味しい、ニッポンのごはん」を、いつでも食べられます。

そういう、絶対的な安心感がある店。
お勧めです！　ていうか、全力で応援したいです！


　◆米や松倉

　宜野湾市大山2-11-26
　ブログ：http://matukura.exblog.jp



▲暖炉に立ててあった稲穂。


▲窓際の、懐かしい民芸コマ。


▲ホッとする、お茶。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭のガジュマルも、何故か雰囲気が‥。

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食に関しては、自分の親に感謝。　
今にして思うけど、これが普通だと思える食生活ってのも、恵まれてますね‥。

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沖縄市の高原にあるグールトンさん。
僕らのお気に入りの店で、以前、誕生日にも訪れています。
　⇒　グールトン（沖縄市）でディナー


ここ、ランチが有名で、予約しないと入れない事も有ります。　（２回ほど、引き返しました‥）

今回は、お昼から少しズレたタイミングでお腹が空いたので、ふと寄ってみました。

美味しさは、やはり予想以上！

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取り合わせアンティパスト

最初から、キてます！　微妙なタレのかかったお魚。　ハムやナチュラルチーズ、野菜。
ほんの一口に、それぞれ絶妙な味加減が込められてます。　丁寧なお仕事！




なすとトマトのスパゲッティ。

シンプルです。　トマトのうま味が食欲をソソりますね。





パン。　普通に美味しいです。




メインは、２種類が選べました。

僕は、豚ロース肉と自家製ソーセージの取り合わせ。

左の写真は、それぞれナイフでカットしてみたところ。
ソーセージはプリっとしていて、豚肉の方はサクッとナイフが入る柔らかさ。

両方共、ジューシーです。




もう一セットは、鮮魚とほうれん草のソテー　ビネグレットソース。

色合いが素敵です。　食べる前から美味しそう！




最後は、デザート。

コーヒーゼリーと、柑橘類、アイスにケーキ。

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うん、とっても満足！！

店に行く前は、お昼からフレンチだと、バターでしつこいかなと思ってたけど‥。
写真の通り、まったくそんな事は有りません。　ていうか、サッパリ系かも。
これが、1,300円。

この値段で、ここまでの本気具合。　グールトンさん、ヤバイでしょ！

グールトン
沖縄市高原1-4-14



◆　お店の雰囲気も、ステキです。

秋という季節は、個人的に、お取り寄せのシーズン！

沖縄に住む、元ナイチャーの僕にとって『食欲の秋』が、恋しくなる季節なんです。


沖縄には存在しない、秋の味覚の数々。
山の幸、海の幸はもちろん、畑の恵みも、そうですね。


いつも、島酒を飲みながらネットをしつつ、気が付いたらポチッと‥。　　（翌日反省ww）

まずは、今年のお取り寄せの第一陣を、ご紹介します。




一点目は、北海道から、毛ガニ。

【訳あり】毛がに特大サイズ 1尾入≫1.0kg前後【送料無料】
　（カニのキタウロコ）

一匹で１Kgの大物が、冲縄まで送料無料の3,000円。

脚が一本、モゲていたのが安い理由だったのでしょうか。　（モゲた脚も、元に位置に有りました）

身入りも良く、美味しいカニさんでした。




同じく北海道から、ジャガイモ。

【送料無料＆まとめ買いで大幅割引！】 3種類のじゃがいもからお好きな2種類を♪　.北海道 真狩村産『プレミアム完熟じゃがいも10Kg』.（5kg×2種類）.「ジャガ芋」「北あかり」「男爵」「とうや」
　（北海道産直グルメ　ぼーの）

こちらは2,280円　で、沖縄までの送料10,50円 計3,330円

僕は男爵とキタアカリを頼みました。

いろいろな品種のジャガイモが出てきているけど、それなりに味わいのある男爵は、僕の好きなイモです。




そして、今年収穫された、乾燥大豆。

普段のツマミにも大豆を食べるし、醤油やミソも作ってみたいので、大人買いしました。
届いたらすぐに、ふだん圧力釜で煮る分量の500gに、小分けしてストックしておきます。

【送料無料】【同梱可】平成25年 北海道産 とよまさり大豆 Mサイズ（2.6分上）【30kg】
　（豆・雑穀の専門店 すずや）

送料込み 8,980円。　30Kgなので、1Kgあたり300円弱です。
近所のスーパーで買うと、1Kgで700円程度なので、かなりお得！

なのですが、さすがに30Kgは量が多かった気がします。
どなたか、実費で買いませんか‥？　

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しばらくおいて、第2陣は、花咲ガニ3キロ。
（タラバに近い脚の太さ。ミソはアレだけど、このカニも美味しいです。）



注文が殺到したのか、10日くらいしてから、発送が遅れると電話が有りました。
自家用なので、構わないですけど‥。　（こういうトラブルも、通販のリスク。）

☆これが大人気の花咲がに　訳あり3k！☆
　（根室海鮮楽天市場支店）

送料無料、3kgで5,000円でした（購入時）。
５匹入っていて、４匹は小さめでしたが、一匹はかなり大きかったです。　食べごたえ有り！
（花咲カニは、去年も買ってますね）　

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ところで、楽天市場やヤフオクを見ていると、どれを買うか、ホントに迷ってしまいます。

そこで、最近の僕は、シンプルに、『人気の有る品』を選ぶようにしています。
楽天市場のランキングから品物を探すと、多くの人がお得と認めた商品が簡単に見つかるという単純な発見。

それぞれ、同じジャンルの商品をいろいろ見比べてみて、やはりランキング上位の商品は、お得感が強いようです。
⇒　例：　タラバガニ　／　ズワイガニ　／　花咲ガニ　／　毛ガニ




安くて美味しい、沖縄では手に入らない品が、パソコンのキーひとつで取り寄せできる、この便利さ！

止められません！！

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PS:後日、楽天で5L〜3L 生本たらばがに肩脚　約2kg(2〜2.5肩前後)【送料無料】を購入。
　デカくてヤバイ！





　

去った9月は、本当に忙しい日々が続きました。

大きな仕事が集中し、自分の時間はほとんど無し。

ひさし振りに友人と会った時、何か美味しいものが食べたいね。
そういう話の中で候補に上がったのが、具志川（うるま市）の郊外にある、、レストランB.B.Rさんです。
ここ、かなり古くからあって、評判は良いようです。

普段、安くて旨いものを探したり、ステーキや焼き肉が大好きな僕らですが、今回の欲求はいつもと違う感じ。

「心が癒やされるような、手のかかった料理を食べたい‥。」
友人のつぶやきは、僕の心の声といっしょでした。　（‥こんな消耗した2人、可哀想でしょ。）

予約して訪れると、店内は周囲の古い家並みと別世界。
高い天井の、おしゃれな雰囲気です。

以下、お勧めされたコース料理を、写真で。




▲店内の様子。　雰囲気イイです。


▲一口サイズのアミューズ。


▲県産若鶏と地元野菜のサラダ。


▲リゾット　優しい味！


▲県産のいまいゆ（鮮魚）の一皿。　
　マクブ、アマイユ、カーエー、ミーバイ。　一切れごとに味が違うんです。


▲豚肉のコンフィ。　フォークでハラリとほぐせる、手の込んだ一品。


▲デザートは、パウンドケーキ、ガトウ・ショコラ、ロールケーキ、ブラマンジェ、フルーツ。


出て来る一品ごとに、盛り付けやソースに手が込んでいて、料理に引きこまれていきます。

疲れた心には、こういう優しい料理が、最高。　まさに、おもてなし。

食後の気分も全然違います。
ふだん、美味しいものを食べると、さぁ、明日もガンバロー！　的な気分になるのですが‥。

今回は、「俺、頑張ったよな。　よくやった！　今日はご褒美だよ。」　
コーヒーを飲みながら、なんか、そんな気持ちです。


そうそう、普通、フレンチって量が少ないイメージですけど、リゾットなどもあって、けっこう満足でした。
何より、デザートのボリュームが嬉しい。


というわけで、頑張った後、疲れている時に、癒やされるような料理に出会えた、というお話し。
各、飲食店ごとにコンセプトが違うように、客が料理に求める気持ちも、様々なんですね。


隠れ家的なレストラン、B.B.R。　記念日なんかにも良さそうですよ。


　◆Restaurant B.B.R
　 （レストラン　ビービーアール）

住所：沖縄県うるま市太田305

自家製の生麺が、つるつるで美味いよー。

彼女の友人のお勧めで、与那原の沖縄すば「あん」に行ってみました。

与那原付近は車でよく通るけど、ここに沖縄そば屋さんが有るの、まったく知らなかったなぁ。

⇒写真：隣は製麺所のようです。
お店との間の道から、奥の駐車場広場に入れます。


ちゃんと看板は出てるけど、向かいにTSUTAYAが有り、右折車両が危険なので　（沖縄では4車線道路でも、普通にみんな右折します）、僕の目に沖縄そばの看板が写ったことは無いかも‥。

そんな、うっかり見過ごしそうな立地ながら、実に美味いそばを出すお店です。




ここ、ちょっとググってみると、生麺をネット販売していますね。
⇒　Amazon　茹でてた沖縄すば あん 生麺 沖縄そば ４食セット


自家製麺の、生麺かぁ～！　これは期待大！

少し遅い時間だったので、スープは「あっさり」の一種類だけ（「とろこく」も有るそうです）。
今回は「あんすば」と「とろ軟骨すば」をオーダー。



▲あんすば　肩ロースのチャーシューが入ってます。


▲とろ軟骨すば　舌でとろける、やわらかソーキ！


麺はとにかく、つるつる！　歯応えも良い感じです。

がっ、それより印象的だったのが、スープです。
これ、ウマイ！　（ほぼ同じ味覚の彼女も絶賛）

セットのジューシーも、ごぼうがゴロゴロ素朴で、良い感じ！



なるべく、いろんな店のそばを楽しみたい僕らですが、うっかりポイントカードを作ってしまいました。ここは、また行きたいなぁ！


◆茹でたて沖縄すば　あん
沖縄県与那原町上与那原445-4