コーヒーショップ「AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO（アカアマコーヒー）」（新宿区早稲田鶴巻町）が早大通り沿いにオープンして、1月6日で3カ月を迎えた。

カフェラテ＝早稲田にアカアマコーヒー

　タイ・チェンマイで3店舗を展開する「アカアマコーヒー」。創業者のリー・アユ・チュエパさんは、タイ北部の山岳地帯に住むアカ族の村の出身で、母親の作るコーヒー豆を使い「村を豊かにしたい」との思いから2010年に店をオープンした。店名は現地の言葉で「アカ族のお母さん」の意味。

　日本では山下夏沙さん、市川純平さん夫妻がリーさんと共同で店舗を手がける。青年海外協力隊にも携わるなど世界70カ国を旅行した経験を持つ山下さんは「チェンマイに滞在していた際にアカアマコーヒーに出合った。リーさんの思いを聞き、本当に素晴らしいと思った」といい、山下さん夫婦が経営する高田馬場の「地球を旅するCAFE」でもオープン当初からアカアマコーヒーの豆を使っている。

　日本では、2020年に神楽坂に海外初となる店舗をオープン。今回、2号店として焙煎（ばいせん）所を併設した店舗をオープンした。店舗面積は1階・2階合わせて31坪。席数は58席。2階のテラス席は犬の同伴が可能。

　コーヒーはアカ族の村で、森林農法で栽培され、精製や焙煎まで追跡が可能な豆を使用。「ハンドドリップコーヒー」はウオッシュド製法の浅いり・中いり・深いり（各690円）、ナチュラル製法の中いり（780円）を用意する。月替わりで提供する生産者ごとの「マイクロロットコーヒー」や「エスプレッソ」（580円）、「カフェラテ」（660円）なども用意。豆の販売も行う。

　「キャロットケーキ」（550円）、「あんことシナモンとくるみのヴィーガンマフィン」（600円）などのスイーツや、「かぼちゃのキッシュ」（660円）、「ハムチーズサンドイッチ」（770円）などのフードメニューも用意する。

　山下さんは「タイの農園と一丸になって、森林農法で栽培したこだわりのコーヒーをお届けしている。今月はタイの店舗のトップバリスタも一緒に働いているので、スペシャルな一杯を飲みに来てほしい」と呼びかける。

　営業時間は8時～17時。火曜定休。