みりん干しの巧みな焼き方を徹底紹介します。フライパンで焦がさない焼き方の秘訣を整理しました。さらに、みりん干しを造作なくに、美味しく焼くための大事な要点を、諸々な調理器具を使って紹介していきます。

ガスは火力が強いので、強火で焼くとみりん干しの表面だけ真っ黒に焦げて、中には火が通っていないステータスになります。



ガスコンロで焼くケースは、弱火でゆったり焼いていくのがキーポイントです。

皮の焼き過ぎを防ぐため、アルミホイルを敷いてから、皮面を下にしたみりん干しを並べます。
基本的に2分程焼いた後、アルミホイルを取り除き皮面も焼いていきます。

軽く焦げ目が付いてきたら仕上げです。

500Wで3分30秒〜40秒加熱し、みりん干しの腹のあたりの油が加熱され、プツプツと泡立ってきたら仕上げです。

油をひかずにフライパンを熱し、クッキングシート、またはフライパン用のアルミホイルを敷きます。
この時に、クッキングシートがフライパンからはみ出さないように用心して下さい。

続いて、クッキングシートの上に皮面を下にしたみりん干しを並べ、弱火で焼いていきます。

皮に焦げ目が付いてきたら裏返します。

身の方も弱火で焼いていき、焼き目が付いてきたら完了です。

火を消した後、蓋をして余熱で2〜3分ほど熱を通すと、ふっくらと出来上がります。

みりん干しはとても焦げやすく、焼き方がハードルが高い干物です。
みりん干しを焦がさずに美味しく仕上げる焼き方の見所は、火加減・焼き加減をうまく調節する事です。

とくに皮面は身のところに比較して焦げやすいため、調理器具にマッチして焼いていく順序を創造性する不可欠があります。

そして、フライパンを使って焼く事によって、後片付けの厄介さが低減され、手軽にに美味しく調理する事ができます。

みりん干しの焼き方の着目点や極意を充分にとおさえて、美味しく調理してみてください。