分量: 6個（直径6cm）


◆必要なもの


◇器具
ボウル
ハンドミキサー
スパチュラ
ふるい
絞り袋
クッキングシート
オーブン
ホイッパー
ミキサーまたはブレンダー
モンブラン用または細丸の口金

材料　
ビスキュイ（土台）
卵白 1個分
卵黄 1個分
ç ‚ç³– 20g
薄力粉 25g
ほうじ茶入りホイップクリーム
ほうじ茶 2g
生クリーム 100ml
ç ‚ç³– 10g
マロンクリーム
マロンペースト 250g
無塩バター 90g
ラム酒 大さじ1

◇仕上げ
栗 6個
粉糖またはココアパウダー 適宜

作り方
◇ビスキュイ（土台）
1. 卵白をハンドミキサーで泡立てる。泡立てながら数回にわけて砂糖を加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
2. ①に卵黄を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
3. ②にふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4. クッキングシートの上に、③を直径6cmくらいのドーム状に絞り出す。
5. ⑤を180℃のオーブンで 15分焼き粗熱をとる。

◇ほうじ茶入りホイップクリーム
1. ほうじ茶をミキサーまたはブレンダーにかけて粉状にする。
2. ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立て、粉状のほうじ茶を加え混ぜ合わせる。
3. 口金なしの絞り袋につめて、冷蔵庫に入れる。

◇マロンクリーム
1. ボウルにマロンペーストを入れ、ホイッパーでほぐしたら、バター、ラム酒を加えて混ぜ合わせペースト状にする。
2. モンブラン用または細丸の口金をつけた絞り袋につめる。

◇仕上げ
1. ビスキュイの上にホイップクリームをこんもりと絞ったら、きざんだ栗をのせる。
2. マロンクリームをホイップクリームの周りにぐるぐると絞り出す。
3. 絞ったマロンクリームの上に粉糖またはココアパウダーをふるう。
4. Let"s enjoy party!

出典:YouTube

材料　140℃　20～25分　4.5㎝×7.5㎝ココット　5~6個分
卵黄…60g　　　　　　　　　
生クリーム35％…300ml　　　　　　
牛乳…200ml　　　　　　　　　
グラニュー糖…80g　　　　　
ほうじ茶パック…4P

作り方
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ軽く混ぜる。
②鍋に生クリーム、牛乳を入れ沸かしほうじ茶を入れ蓋をして1分半蒸す。
③卵と液体を合わせ型に流し込み140℃に余熱したオーブンで20分焼き上げる。
④焼き上がりは氷水にの中で冷やす。
⑤カソナードシュガーを使い表面をキャラメリゼする。
冷まして一晩休ませたら美味しいプリンの完成です。

出典:YouTube

材料
■ほうじ茶ラテムース
牛乳 80g
ほうじ茶 6g
グラニュー糖 12g
卵黄 2個
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
ホワイトチョコレート 80g
生クリーム35% 180g

■ほうじ茶マドレーヌ
薄力粉 40g
強力粉 10g
ベーキングパウダー 1.5g
アーモンドパウダー 38g
ほうじ茶 8g （パウダー）
グラニュー糖 86g
卵 2個
無塩バター 86g

■ミルクチョコレートのグラッサージュ
æ°´ 42g 
グラニュー糖 63g 
水飴 60g 
粉ゼラチン 4.5g 
冷水 22.5g 
牛乳 25g 
生クリーム35% 10g 
ミルクチョコレート 35g 
ホワイトチョコレート 35g 

■コーティングチョコレート
フルーツ&ナッツバー 40g
ミルクチョコレート 150g
ココナッツオイル 50g
（なくても大丈夫です。入れないとコーティングが厚くなります）

出典:YouTube

作り方
ほうじ茶ホイップクリームの作り方（作りやすい量）
ボウルに【A】を入れてホイッパーで8分立てに泡立てます。

1. 粉ゼラチン5gは50gの水に振り入れてふやかしておきます。
2. グラハムクッキー60gを入れて砕き耐熱容器に入れ、無塩バター60gを入れて電子レンジに入れてバターが溶けたら混ぜ、ケーキ型に敷き詰めスプーンでしっかり押さえます。
3. ボウルに室温に戻したクリームチーズ120gを入れて混ぜ、なめらかになったら砂糖40gを加えてすり混ぜます。
4. 生クリームを少しずつ加え、その都度なめらかになるまで混ぜ、レモン汁5gを加え混ぜます。
5. 1.のゼラチンを軽く電子レンジで温めたら4.に加えてよく混ぜ、2.に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。
6. ほうじ茶ホイップクリームを絞り、黒豆をのせます。

出典:ほうじ茶チーズケーキ｜AGF® Professional

作り方
1
ボトム作り
グラハムビスケットをジップロックなどに入れて、めん棒で叩きます。
1に溶かしバターを入れて、袋の上からモミモミ…。しんなりしたら、オーブンペーパーを敷いた型の底にぎゅっと敷き詰めます。
2は、生地を作っている間に冷蔵庫へ。冷やし固めます。
生地作り
クリームチーズをレンジで40秒ほど温め、泡立て器でよく練り混ぜます。オーブンを、160度に予熱開始。
4に、砂糖を加え、よく混ぜます。ダマのないように丁寧に。
卵を割り入れ、よく混ぜます。コーンスターチを入れ、よく混ぜます。泡立て器でひたすら混ぜているだけです…
ほうじ茶パウダーを茶こしでふるい入れてよく混ぜ、生クリーム、お好みでバニラオイルを適量入れて、その都度よく混ぜます。
最後にヘラで、ボウルの周りについた生地もきれいになじませ、冷蔵庫でスタンバイしていた型に流し入れ、オーブンへ。
予熱160度のまま、25〜30分程度焼成。焼きあがったら、オーブンの扉を開けてそのまま粗熱が取れるまで置いておきます。
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
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今回使用したほうじ茶パウダー。
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型は100均で購入しました。小さいので気軽に作れます٩(๑❛ᴗ❛๑)
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15cm、18cmの型のときは倍量で作ってください。
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より滑らかにするには、型に入れる際に濾すといいと思います。
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トップ画像のように…と言ってもほとんど見えませんが（汗）、ボトムにドライクランベリーを敷いても良いアクセントになります♪

コツ・ポイント
☆お砂糖はお好みで。私は、ほうじ茶に合うかな〜とまろやかな甘みのてん菜糖を使いました。
☆コーンスターチ、片栗粉がなければ薄力粉同量でも大丈夫です。

出典:和の香り。ほうじ茶チーズケーキ by さけここ 【クックパッド...

材料
-卵3個
-砂糖55g（卵白に砂糖35gを混ぜ、卵黄に20gを加えたもの）
-40mLミルク
-米粉60g
-ほうじ茶大さじ2
詰物-ギリシャヨーグルトの水切り、ほうじ茶パウダー

出典:YouTube