材料（Lカップのマフィン型4個分）
-ガナッシュ


チョコレート　100g


牛乳　30ml

-フォンダンショコラ
チョコレート　80g
バター　40g
グラニュー糖　30g
全卵　2個
薄力粉　45g
ココアパウダー　10g

作り方
1.ガナッシュを作る。
チョコレートを刻んで溶かし、牛乳を加えて乳化させる。
2.型に入れて冷やす。
3.フォンダンショコラを作る。
チョコレート、バター、グラニュー糖、卵、薄力粉、ココアパウダーの順に混ぜていく。
4.型に流し入れ、②で作ったガナッシュを④等分しておき、
上に生地をかぶせる。
5.170℃に予熱したオーブンで12分焼成。

出典:YouTube

材料(2人前) 　　
・卵　　　　　　　　　2個
・チョコレート　　　100g

出典:YouTube

材料
ダークチョコ125g
バター125g
全卵3個
グラニュー糖80g
薄力粉45g
塩　1つまみ

出典:YouTube

レシピ（18センチ 丸型1個分）
ガナッシュを作ります
1.チョコレート 115gは細かく、170gは荒目に刻む。
2.生クリーム 115gを沸騰直前まで温め、1の細かく刻んだチョコレート 115gにかける。1分ほど待ったらなめらかになるまでかき混ぜる。
3.お好みのリキュール（今回はラム酒）小さじ 1を加え混ぜる。
4.ラップを敷いた12センチ程の容器に3を流し込む。
5.冷蔵庫でかたまるまで冷やす。

ケーキ生地を作ります
6.1の荒目に刻んだチョコレート 170gに溶かし無塩バター 115gを加え湯煎にかけ溶かし冷ます。
7.底の取れる型にバターを塗り、底にオーブンペーパーを敷く。
8.卵 3個を湯煎にかけながらざっと溶きほぐす。
9.砂糖 60gを少しずつ加えながら筋が描けるくらいまで泡立てる。
10.6を加え混ぜる。
11.薄力粉 45gをふるい入れ（予め、2.3回ふるっておいた方がベターでした）さっくりと混ぜる。
12.7に生地の半量（270g）を流し入れ、5のガナッシュを置く。
13.残りの生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
14.焼きたてを型からそっと取り出し、溶けにくい粉砂糖を振る。
15.いただきます。楽しんで食べてね。

出典:Full-Sized Lava Cake ホールサイズで作るラバケーキ（いわゆ...

材料(16個分)
・チョコレート　　　　　　2枚(100g)
・無塩バター　　　　　　　60g
・溶き卵　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　　　　大さじ3
・純ココア　　　　　　　　大さじ2
・トリュフチョコレート　　16個
・ホワイトチョコレート　　適量
・ドライラズベリー　　　　適量
・抹茶　　　　　　　　　　適量

手順
(1)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、無塩バターを加え、ふんわりとラップし600Wのレンジで2分加熱する。
(2)チョコレートが均一に混ざるように混ぜる。(溶けきれなければ追加で30秒加熱する)
(3)砂糖を加えて混ぜる。卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(4)薄力粉、純ココアをふるって加え、混ぜる。
(5)たこ焼き器を140℃(低温)に熱し、型に薄くサラダ油(分量外：適量)を塗る。生地を型の6割程度まで入れ、真ん中にトリュフチョコを入れる。
(6)トリュフが隠れるほど生地を入れ、表面が固まるまで3分程焼き、上下を返し2分程焼き、全面に焼き色が付くまで転がしながら焼く。
(7)器に盛り、溶かしたホワイトチョコレート、ドライラズベリー、抹茶をかける。

出典:YouTube

■フォンダンショコラ
（セルクル 直径5.5cm/高さ4.5cm）
ダークチョコレート55% 180g
無塩バター 160g
卵 4個(180g)
グラニュー糖 110g
薄力粉 60g

■フランボワーズとローズのガナッシュ
ホワイトチョコレート 120g
生クリーム35% 150g
フランボワーズピューレ 20g
3種の果実とローズのハーブティー 4g
(バラの花びらのハーブティー等で代用して下さい。ローズヒップでは無く)

■チョコクリーム（無くてもOK）
生クリーム35% 112g
水飴 35g
ダークチョコレート75%  56g
ミルクチョコレート33%  25g
生クリーム35% 105g（後から入れる用）

出典:YouTube

抹茶ガナッシュ
・抹茶 8g thé vert
・ホワイトチョコレート 120g chocolat blanc
・生クリーム35％ 120g  crème frâche35%
生地
・卵 4個  oeufs entiers
・無塩バター 85g  beurre
・グラニュー糖 90g  sucre
・小麦粉  65g   farine
・ダークチョコレート 150g   chocolat noir

出典:YouTube

必要な道具
直径8cm高さ5cmの耐熱容器
はかり
包丁
まな板
ふるい
ボウル
鍋
ゴムべら
泡立て器

つくり方
POINT
Aは合わせて湯せんで溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。薄力粉はふるっておく。耐熱容器の内側にバターをぬっておく。ガーナブラック1枚は1かけずつ割っておく。
ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる(泡立て器で混ぜて、ざらっとした感じがなくなればOKです)。
溶かしたAを加えてよく混ぜ、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。
耐熱容器に生地を均等に流し入れる。割ったガーナを4かけずつ重ね、生地の真ん中に軽く押しこむ(この時、表面に出ないようにする)。
180℃(予熱あり)のオーブンで12～15分焼く。焼き上がったら熱いうちにいただく。冷めたら電子レンジ(600W)で、1個につき20～30秒温めてからいただきましょう。

POINT
紙の型に入れて焼くと、プレゼントにもできます。レンジで温める際はかけ過ぎると固くなるので注意しましょう。表面をさわってやわらかく、温かくなっていれば大丈夫です。 写真の器は直径6cm、高さ5.5cmのホーローのカップです。同じもので作る場合は材料を1.5倍にして作ってください。ホーローのカップでつくる場合は電子レンジでは使用しないでください。

出典:フォンダンショコラのつくり方｜手づくりスイーツレシピ｜ガ...