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おいしさ倍増♡重ねて楽しむ【サンドクッキー】レシピ♪

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今回はサンドクッキーのレシピについて紹介していきます。



クッキーを焼いて間にクリームを挟むという作り方はとっても簡単なお菓子です♪バレンタインやちょっとしたプレゼントとしてもおすすめですよ(
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チョコレートガナッシュ☆サンドクッキー

チョコレートガナッシュサンドクッキーの作り方
材料（5mm厚 約14枚分）
■オートミールクッキー/">)
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チョコレートガナッシュ☆サンドクッキー

チョコレートガナッシュサンドクッキーの作り方
材料（5mm厚 約14枚分）
■オートミールクッキー
無塩発酵バター：120g

グラニュー糖：60g

全卵：8g

A - シナモンパウダー：2g

A - ベーキングパウダー： 2g

A - 薄力粉：90g

A - アーモンドパウダー：15g

B - オートミール：60g

B - ココナッツロング：8g

B - レーズン：15g


1.バターを柔らかくして、グラニュー糖、全卵を加えて混ぜる

2.Aを合わせてふるう

3.Bを入れ少しまぜてミキサーに生地を移す

4.ミキサーから生地を出して手でもみこむ

5.強力粉を打粉に使い、7mmくらいの厚さに伸ばす

6.丸型で抜いてベーキングシートに並べる

7.予熱したオーブン170℃で15分焼く


■ガナッシュ

ビターチョコ：160g

生クリーム：100ml

はちみつ：15g

洋酒（コアントロー）：10ml


1.チョコレートを刻んではちみつを入れておく

2.生クリームを沸かし1に入れる

3.乳化させる

4.最後に洋酒を入れて混ぜる

出典:YouTube

	
																					
																								
		
 
	
		
生チョコとマシュマロのクッキーサンド
	
					
		
 
  
	
		
	
		
生チョコとマシュマロのクッキーサンドの作り方
	
												
								
		
 
	
		
材料
■ココアクッキー　約15枚～20枚分　160℃　10分～15分
無塩バター…60g　　　　　　　　
粉糖…40g
卵黄…20g
(Lサイズ1個分)　　　　　　　　　
薄力粉…85g　　　　　　　　
アーモンドプードル…25g　　                   
ココアパウダー…15g       

①室温に戻しタバターをポマード状にし粉糖と合わせる。
②バターと卵黄を合わせ乳化させる。
③ふるった粉を合わせ粉にバターを含ませ冷蔵庫で3時間ほど休ませる。
④生地を伸ばし型抜きをしフォークで模様を付ける。
⑤卵黄を表面に塗り160℃で焼き上げる。

■ガナッシュ
チョコレート…80g　　　　　
生クリーム35％…60ml　

①チョコレートを溶かしレンジまたは鍋で温めた生クリームを加える。
②中心から混ぜ乳化させせ絞りやすい硬さまで冷やす。

■マシュマロ
卵白…35g
(Mサイズ1個分)　　　　　　　　　
グラニュー糖…30g　　　　　
ゼラチン…7g              
水…30ml

①ゼラチンを水で戻しレンジまたは湯銭で溶かす。
②グラニュー糖と卵白でメレンゲを作り溶かしたゼラチンを加える。
※ゼラチンを加えるとすぐ固まっていくので手早く絞り袋に入れ絞る。
 		
出典:YouTube
	
	
															
 																
		
 
	
		
塩キャラメルサンドクッキー
	
		
		
 
  
	
		
	
		
塩キャラメルサンドクッキーの作り方
	
										
								
		
 
	
		
材料
ココアクッキーpâte sablée chocolat
・薄力粉 310g farine
・粉糖 92g sucre glace
・ココアパウダー 25g poudre de cacao
・無塩バター 250g beurre
フードプロセッサーを使わない場合
①バターを室温で柔らかくしておき、粉糖を加えて泡立て器でマヨネーズ状になるまで良く混ぜます。
②そこに薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
③バターが全体にパラパラとしてくるので、板に取り出して手でまとめて、ラップに包み冷蔵庫で寝かせて下さい。
ちょっと生地が手にべたつくかもしれませんが、打ち粉は使わずに、ゴムベラやスケッパーなど使ってまとめて下さい。
あまりこね過ぎないのがポイントです！

塩キャラメルガナッシュganache caramel au sel
・グラニュー糖 72g sucre
・ゴールデンシロップ 48g lyre"s golden syrup
（又は水飴）
・塩 2g sel
・生クリーム35％ 120g crème fraîche
・無塩バター 48g beurre
・ミルクチョコレート40％ 140g chocolat lactée40%
 		
出典:YouTube
	
	
																						
  																																
		
 
	
		
しっとりほろ苦！ 塩キャラメル チーズケーキ の クッキーサンド 
	
						
		
 
  
	
		
	
		
しっとりほろ苦！ 塩キャラメル チーズケーキ の クッキーサンド のレシピ 作り方
塩キャラメル チーズケーキの クッキーサンド の レシピ を 作り方 を動画でご紹介します。ほろ苦い塩キャラメルチーズケーキを、チョコレートとクッキーでサンドしました。手を汚さず食べられて、プレゼントにもぴったりです♪カロリーなんか気にしない！
	
								
 								
		
 
	
		
材料（6人分/60分)
・キャラメル：60g(12粒)
・塩：少々
・牛乳：大さじ2杯
・クリームチーズ：200g
・卵：2個
・生クリーム：200cc
・小麦粉：大さじ3杯
・チョコレート：150g
・ビスケット：24枚

下ごしらえ
・クリームチーズは常温に置いて柔らかくしておきます。
・チョコレートは細く刻んで湯せんで溶かします。

作り方
①ボウルにキャラメル、塩、牛乳を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで30秒加熱します。取り出してスプーンでよく混ぜます。
②別のボウルにクリームチーズと①を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
③②に卵を2回に分けて入れ、生クリーム、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。
④クッキングシートを敷いた四角い型に③を流し込み、170℃のオーブンで40分焼きます。
⑤④の粗熱を取り、溶かしたチョコレートの半量をスプーンで塗り広げます。チョコレートの上にクッキーを敷き詰め、冷蔵庫で15分冷やします。
⑥⑤を裏返し、残りのチョコレートを塗ってクッキーを敷き詰め、冷蔵庫でさらに15分冷やして完成です。クッキーのサイズに合わせてカットして召し上がれ♪

コツ・ポイント
クリームチーズが冷たいとキャラメルが固まりやすくなってしまうので、あらかじめ常温に戻しておいてくださいね♪キャラメルに塩を入れると全体の味が引き締まります。少し多めに入れるとおいしくなりますよ。
 		
出典:YouTube
	
	
					
 
		
 
    
	
		
バレンタインにも！ 生チョコサンドクッキー
	
	
		
 
  
	
		
	
		
バレンタインにも！ 生チョコサンドクッキーの作り方
	
								
								
		
 
	
		
材料
＊クッキー生地 cookie
無塩バター butter 100g
グラニュー糖  sugar 100g
卵 egg 1/2個（30g）
薄力粉 cake flour120g 
ココアパウダー cocoa powder 20g
アーモンドパウダー almond powder 30g

＊生チョコ ganache
ビターチョコレート bitterchocolate  200g
生クリーム  fresh cream 120g
無塩バター butter 10g

＊トッピング topping
チョコペン（赤）
ピスタチオ
 		
出典:YouTube
	
	
																	
																																
		
 
	
		
クリームチーズとホワイトチョコレートの濃厚テリーヌ ビスケットサンド
	
			
		
 
  
	
		
	
		
クリームチーズとホワイトチョコレートの濃厚テリーヌ ビスケットサンドの作り方
	
								
								
		
 
	
		
材料
ホワイトチョコのテリーヌ　140℃　45分～50分
パウンド型　18㎝×8cm
生クリーム35％…150ml
ホワイトチョコレート…90g
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…50g　　　　　
バニラペースト
全卵…160g
(Lサイズ2個分)
薄力粉…20g　　　　　　　　

①クリームチーズを室温に戻しグラニュー糖、バニラペーストを加える。
②ホワイトチョコレートを刻み温めた生クリームと合わせる。
③クリームチーズとホワイトチョコレートを合わせる。
④全卵、薄力粉を加え150℃に余熱したオーブンで45分～50分蒸し焼きにする。

パートシュクレ　170℃　15分～20分
8cm×6㎝カット　10～12枚分
無塩バター…60g
粉糖…40g
卵黄…20g
(Lサイズ1個分)
塩…一つまみ
薄力粉…110g
アーモンドプードル…30g

①室温に戻したバターをポマード状にする。
②バターに粉糖を加え馴染ませる。
③卵黄を加え更に乳化し塩を加える。
④粉類を合わせ冷蔵庫で休ませる。
⑤170℃に余熱したオーブンで15分～20分焼き上げる。
 		
出典:YouTube
	
	
																	
																								
		
 
	
		
レンジでできる！クッキーチーズケーキサンド
	
						
								
		
 
	
		
	
		
レンジでできる！クッキーチーズケーキサンド
混ぜてチンするだけで簡単にしっとりチーズケーキが完成♪
クッキーで挟んで食べやすく♪プレゼントにもオススメです！
初めてお菓子を作る初心者さんでも失敗なく作れるレシピです♫
	
		
 								
		
 
	
		
材料 (6個分)
・クリームチーズ　　100g
・砂糖　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　1個
・生クリーム　　　　100cc
・レモン汁　　　　　小さじ1
・薄力粉　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　少々
・クッキー　　　　　12枚

手順
⑴ ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる（クリームチーズは常温に戻す）
⑵ 卵を加えて馴染むまで混ぜる。生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉をふるって加え、塩を加えて混ぜる
⑶ 耐熱容器にラップを敷き、生地を流し入れる。ふんわりとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。(※耐熱容器の大きさにより加熱時間を30秒ずつ追加して調整してください。真ん中までしっかりと火が通っていたらOKです。今回は、10cm×10cmの大きさの耐熱容器を使用しています)粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やす。
⑷ ケーキの形をととのえ、クッキーを並べ、裏返す。裏も同様にクッキーを並べる。
⑸ 冷蔵庫で15分休ませ、クッキーに合わせて切る（切るときは包丁を温めながら切るときれいに切れます）
 		
出典:YouTube
	
	
		
 
		
 
      
	
		
チョコクッキー バタークリームサンド
	
								
		
 
  
	
		
	
		
チョコクッキー バタークリームサンドの作り方
	
											
								
		
 
	
		
材料
◎クッキー生地◎
・薄力粉 95g・アーモンドプードル 30g・ココアパウダー 15g・バター 60g・グラニュー糖 60g・卵黄 1個分
◎バタークリーム◎
・板チョコ（ホワイト）40g・卵白 1個分・グラニュー糖 10g・バター 80g・バニラエッセンス 2滴ほど
・チョコチップ 適量
※使用しているバターは無塩です。
 		
出典:YouTube
	
	
		
		
 
        
	
		
ひんやり冷たい♡生チョコクッキーサンド
	
							
		
 
  
	
		
	
		
ひんやり冷たい♡生チョコクッキーサンド
	
									
								
		
 
	
		
材料(8個分)
・クッキー　　　　　　　16枚
＜プレーン生チョコ＞
・チョコレート　　　　　1枚
・無塩バター　　　　　　5g
・生クリーム　　　　　　大さじ1
＜ホワイト生チョコ＞
・ホワイトチョコレート　1枚
・無塩バター　　　　　　5g
・生クリーム　　　　　　大さじ1
＜抹茶生チョコ＞
・ホワイトチョコレート　1枚
・無塩バター　　　　　　5g
・生クリーム　　　　　　大さじ1
・抹茶　　　　　　　　　小さじ1
＜いちご生チョコ＞
・ホワイトチョコレート　1枚
・無塩バター　　　　　　5g
・いちごジャム　　　　　小さじ2

手順
(1)＜プレーン生チョコ＞チョコレートは細かく刻む。
(2)耐熱容器にチョコレート、無塩バター、生クリームを入れて600Wのレンジで20秒加熱する。
(3)混ぜる。(レンチン後、初めはゆっくりなでるように混ぜてチョコを溶かし、さらにつやが出るまで1分ほどよく混ぜましょう。)
(4)＜ホワイト生チョコ＞ホワイトチョコレートは細かく刻む。
(5)耐熱容器にホワイトチョコレート、無塩バター、生クリームを入れて600Wのレンジで20秒加熱する。
(6)混ぜる。
(7)＜抹茶生チョコ＞ホワイトチョコレートは細かく刻む。耐熱容器にホワイトチョコレート、無塩バター、生クリームを入れて600Wのレンジで20秒加熱する。
(8)混ぜる。抹茶を加えて混ぜる。
(9)＜いちご生チョコ＞ホワイトチョコレートは細かく刻む。耐熱容器にホワイトチョコレート、無塩バター、いちごジャムを入れて600Wのレンジで30秒加熱する。
(10)混ぜる。
(11)プレーン生チョコ、ホワイト生チョコ、抹茶生チョコ、いちご生チョコを1/2ずつラップにのせて丸める。冷蔵庫で15分冷やす。
(12)クッキー(2枚)で挟む。各種2個ずつ、計8個作る。
 		
出典:YouTube
	
	
									
																
		
 
	
		
生チョコハート型サンドクッキー
	
			
		
 
  
	
		
			
				
					
																								
				
				
					
出典:生チョコサンドクッキー 
薄力粉	120g
無塩バター	120g
粉砂糖	100g
強力粉	80g
牛乳	30g
バニラオイル	3滴程度
ガナッシュ
クーベルチュールチョコレート	200g
生クリーム	90g
無塩バター	10g
ラム酒	10g
デコレーション
フリーズドライ フランボワーズ	適量
パータグラッセ	40g
チョコペン (チョコ)	1本

道具
抜き型　ハート	1
丸セルクル	1
口金　星	1
絞り袋	1			
		
	
			
								
		
 
	
		
作り方
下準備
バターは常温に。チョコレートを細かく刻み、薄力粉・強力粉・粉砂糖をふるい天板にオーブンシートを敷きます。

クッキー生地
ボウルにバターを入れヘラで撹拌し滑らかにしたら粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
1のボウルに牛乳を少量ずつ加え、そのつど滑らかになるまで混ぜ合わせます。
2のボウルに薄力粉・強力粉・粉砂糖を加えヘラで切るように混ぜホロホロとして粉けがなくなったら手でひとまとめにしラップで包みます。
3の生地を冷蔵庫で30分以上休めたら、めん棒で5ミリの厚さに伸ばし、型で抜き天板に間隔をあけて並べます。
170℃余熱済みオーブンで13～15分、綺麗な焼き色がつくまで焼成し、ケーキクーラーに乗せ冷まします。

デコレーション
パータグラッセを50℃の湯せんで溶かしたらクッキーにつけクッキングシートの上で冷まします。チョコペンで線を引きフランボワーズフレークをつけます。

ガナッシュ
小鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで加熱します。火を止めチョコレートを加えたらヘラで混ぜ溶かし、バター・ラム酒を加えて混ぜ、滑らかにします。ボウルにうつします。
1のガナッシュを水にあてて絞れる程度に固めたら、絞り袋に入れクッキーの上に絞りデコレーション済クッキーで挟みます。※時間を置くと固定できなくなります。
 		
出典:生チョコサンドクッキー 
	 TOMIZ 富澤商店	
															 																								
		
 
	
		
			生チョコサンドクッキー 

材料・分量6×4.5cmの波形、直径4.5cmの菊形 各7～8組分
≪クッキー生地≫
無塩バター	80g砂糖	30g塩	ひとつまみ卵黄	1個分ガーナミルク	1枚(50g/刻んでおく)
薄力粉	130g
ココアパウダー	10g
打ち粉用 強力粉	適量(なければ薄力粉でも可)
＜ホワイトクリーム＞
ガーナホワイト	3枚(135g/刻んでおく)無塩バター	10g			
		
	
									
								
		
 
	
		
作り方
POINT
無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。ガーナミルクは、50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、人肌位まで冷ましておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Aは合わせてふるっておく。

ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
卵黄を加えてよく混ぜ、溶かしたガーナミルクも加えてよく混ぜる。
Aを加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。
めん台に打ち粉をし、3をのせて2～3mmの厚さにのばす。型で抜き、半分は真ん中をハート型や星型で抜く。
オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180℃(予熱あり)のオーブンで7～9分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。
クリームをつくる。ガーナホワイトを50℃位のお湯で湯せんをして溶かし、バターを加えてよく溶かす。
湯せんで溶かす際、水が絶対に入らないよう注意。
真ん中を抜いていないクッキーの上に6をのせ、ハート型や星型で抜いたクッキーではさむ。冷蔵庫で10～15分冷やし固める。
冷蔵庫の温度設定により固まる時間が異なります。保存は冷蔵庫で。
 		
出典:チョコサンドクッキーのつくり方｜手づくりスイーツレシピ｜...
	
	
						
  								
		
 
	
		
			チョコサンドクッキーのつくり方｜手づくりスイーツレシピ｜ガーナ｜...		
		
			https://www.lotte.co.jp/products/brand/ghana/recipe/1026.html		
		
						ガーナミルク入りのクッキーで、ガーナホワイトのクリームをサンドしました。サクサクの生地にコクのあるクリーム。中をハート形や星形に抜いて、クリームを見せるのがポイント...		
		
	
	
								
		
 
	
		
サンドクッキーを作ってみよう♪
	
 
		
 
                                
																			

					
					


	
	
		
	
	
	
		
	
	
	
		
	
	
	
		
	
	
	
		
	
	


					
					

				著者プロフィール
				

					Sharetube