今日は非常に手間はかかりますが絶品の一品ですね
燻製の卵を作ってから、それをポテトサラダに混ぜ込みます

やはり自作の燻製は美味しいですねー
香りが強烈です
その香りをまとったポテトサラダがこれまた素晴らしい

燻製の香りがつくことで、味に深みが増して
付け合わせの一品　という感じではなく
メイン料理の味わいとなります

これは我ながら見事な一品でしたねー

 
【材料】４人分
・玉子　4個
・ジャガイモ　300グラム
・タマネギ　100グラム
・イタリアンパセリ　適量

 
【作り方】
1.鍋に水を入れて玉子(4個)を１０分茹でます



2.茹で上がったら殻をむいて
　塩(小さじ1)
　砂糖(小さじ1)
　水(100ml)
　をビニール袋に入れて２時間ほど漬けておきます



3.燻製器で燻します



4.約３０分ほど燻したら半日ほど乾燥させておきます



5.燻製卵を細かく刻みます



6.耐熱容器に皮を剥いて一口大に切ったジャガイモ(300グラム)を入れ
　５００Ｗのレンジで６分加熱します



7.ボールに
　刻んだ燻製卵
　温めたジャガイモ
　スライスしたタマネギ(100グラム)
　を入れてジャガイも潰しながら混ぜます



8.混ざったら
　マヨネーズ(大さじ3)
　塩(小さじ1/4)
　砂糖(小さじ1/2)
　を加えてさらに混ぜます



9.混ざったら１０分ほど置いて馴染ませます



10.お皿に盛ってイタリアンパセリ(適量)をのせたら出来上がり

やはり燻製が非常に手間ですねー
ベーコンと比べるとまだマシではありますが
やはり漬け込みと乾燥は大変です

といっても、ここまで手間をかけるからこそ
美味しくなるんですけどね

材料自体はいたって簡単なものですが
これが嘘みたいに美味しくなるんですねー

ポテトサラダはいろいろ作っていますが
やはりこれは頭一つ抜けている
という感じがしました

というわけで、ごちそうさまでした