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ネタ・雑談

ラーメン屋が100%正確に半熟卵を作れる秘訣

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1: 2024/12/29(日) 19:15:05.85 ID:gnFD0NBkHNIKU
何で100%成功するんや

2: 2024/12/29(日) 19:15:18.50 ID:gnFD0NBkHNIKU
不思議なんやが

3: 2024/12/29(日) 19:17:28.11 ID:/wVQj82s0NIKU
鍋が大きいと温度が安定するんや
家庭だと鍋が小さくて卵入れた時に温度が下がったりして安定しないんや


っていま考えた

23: 2024/12/29(日) 19:29:10.52 ID:z+9fQiWc0NIKU
>>3に書いてるように鍋が大きいと温度が安定してほぼ同じ条件になるんやないか

27: 2024/12/29(日) 19:34:41.95 ID:c5Irk9PY0NIKU
>>3
半熟卵って水の状態から卵入れるからちゃうで

28: 2024/12/29(日) 19:36:38.29 ID:BBYjT6lQ0NIKU
>>27
そんなん作り方によるやろ
沸騰してから入れる作り方のが主流だと思うが

https://www.sirogohan.com/recipe/yudetamago/

6: 2024/12/29(日) 19:19:11.47 ID:d4W1WbNC0NIKU
常温スタートか冷蔵庫から出してすぐか水から茹でるかお湯から茹でるかとかの条件をいつも同じにするだけやん

9: 2024/12/29(日) 19:20:41.88 ID:otxkLcS90NIKU
電子レンジで半熟ボタンを押したらええんや





 ▽おすすめ









4: 2024/12/29(日) 19:18:31.06 ID:1XwDMy9C0NIKU
茹でる時に卵を半分しかお湯につけんのや

7: 2024/12/29(日) 19:19:42.71 ID:gnFD0NBkHNIKU
>>4
詳しく

5: 2024/12/29(日) 19:18:55.39 ID:yTRKg+PXdNIKU
誰でも作れるんだけど😅

8: 2024/12/29(日) 19:19:59.68 ID:gnFD0NBkHNIKU
>>5
バーカ無理だよ
結構な確率で失敗するよ

21: 2024/12/29(日) 19:28:12.41 ID:yTRKg+PXdNIKU
>>8
しねーよバカはお前や
失敗してるのがその証拠やw

24: 2024/12/29(日) 19:29:17.82 ID:FPhiOTp6HNIKU
>>21
いや出来もしねー癖にできると言ってるお前が馬鹿

25: 2024/12/29(日) 19:30:21.20 ID:yTRKg+PXdNIKU
>>24
だから失敗してるのはお前がバカだからやw

10: 2024/12/29(日) 19:21:31.50 ID:+61xRp6W0NIKU
東日本民っていつもラーメン屋基準なんやな
ほんまに日本人か?

11: 2024/12/29(日) 19:21:38.97 ID:xWagWwwp0NIKU
失敗しとるの出してないだけで実は失敗しとるかもしらん

12: 2024/12/29(日) 19:22:29.69 ID:7lrr2JKqHNIKU
たいまー
ハイロンパ

13: 2024/12/29(日) 19:23:20.27 ID:HPDea3tc0NIKU
タイマー使って失敗したことないんだけど、何したら失敗するんや

14: 2024/12/29(日) 19:24:17.62 ID:gGoPKNbB0NIKU
作り方覚えれば100%成功するけど

15: 2024/12/29(日) 19:25:21.65 ID:C6HS3D3+0NIKU
条件同じにしてちゃんと時間を測ること

20: 2024/12/29(日) 19:26:47.95 ID:oyb08HLr0NIKU
>>15
冷蔵庫から出してすぐの卵使って沸騰したお湯に入れたタイミングを基準にするわけやな

16: 2024/12/29(日) 19:25:46.91 ID:oyb08HLr0NIKU
いうほど失敗するか?

17: 2024/12/29(日) 19:25:49.79 ID:AOJivt2z0NIKU
剥くのがむずすぎる😡

18: 2024/12/29(日) 19:26:18.41 ID:EapTxTmfHNIKU
半分に切って微妙やったら替えてるだけやで

19: 2024/12/29(日) 19:26:37.01 ID:7lrr2JKqHNIKU
温泉卵の方が格上だよな

22: 2024/12/29(日) 19:28:39.47 ID:gGoPKNbB0NIKU
>>19
温泉卵はむずい

26: 2024/12/29(日) 19:31:13.77 ID:sKgd/PiI0NIKU
クックパッドにかいてあるやろ


引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1735467305/



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15 Comments

There are no comments yet.

名無しさん  

2024-12-30 10:40

うちはМサイズの卵タイマーで計ってるだけ
たいして難しく無いよ

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名無しさん  

2024-12-30 10:43

100%ではない

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名無しさん  

2024-12-30 10:46

卵を常温にするor40度ぐらいのお湯につけとく
卵1パックをいれたフライパンに有冬季の一番高い温度、うちなら70度を卵半分くらい隠れるほど注ぐ
「ぐるぐるかき混ぜながら」強火で湧いたら中火にして10分
冷水に入れてそのまま剥く
白身硬めの半熟卵できる

それよりラーメン屋のザルに置いてあるいつ剥いてもきれいに剥けるゆで卵のほうが不思議

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名無しさん  

2024-12-30 10:56

卵も正確に茹でられないのなら、一度脳ドックを受けたほうがいい。

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名無しさん  

2024-12-30 11:53

必ず黄身は真ん中だしな

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To 名無しさんさん

名無しさん  

2024-12-30 14:05

鍋の中で玉子が踊れるような量にしたらいいんよ
極端に言うと一番でかい鍋にたっぷりのお湯で玉子一つだけみたいな感じ

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名無しさん  

2024-12-30 15:10

どんな店でも毎回微妙に仕上がりが違う
そもそも卵の大きさが微妙に違うんだから同じになる訳ない

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名無しさん  

2024-12-30 18:01

タイマーでやってるよ、時間でやってるから失敗は無い

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名無しさん  

2024-12-30 19:41

半熟卵安定して作れないとか低脳にもほどがある
のに作れねーよバーカとか言い出す真のクソ

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名無しさん  

2024-12-30 19:45

昔テレビでやっていたフライパンに50ccほどの水と卵を入れ蓋をして蒸す方式でやっている
黄身が偏らないように5分くらいまで時々卵が転がる様にファライパンを動かす必要があるが
水が少なくてすぐ沸騰するからトータルにかかる時間はかなり短くなる
殻は卵の底に穴を開けておけばかなり剥きやすくなる
新しい卵だと剥きにくいと聞いたが本当かどうかは知らない

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名無しさん  

2024-12-31 09:39

「白ごはん.com」で検索すると好みの固さの茹で時間がわかるぞ。
冷蔵庫から出したての卵を使って既定の茹で時間で冷水で一気に冷やす、
これさえ守っとけば失敗は無い。

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名無しさん  

2024-12-31 13:21

日本政府公式の半熟卵の作り方。こいつで失敗したことない。
ttps://x.com/MAFF_JAPAN/status/1758312849091567737

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名無しさん  

2025-01-03 21:14

鍋のサイズとお湯の量冷蔵庫から出してすぐって条件固定すれば8分前後で2,3回微調整しながらで終わりじゃん

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名無しさん  

2025-01-04 01:34

元ラーメン屋だがメチャクチャ簡単な種明かしするわ
崩れた半熟たまごは自分達で食ってる。おわり

あと、一般家庭よりも熱するのも冷やすのも大きい設備で出来るってのはあると思う

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名無しさん  

2025-01-20 15:44

白身に傷が無いほうを関心する

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男のくせにラーメン屋でライスとか丼頼まないやつwww
あなたが食べたいラーメンを思い浮かべて下さい