かつラーメンとパイコー麺ってどう違うの？

コロッケ蕎麦よりって何やねん。コロッケ蕎麦ウマいやんけ

カレー粉？五香粉じゃなくて？と思って調べたら、
個人のレシピだと五香粉、大手レシピサイトはカレー粉が多いね
これは家庭に五香粉ない場合の代用だろう
けど中華食材の会社のサイトでは五香粉とカレー粉を併用してたので、
要するにスパイシーでエスニックに仕上げれば何でもいいみたいだな

ラーメンの中にトンカツ入れたらすぐにびちゃびちゃになりそうね

日本では「カツラーメン」と「パーコー麺麺」何だもの
豚カツorパーコー(唐揚げ)の違い。

多分、台湾とかでは脂抜き＋出汁取りに使った残りの骨付きのバラ肉を下味付けて揚げて乗せてる。

調理方としては「豚バラ」のブロックを下茹でした後、薄切りにして野菜と炒める「回鍋肉」に似てる。茹で汁も浮いた脂も別な料理に使う。

※1が言うようにコロッケそば美味いけど…
出来る事なら、中身は同じでもフライにしないで、ドロの粘度を強くして天ぷらにして欲しくない？

もしくは天かす乗せた後に中身をディッシャーで「ポコン」。

パイコーがカレー味とか聞いたことないわ
でもそう思ってる人が割といるなら「パーコー」がカレー味だったのかな

パーコーって思いっきり中国の料理なんですがカレー味なの？w

誰も書いてないから岡山のド田舎民として書いておくけど、岡山のトンカツラーメンはだいたい豚骨醤油か醤油ラーメンに普通のトンカツがそのまま乗っている。
正直アッサリ系の醤油にはあまり合わないけど、甘味の強い豚骨醤油にはとってもよく合う。コロッケ蕎麦が好きな人なおいしいでしょう。


なおトンカツラーメン出す店の多くが鳥の唐揚げラーメンも出してるけど、こっちはあんまり合う気がしない、やっぱりスープを吸収するパン粉の衣が重要なんだろうな。

衣溶けるほど時間かけて食うもんでもねえだろ

コロッケ蕎麦と同じでコロッケとされる物の
衣が天ぷら寄りの生地で出来ているとかかね？
パーコー麺は昭和の有名プロレスラーの好物で
高価で庶民的で無い謎の食べ物

イニシャルビスケットのKのパイコーハン

ジャンボ鶴田が後楽園飯店の
パーコー麺がお気に入りとかなんとか
私的には麺は麺で揚げ肉はごはん🍚