東京うどんやそばの出汁の色は異常
1: 2022/03/30(水) 12:14:52.028 ID:vHXuKNg30
黒すぎだろ
2: 2022/03/30(水) 12:15:37.633 ID:qlnytceeM
店によるし醤油の色だから別におかしくはない
塩ラーメンと醤油ラーメンの違いみたいなものだろう
塩ラーメンと醤油ラーメンの違いみたいなものだろう
3: 2022/03/30(水) 12:15:37.783 ID:LmeWw6CVM
うどんには合わないがそばには合うんだよ
5: 2022/03/30(水) 12:16:07.001 ID:NTZ9zBU+0
火山灰でできた関東ローム層の色が醤油の色にまで出てるんだよ
6: 2022/03/30(水) 12:16:22.447 ID:irOU46wm0
確か西と東で違うんだよな
東のほうが味が濃い
東のほうが味が濃い
8: 2022/03/30(水) 12:16:32.600 ID:G3ufNQYDa
塩分は関西より薄い模様
9: 2022/03/30(水) 12:16:37.686 ID:PipWwQ870
まあたしかにうどんは関西のほうが美味いわな
▽おすすめ
10: 2022/03/30(水) 12:16:45.352 ID:CvlpbvBd0
あの色がいいじゃん
一度竹岡ラーメン食べてみ
一度竹岡ラーメン食べてみ
23: 2022/03/30(水) 12:24:16.600 ID:lAlYTF+v0
>>10
竹岡らーめんは東京じゃなくて千葉だぞ
竹岡らーめんは東京じゃなくて千葉だぞ
26: 2022/03/30(水) 12:25:28.741 ID:CvlpbvBd0
>>23
首都圏でくくればOK
首都圏でくくればOK
13: 2022/03/30(水) 12:17:44.452 ID:LmeWw6CVM
逆に関西の出汁でそば食うとなんか合わない
14: 2022/03/30(水) 12:17:44.494 ID:QWPDiHMo0
関西のうどんのしょっぱさのほうが異常だわｗ
17: 2022/03/30(水) 12:18:41.785 ID:S9n/W4d1a
何でもソースかける文化の人が言うのが不思議だよな
18: 2022/03/30(水) 12:19:31.103 ID:O0GmIST70
それなら関西の何にでもソースで真っ茶色にする文化もなんとかしろよ
19: 2022/03/30(水) 12:20:05.999 ID:L8nZ7CnV0
大阪でザルそば食った時ツユが麦茶かと思ったわ
20: 2022/03/30(水) 12:20:52.685 ID:GCbb/FKzd
なんで京都だけ違うんだろうな
28: 2022/03/30(水) 12:30:13.744 ID:DFSJKvNN0
>>20
あんかけで出汁が効いてて結構うまいんだよな
夏は遠慮したいけど冬は汗かくほど暖まる
あんかけで出汁が効いてて結構うまいんだよな
夏は遠慮したいけど冬は汗かくほど暖まる
21: 2022/03/30(水) 12:23:12.123 ID:FWxsx2Nba
ソース文化は関西文化じゃなく大阪ローカルだろ
22: 2022/03/30(水) 12:23:52.344 ID:780QHlxGd
ダシは黒くないだろダシに醤油とかいれるから濃くなるわけで
24: 2022/03/30(水) 12:24:53.920 ID:CvlpbvBd0
キッコーマンやヤマサのしょうゆを使いまくってたから煮物はしょうゆ色というイメージは確かに強い
25: 2022/03/30(水) 12:25:28.742 ID:WSiMsV3yM
出出汁が好きな関西人と醤油が好きな関東人の違いなだけだや
27: 2022/03/30(水) 12:27:36.737 ID:jhkNnV7f0
塩分濃度は関西の方が濃いと未だに言っているアホが多いよな
29: 2022/03/30(水) 12:32:53.553 ID:/o8g1ZDta
愛知は味噌から黒めのつゆから白醤油を使った透明なのまであるからつゆが黒いだ白いだで揉めてるおまえらが死ぬほど馬鹿に見える
31: 2022/03/30(水) 12:36:43.267 ID:Mw37ol0qd
>>29
誰も愛知の話なんてしてないのにいきなりどうしたん？
誰も愛知の話なんてしてないのにいきなりどうしたん？
34: 2022/03/30(水) 12:45:58.991 ID:/o8g1ZDta
>>31
自分の好みに合うものを選べばいいだけなのに黒だの白だのどうでもいいことでおまえらが言い争ってるからだ
お前らの地元には選択肢がないのか？
自分の好みに合うものを選べばいいだけなのに黒だの白だのどうでもいいことでおまえらが言い争ってるからだ
お前らの地元には選択肢がないのか？
36: 2022/03/30(水) 12:48:31.873 ID:TyNNn3Hod
>>29
お前らはトンカツに味噌かけて食う味覚の野蛮人じゃん
少なくとも食文化に意見する資格ないだろ
お前らはトンカツに味噌かけて食う味覚の野蛮人じゃん
少なくとも食文化に意見する資格ないだろ
32: 2022/03/30(水) 12:37:04.047 ID:/o8g1ZDta
透明なうどんつゆがそんなに偉いなら白醤油使うのが一番透き通るわけだが白醤油の発祥地はどこか知ってるか？
三河の碧南だ
ここが白醤油を発明していなければ京料理は成り立たなかった
三河の碧南だ
ここが白醤油を発明していなければ京料理は成り立たなかった
38: 2022/03/30(水) 12:50:07.426 ID:Mw37ol0qd
>>32
京料理は薄口醤油やろ
関西で白醤油なんて見たことないわ
京料理は薄口醤油やろ
関西で白醤油なんて見たことないわ
33: 2022/03/30(水) 12:38:14.072 ID:p7ukrzxG0
黒い汁はまじで食欲失せる
35: 2022/03/30(水) 12:46:43.205 ID:/o8g1ZDta
ほんと程度が低い
37: 2022/03/30(水) 12:49:50.086 ID:N/D0uzED0
関西の方が塩分多いとか言ってる馬鹿がまだいるのか
濃口醤油と薄口醤油の同量を比べたら薄口醤油の方が塩分が高いけど
それがそのまま関東のそばつゆより関西のうどんつゆの方が塩分高いとはならないだろ
醤油を使う量が全然違うって何で気付かないんだろう
関西のうどんつゆは色付け程度にしか醤油を使わないが
関東のそばつゆは醤油をドバドバ入れる
結果関東のそばつゆの方が塩分は高い
濃口醤油と薄口醤油の同量を比べたら薄口醤油の方が塩分が高いけど
それがそのまま関東のそばつゆより関西のうどんつゆの方が塩分高いとはならないだろ
醤油を使う量が全然違うって何で気付かないんだろう
関西のうどんつゆは色付け程度にしか醤油を使わないが
関東のそばつゆは醤油をドバドバ入れる
結果関東のそばつゆの方が塩分は高い
42: 2022/03/30(水) 13:28:24.277 ID:QWPDiHMo0
>>37
塩分きつく感じるって話
塩分量の問題ではない
しょっぱい
ただただしょっぱい
塩分きつく感じるって話
塩分量の問題ではない
しょっぱい
ただただしょっぱい
43: 2022/03/30(水) 13:50:56.096 ID:mRU9PLiwa
>>42
こいつの味蕾が死んでることはよくわかった
こいつの味蕾が死んでることはよくわかった
46: 2022/03/30(水) 14:03:22.378 ID:QWPDiHMo0
>>43
そういうの要らん
しょっぱいはしょっぱい
塩味じゃん
そういうの要らん
しょっぱいはしょっぱい
塩味じゃん
51: 2022/03/30(水) 14:35:03.499 ID:jhkNnV7f0
>>46
深みがなくてしょっぱいだけなのは関東だよ
深みがなくてしょっぱいだけなのは関東だよ
55: 2022/03/30(水) 15:39:03.632 ID:n3bUJuSa0
>>46
外国人は出汁の旨みを感じにくいらしい
どこかで海外の血が混ざってんじゃね
外国人は出汁の旨みを感じにくいらしい
どこかで海外の血が混ざってんじゃね
39: 2022/03/30(水) 12:53:19.325 ID:QaTCvuy3a
使う醤油はなんだっていい東京のうどんに使う醤油の量が多すぎるんだよ
40: 2022/03/30(水) 13:08:13.555 ID:CvlpbvBd0
しょうゆが少ないと味がつかないからな
44: 2022/03/30(水) 13:53:40.132 ID:dSFxk95M0
うどんは関西の方が味が濃くて美味い
45: 2022/03/30(水) 13:58:21.652 ID:mQ/RGcnt0
いつも蕎麦はもりとかかけとか言ってる割に出汁を語るんだなｗｗｗ
48: 2022/03/30(水) 14:19:04.782 ID:Bsg/cX3Ya
でも各地で味付けとか違うから面白いんだろ 全国で何もかも統一されてたら旅行の楽しみも半減以下だわ
49: 2022/03/30(水) 14:21:15.946 ID:G6PmZ/79d
黒くて甘辛い汁はそばには合うがうどんには合わない
色が薄くてだしが効いた汁はうどんには合うがそばには合わない
色が薄くてだしが効いた汁はうどんには合うがそばには合わない
52: 2022/03/30(水) 15:06:35.308 ID:n0NC6RLl0
出汁効かせて薄口のが好きなのは好き
53: 2022/03/30(水) 15:09:48.840 ID:RFg3DOVNM
関西人て頭がおかしいんじゃねえの？
あれが黒に見えるんだからな
どう見ても濃い醤油の赤茶だ
色覚にも痴的バイアスかかりすぎだろ
まるで韓国人そのものだ
やっぱり大阪府民は半分以上が韓国の血が混ざってるんだな
あれが黒に見えるんだからな
どう見ても濃い醤油の赤茶だ
色覚にも痴的バイアスかかりすぎだろ
まるで韓国人そのものだ
やっぱり大阪府民は半分以上が韓国の血が混ざってるんだな
54: 2022/03/30(水) 15:10:25.891 ID:e3dYCm+Ma
関西はソース味やで
おたふくソースいれるからな
おたふくソースいれるからな
57: 2022/03/30(水) 16:15:22.561 ID:m0SQU0TpM
関西って天ぷらにもソースかけてて引く
56: 2022/03/30(水) 15:43:26.163 ID:RMUgfyTI0
関東の汁は出汁なしで化調ぶっこむチェーン店舗の立食いではない店ならちゃんと鰹出汁の香りする
41: 2022/03/30(水) 13:14:48.573 ID:04a/unAY0
東京はラーメンばかり食べて濃い味しか美味しく感じないんだろ
引用元: ・https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1648610092/
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