湿度などに品質に気を配りながら
30種類以上取り揃えております
大人の至福の時間
一日の終わりに馥郁たる一時を

■　itten BAR メルマガ通信　■
┏………………………ﾟ.+:★　季節のお便り　★:+.ﾟ………………………┓

ittenbarからの過去のメルマガ通信で季節のお便りをご紹介します。
期間限定メニューやフェア、キャンペーンにシェフのお薦め食材特集など
その季節にあったお得情報などご紹介します!!
┗……………………………………………………………………………………┛
itten BAR お便り　[爽秋の候号/vol.006]

■itten BAR お便り其の一

　　▼ 　*゜+ ☆, ゜
　　⊥　　itten BARの定番！フルーツカクテル　+゜゜*゜+ ☆, ゜

　　季節は秋を向かえ「旬のフルーツカクテル」も絶好調です！
　　万全に整えた気合の７つのフルーツカクテルをご紹介いたしましょう！

　　▼ 　りんごとシャンパン　　- シャンパンスタイル -
　　⊥
　　　　完熟のあまーい林檎を大胆にシャンパンへ。
　　　　大人の夜に、スリリングな、すりリンゴのカクテルを...

　　▼ 　ジャクローズ　　- ショートスタイル -
　　⊥
　　　　ザクロと言えば、ザ・苦労！
　　　　ザクロの一粒ひとつぶを丁寧に取り、色鮮やかに仕立てます。

　　▼ 　ナシパン　　- シャンパンスタイル -
　　⊥
　　　　これぞ秋！を感じていただきたく、水分がぎゅっと詰まった
　　　　梨を準備しております。
　　　　
　　　　あなたへの“おもてなし”には“重てえ梨”！

　　▼ 　国産モヒート　　- ロングスタイル -
　　⊥
　　　　滋賀県産のラムでつくる正真正銘の『国産モヒート』。
　　　　海外だけではなく、国産“もヒート”アップしています！

　　▼ 　ぶどうぱん　　- シャンパンスタイル -
　　⊥
　　　　ぶどうぱん、今夜もお客へ、運ぶどー！（ヒロシ心の俳句）

　　▼ 　洋ナシのフローズン　　- フローズンスタイル -
　　⊥
　　　　秋を感じる、味わい深いフローズンに仕上げました。
　　　　ようなし（洋ナシ）遂げた！と誇れる自慢の一杯です！
　　　　

　　▼ 　ぶどう酒　　- ロックスタイル -
　　⊥
　　　　ワインではありません。
　　　　全国各地の銘柄酒をブドウでほんのり甘く仕上げたカクテル！
　　　　こんな素敵なカクテルに、女性は、よワイン(弱い)んよ。

■itten BAR お便り其の二

　～連続テレビ小説「マッサン」～

　　-------------------------------------------------------------
　　
　　明治から大正へ、大阪が日本一華やかなりし時代。
　　海外から洋酒も輸入され船場商人たちが活況を呈し、新しい時代の息
　　吹を感じさせるワインや洋酒の製造が始まっていました。
　　
　　そんな中、不可能だと言われた国産初のウヰスキー製造のために、大
　　阪から本場スコットランドに単身で渡った男がいました。

　　　（出展：NHK連続テレビ小説「マッサン」/あらずじより）

　　-------------------------------------------------------------

　ニッカウヰスキーの創業者「竹鶴政孝（たけつるまさたか）」氏が
　モデルとなる物語が、いよいよNHK連続テレビ小説に登場します。

　日本のウヰスキーの父と呼ばれる竹鶴政孝は、大阪高等工業学校の醸造科
　を卒業し、当時洋酒業界の雄であった大阪市の摂津酒造へ入社。社長の命
　を受け単身スコットランドに赴き、グラスゴー大学で有機化学と応用化学
　を学び、徹底的にウイスキー造りを勉強したと言われます。

　帰国後、寿屋（現在のサントリー）に入社し『サントリー白札』を製造。
　その後独立し、北海道余市町で大日本果汁株式会社を設立します。
　この「日果（にっか）」がブランド名となります。

　誇りを持って頑固なまでのウイスキーづくりを実践したモルトマン「マッ
　サン」の日本ウヰスキーの草創期が舞台となるドラマを　ぜひ見守りたい
　と思います。
　

　皆様もお暇がありましたらぜひご覧ください。

ドラマには描かれないでありましょうが、エピソードを一つ。

　昭和37年、英国のヒューム副首相が来日した際、当時の池田首相に話した
　逸話があります。
　　
　「50年前、頭の良い日本の青年がやってきて１本の万年筆とノートで英国
　のドル箱であるウイスキーづくりの秘密を盗んでいった」と、日本のウイ
　スキーの品質を誉めた上でのユーモアのスピーチでありましたが日本の品
　質の良さに対する本音であったともいわれます。
　当時でも日本のウイスキーが本場スコッチと肩を並べるレベルまで高まっ
　ことを意味します。

　ちなみに...

　これを聞いた“頭のよい日本青年”は冗談まじりにこう言ったそうです。
　「世間には、スコットランド専売のウイスキー造りを持ち帰った私に、英
　国人がよい感情を抱いていないのではないか、と危惧する人がいる。とん
　でもない。スコットランドでしかできないウイスキーを日本で造ったおか
　げで、今ではどんな田舎でもウイスキーが飲まれている。
　日本はスコッチの大きな市場となったのだから、私の方こそエリザベス女
　王から勲章をもらってもよいくらいだ」と。

　　NHK連続テレビ小説「マッサン」
　　http://www.nhk.or.jp/massan/

　〔放送予定〕２０１４年９月２９日～２０１５年３月２８日（全１５０回）

■itten BAR お便り其の三

　　（.⌒⌒⌒）
　　 |＿＿＿|
　　　川´・_・リ　。・゜　　　　*゜+ ☆, ゜
　　　/　　つ━ヽニニフ　　　酒も料理も美味しいものを！
　　　　　　　　　　　　　　　itten BAR秋の新メニュー登場　+゜゜* ,

　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　ズバリ一押し！秋メニュー
　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　☆　爽やかなチキン
　
　　　　～最近はまっているチキンシリーズの第５弾！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回はレモン風味で旨し！～

　☆　ノルディックサーモンの俺のビストロ風
　
　　　　～良い感じに油の乗った旬のサーモンをどうぞ！～

　☆　天使海老と魚介のアヒージョ
　
　　　　～当店お薦めの天使海老の旨味をギュッと凝縮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほっぺが落ちます！～

　☆　サバと秋ナスのトマトソース
　
　　　　～この時期を逃すと味わえない黄金のトライアングル♪～

　☆　色々キノコとベーコンのリゾット
　
　　　　～キノコの美味しい季節になりましたので...　～

　☆　切り立ての生ハム
　
　　　　～今回は「青森県産みちのく高原豚」の２０カ月熟成です！～

　☆　ペンエゴルゴンゾーラ
　
　　　　～BARの定番パスタ、久しぶりに復活！～

　☆　おつまみきのこ
　
　　　　～この季節の定番ヒット商品が装いも新たに登場します～

　☆　これぞフライドポテト
　
　　　　～香ばしく熱々でおつまみにも最適！お芋が変わって
　　　　バージョンアップしましたよ～

　☆　健康スープ
　
　　　　～この頃何だか疲れやすい...
　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなあなたにおひとつどうぞ～

■itten BAR お便り其の四

　～営業時間のお知らせ～

　人はお酒を酌み交わし祝杯をあげて「幸福」という素晴らしい瞬間を
　集いし仲間と共有します。 ittenBARは、そのお祝いのお手伝いをさせて
　頂くため「貸切」となります。

　以下の日時は営業時間が変更になっております。
　ご来店の際にお役立て戴けましたら幸いです。
　
　
　　９月２８日（日）　２０:１５～２４:００
　１０月０４日（土）　２０:１５～　５:００
　１０月１１日（土）　２０:４５～　５:００
　１１月０８日（土）　２０:４５～　５:００
　１１月２２日（土）　２１:３０～　５:００
　１１月３０日（日）　１９:４５～２４:００
　１２月１４日（日）　２０:４５～２４:００

itten BAR お便り　[15周年記念号/vol.005]

■itten BAR お便り其の一

▼　itten BARの定番！フルーツカクテル　
⊥

　　▼　沖縄直送パッションフルーツのシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　常夏の沖縄から、太陽をたっぷり浴びて美味しく甘くなった
　　　　パッションフルーツの登場です。シャンパンに響く濃厚で甘美
　　　　な香りをお楽しみください...

　　　　　を「沖縄方言」で言いますと...↓

　　　　常夏ぬうちなーから、てぃーだをたっぷり浴びて美味しく甘く
　　　　なったパッションフルーツぬ登場やいびーん。シャンパンんか
　　　　い響く濃厚で甘美なかばさをお楽しみくぃみそーれ。

　　▼　山梨産白桃のシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　シャンパンの泡に誘われ、グラスより立ちのぼる清々しい
　　　　「白桃」の上品な香りが良い逸品。一瞬「え...？」と驚かれる
　　　　ことでしょう。初夏の雰囲気をしっかりとカクテルに詰め込ん
　　　　でをお創りします。

　　　　　を「甲州弁」で言いますと...↓

　　　　シャンパンの泡に誘われ、グラスより立ちのぼる清々しい
　　　　「白桃」の上品な香りがいいさよぉ。一瞬「てっ...？」と驚か
　　　　れるこずらう。初夏の雰囲気をこぴっとカクテルにからかっ
　　　　てお創りするじゃん。

　　▼　秩父産フルーツトマトのブラッディーマリー
　　⊥
　　　　武甲山を望む畑で朝霧たちこめる中に摘むフルーツトマト。
　　　　豊かな秩父のご馳走を一杯に凝縮し、濃厚で豊かな酸味を
　　　　味わいです。

　　　　を「秩父弁」で言いますと...↓

　　　　武甲山をあがりっぱなであさっぱらから、えれぇ～霧の中で
　　　　ぶんどったフルーツトマト。豊かな秩父のおごっつぉ～を
　　　　一杯に凝縮し、濃厚で豊かな酸味を味わいだんべぇ。

　　▼　小玉スイカのシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　シャリシャリと旨さ抜群の小玉スイカをまるっとカクテル
　　　　にしました。カクテルのスイカが、おいスイカぁーー！

　▼　itten BARの定番！フルーツカクテル

　　▼　沖縄直送アップルマンゴーのフローズンカクテル
　　⊥
　　　　チャッチャマンゴーアップルマンゴーヘイ♪
　　　　パキューン・パキューン・パキュンパキュンパキュン！
　　　　と、あまりの美味しさに間寛平さんが言ったとか...
　　　　言わなかったとか...

　　▼　山梨産巨峰のシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　「この前、あまりにも美味しいフルーツカクテルをitten BARで
　　　　　飲んだら、うれしくて踊り出したんだ！」
　　　　「ほー。何のフルーツだったんの？」
　　　　「舞踏会（ぶどうかい）？ってね」

　　▼　パイナップルのふわふわカクテル
　　⊥
　　　　名前の由来は（PINE)松かさと（APPLE)りんごだそうです。
　　　　そんな不思議なお名前に、さらに「ふわふわ」のネーミング
　　　　を足してみたカクテル。さてお味は？　

■itten BAR お便り其の二

　～北海道余市で１２年熟成後、池袋イッテンバーで１４年熟成させた
　　　イッテンバーオリジナル余市２６年？～

　余市樽との出逢いは、初めて迎える記念すべき１周年の企画を考えている
　時までさかのぼります。

　浮かんでは消える企画の中で、最後に選んだのはニッカウィスキーさんの
　全面協力を得て実現した北海道の余市蒸留所でウィスキーの熟成に使われ
　ている樽と同じもの(サイズは１０分の１)を造って戴き
　「イッテンバーちょい熟成余市１２年」を提供することでした。

　２０００年当時は余市蒸留所でしか販売、試飲されていなかった余市１２
　年の原酒を本物の樽からそのまま味わえる企画として、皆様に大変ご好評
　を得ましたのを今でもよく覚えております。

　ただ樽の管理が非常に難しく、簡単に言いますと販売と補充(蒸留所直送)
　をバランスよくしていかないとウィスキーの状態を一定に保てないという
　事に、購入してから気付かされました(笑)

　あれから１４年、沢山の「余市樽出し」ファンの方々に支えられまたイッ
　テンバーの店内に「天使の分け前」を分け与えながら今では(数年前まで
　数店舗のBARで提供されていました）余市蒸留所とイッテンバーでしか味
　わえない『WHISKY“南池袋”』をこの機会に是非お召し上がり下さい。

　　　※こちらも「イッテンバー１５周年の感謝祭」の対象商品です。

　　http://www.nikka.com/distilleries/yoichi/equipment/spot3.html

■itten BAR お便り其の三

　　（.⌒⌒⌒）
　　 |＿＿＿|
　　　川´・_・リ　。・゜　　　　*゜+ ☆, ゜
　　　/　　つ━ヽニニフ　　　酒も料理も美味しいものを！
　　　　　　　　　　　　　　　itten BAR春の新メニュー登場　+゜゜* ,

　☆切りたての生ハム

　　　　　～鹿児島県産放牧の黒豚３１カ月熟成

　☆ゴーヤとスパムのちょい辛チャンプル

　　　　　～夏バテ予防にはこれでしょ～

　☆生ハムとイチジクのサラダ

　　　　　～血液サラサラ効果があるイチジクと
　　　　　　美味しい生ハムの黄金コンビ～

　☆いなせなチキン

　　　　　～ホット、ヘルシー、クールときたチキンシリーズ第４弾！
　　　　　　いよっ夏だね～

　☆豚ロースのカツレツタワーピリ辛サルサソース～

　　　　　～体力の落ちる夏こそ豚カツでしょ～

　☆イカタコの１８本足マリネ

　　　　　～必ずしも１８本足とは限りません！あしからず・・

　☆パエリア風魚介のリゾット

　　　　　～クックドパッドのレシピではありませんよ

　☆焼き地鶏とズッキーニの和風パスタ

　　　　　～ありそうでなかった取り合わせヒットの予感

■itten BAR お便り其の四

　　　.日
　　　_||
　　　/ ~ヽ　　　*゜+ ☆, ゜
　　 |　二|　∪　　itten BAR　新　入　荷　の　お　酒　。
　　 |　^^|　｜
　　￣￣　　￣
　　・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

　　サントリー　白州１２年

　　～森の若葉を感じさせる爽やかな香りと軽やかな味わい～

　　　　蒸し暑い東京の夜夏を快適に過ごす一杯を・・・
　　　　と言うお題のもとに「白州ハイボール」はいかがでしょうか？
　　　　サントリー白州蒸溜所の職人達の技と心。
　　　　長年の試行錯誤によって培ってきた白州独自の個性を
　　　　お楽しみください。

　　　　　　　　　　　　　　　　特別価格　￥９，０００ー

　itten BAR お便り　[青葉の候号/vol.004]

■itten BAR お便り其の一

　　▼ 　*゜+ ☆, ゜
　　⊥　　itten BARの定番！フルーツカクテル　+゜゜*゜+ ☆, ゜

　アメリカでは５月１３日「カクテルの日」と知られています。
　
　1806年5月13日のこと。アメリカの新聞社「バランス・アンド・コロンビア
　・リポジトリ」の紙面において「カクテル」を初めて定義した記事を掲載
　したことが由来です。
　
　カクテル由来のこの季節に、旬のフルーツカクテルはいかがですか？

　　▼ 　すいかのシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　　スイカの甘い香りに、シャンパンの魅力に酔いしれます！
　　　　　なお、Suicaでのお支払いはできませんのであしからず。

　　▼ 　国産ラム酒のモヒート
　　⊥
　　　　　国産とは？「itten BAR お便り其の二」でご説明致します。

　　▼ 　マンゴーのシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　　完熟マンゴーの季節になりました。
　　　　　あの濃厚で甘美な世界を味わえるこの季節に感謝します！

　　▼ 　スプリングミモザ＜柑橘フルーツのシャンパンカクテル＞
　　⊥
　　　　　黄金に輝くミモザリースの華やかさをカクテルに
　　　　　ハードボイルドの紳士でも、この誘惑にはかないません。

　　▼ 　メロンのシャンパンカクテル
　　⊥
　　　　　メロンに多く含まれるカリウム。高血圧や動脈硬化に効果
　　　　　あり。つまり、団塊世代カクテルでも言えましょう！

■itten BAR お便り其の二

　～国産ラム“NINE LEAVES（ナインリーブス）”～
　　http://www.nine-leaves.com/
　
　
　【日本で造る、日本人ならではの、日本にしかない新しい味わいのラムを】
　
　
　NINE LEAVESの「竹内義治」さんに最初にお会いしたのは、銀座のとある
　ＢＡＲにおいてでした。
　
　当時から国産ラム酒を造りたいという情熱と、何ともいえず魅力ある話し
　ぶりに引き込まれ、意気投合したのを今でもよく覚えています。その後、
　試作品が出来あがる度にお持ちいただいて、意見交換をさせて戴きました。

　そして様々な苦労が有りながら無事に、本州初のラム酒が出来あがった時
　には、他人事とは思えず大変嬉しく思ったのが丁度一年前でした。
　
　そんな竹内さんが丹精込めて造られたラム酒に嬉しいニュースが届きました。
　
　毎年パリで開催される国際的なラムのイベント「RHUM FEST PARIS 2014」
　にて、今年度の革新的な商品に贈られる「Innovation de L’ann?e」部門の
　銀賞を獲得したというニュースです。
　http://new.veritacafe.com/archives/4745523.html
　
　国産ラム酒が受賞するのは、初の快挙であり、大変名誉なことです。
　個人的にも感動しております。
　
　竹内氏の実直でひたむきな「ものつくり」精神、心よりの称賛をさせていた
　だきたく、ぜひこのメルマガで皆様にお伝えさせていただきます。
　
　
　
　日本のものづくり、再見！ラムに託した職人の心意気。＜前編＞
　http://www.drinkplanet.jp/bartenders/view/63
　
　日本のものづくり、再見！ラムに託した職人の心意気。＜後編＞
　http://www.drinkplanet.jp/bartenders/view_latter/63

■itten BAR お便り其の三

　　（.⌒⌒⌒）
　　 |＿＿＿|
　　　川´・_・リ　。・゜　　　　*゜+ ☆, ゜
　　　/　　つ━ヽニニフ　　　酒も料理も美味しいものを！
　　　　　　　　　　　　　　　itten BAR春の新メニュー登場　+゜゜* ,

　☆生ハムと小玉スイカのサラダ　

　　　　　～うちのハムにはスイカがなぜか合う～

　☆春夏野菜のせいろ蒸し

　　　　　～シンプルイズベスト～

　☆あぶりカツオの１００たたき

　　　　　～汗かいて叩いてます（笑）～

　☆竹の子とオイルサーディンのオーブン焼き

　　　　　～意外な組み合わせ、なのに絶妙のバランス～

　☆クールなチキン

　　　　　～彩り野菜とマリネにしました～

　☆サーモンのマリネ

　　　　　～グレープフルーツと共に召し上がれ～

　☆そら豆と熟成チーズのリゾット

　　　　　～そら豆とチーズってとってもgood！～

　☆フレッシュトマトの冷製パスタ

　　　　　～トマトにこだわりました～

　☆ナスとベーコンのパスタ

　　　　　～味の決め手はレモンフレーバー？～

■itten BAR お便り其の四

　　　日
　　　| |
　　 / ~ヽ　　　*゜+ ☆, ゜
　　 |二二|　　　itten BAR　新　入　荷　の　お　酒　。
　　 |　 |
　　￣￣￣
　　・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・-・

　　１．イチローズモルト　ジョーカー＜カラー＞
　　
　　　　「イチローズモルト」は、西武池袋線の終点「秩父」で育む
　　　　良質ウイスキーメーカー。
　　　　
　　　　トランプカード柄のラベルも美しく、シリーズ最後の５４枚目。
　　　　通称「ジョーカーカラー」は限定品。ボトリング総数3640本の
　　　　１本をお楽しみいただけます。

　　２．山崎ミズナラ2014
　　
　　　　サントリーのシングルモルトウイスキー「山崎」にミズナラ樽
　　　　で育まれた希少なモルト原酒を厳選した「山崎ミズナラ2014」が
　　　　本年4月22日に数量限定で発売されました。
　　　　
　　　　白檀や伽羅を想わせるオリエンタルな香味。長く伸びる余韻を
　　　　お楽しみいただけます。

　　３．ナインリーヴス　エンジェルズ　ハーフ＜フレンチオーク熟成＞

　　　　国産ラム“NINE LEAVES（ナインリーブス）から、高品質の技術力
　　　　が生んだ最高級プレミアムラム“エンジェルズハーフ・フレンチ
　　　　オークカスク”がリリースされました！

　　　　ラムを楽しまれる良い機会かと思います。是非堪能しましょう！

itten BAR お便り [初春の候号/vol.003]

■itten BAR お便り其の一

　　▼　 *゜+ ☆, ゜
　　⊥　　itten BARの定番！フルーツカクテル　+゜゜*゜+ ☆, ゜

　昔から春の夜を喩えて古の方々は言いました『春眠暁まで酒を飲む』と…
　さぁー気持ち華やぐ「春の夜」に旬のフルーツカクテルはいかがですか？

　　▼　春苺のカクテル
　　⊥　　「苺」と掛けまして、「体を気遣う愛妻」とときます。
　　　　　そのここをは「昨日も深酔いしたので、今日は一合にしましょう」

　　▼　デコポンのカクテル
　　⊥　　可愛い果物をひらがなで書くともっとかわいい！でこぽんっ！

　　▼　青リンゴ(王林)のカクテル
　　⊥　　旧約聖書で「りんご」は、善悪を知る果実。大人のカクテルです。
　　　　　ムフフフ

　　▼　キウイのカクテル
　　⊥　　エメラルドグリーンカクテルが夜の雰囲気を盛り上げます。

■itten BAR お便り其の二

　～ボトルキープキャンペーンのお知らせ～

　皆様からの熱いご要望にお応えしまして、おそらくキャンペーンには
　再々再々再々登場！！

　言わずと知れたモルトウィスキーの最高峰『ザ・マッカラン１２年』を
　今回はご案内致します。

　噂では近々ブランドコンセプトを、大きく変える話も漏れ聞こえて参り
　ました。どうぞ今のうちにこの馥郁たる味わいを是非ご賞味下さいませ。

　https://twitter.com/itten_bar/status/445376264279310336

　＊在庫に限りがございますどうぞお早めに！

■itten BAR お便り其の三

　　（.⌒⌒⌒）
　　 |＿＿＿|
　　　川´・_・リ　。・゜　　　　*゜+ ☆, ゜
　　　/　　つ━ヽニニフ　　　酒も料理も美味しいものを！
　　　　　　　　　　　　　　　itten BAR春の新メニュー登場　+゜゜* ,

　☆切りたての生ハム【豚の銘柄が変わりました。前回よりも美味しいです！】

　　　～鹿児島産南州豚の２１カ月熟成尾島氏渾身の逸品～

　☆春野菜のせいろ蒸し

　　　～色とりどりの色々野菜をシンプルにヘルシーに～

　☆竹の子とオイルサーディンのパン粉焼き

　　　～竹の子の美味しい季節になりました！～

　☆生ハムとあまーいキウイフルーツのサラダ

　　　～美味しいキウイの見分け方教えます～

　☆ヘルシーなチキン

　　　～チキンシリーズ第２弾！
　　　　薩摩地鶏のささ身肉を竹の子とさっぱりソテー～

　☆タコとウドのカルパッチョ

　　　～梅ドレッシングでさっぱりと～

　☆菜の花とサバのトマトパスタ

　　　～三位一体相性抜群！～

　☆春キャベツとアンチョビのパスタ

　　　～この季節の鉄板メニューです～

■itten BAR お便り其の四

　～itten BAR 自慢の“日本酒”ご紹介～

　　　十四代　純米吟醸中取り播州愛山本丸
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高木酒造株式会社

　　開店して早１５年の月日が経とうとしておりますが、当時も今もＢＡＲ
　　で日本酒を取り扱うお店には未だにあまりお目にかかりません。

　　その理由はともあれ欧米のＢＡＲならいざ知らず、日本のＢＡＲ(酒場)
　　において世界に誇れる『日本酒』が無いのはいかがなものかと言う思い
　　もあり、イッテンバーでは開店当初より日本各地の地酒を取り扱って参
　　りました。

　　その中でも「十四代」には特に思い入れもあり、ご存知の方も多いとは
　　思いますが敢えてご紹介したいと思います。

　　十四代がブームになったと言われるきっかけは幾つかあるようですが、
　　発売された今から２０年程前の日本酒業界は淡麗辛口、新潟のお酒が
　　ブームで幅を利かせていました。

　　そんな状況下のさなか颯爽と現れた十四代は、米本来が持つ力強い味わい
　　と、米を丁寧に磨き込んでいく中で生まれるフルーティな香りで、瞬く
　　間に当時の日本酒党を虜にし、日本酒の業界関係者にも衝撃を与えまし
　　た。

　　またその味が認められるとともに、お手頃で抑えられた価格と「十四代
　　を置いてあることが、良い居酒屋、よい酒販店の証明」と感じさせる蔵
　　元のマーケティング戦略も功を奏しました。

　　その後はあっという間に日本酒業界の頂点にたち、日本中の蔵元から
　　羨望の眼差しで見られるようになり現在に至っております。

　　十四代について語っているときりが無いのでこの辺致しますが、ご機会
　　がありましたら是非召しあがってみて下さい。
　　もちろんイッテンバーには常時ストックしております。

　　ちなみに現在は『極上諸白　大吟醸』『新酒　純米』『本丸』ほか焼酎の
　　『鬼兜』などを取りそろえております。
　　ぜひ春酒を召し上がりにいらして下さい。

itten BAR お便り [初冬の候号/vol.002]

■itten BAR お便り其の一

～itten BAR ボトルキープキャンペーン！～
　　http://www.itten-bar.com/20131203.pdf

　国産ウィスキーの最高峰にして、世界に誇れる日本文化酒　サントリー
　ウイスキー響１７年を今回はご紹介いたします。

　酒齢１７年以上のモルト原酒と３０種以上のグレーン原酒の見事なまでに
　計算された一糸乱れぬ香りと味わいのハーモニーを是非ご堪能下さいませ。

　そして今回、先日イッテンバーに未来のお客様その名も「響君」
　誕生を記念してイッテンバー始まって以来の定価割れでのご提供！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―――――――――

　どうぞ皆様飲み逃がしございませんようにお願い申しあげます。

　サントリーウイスキー　響17年
　http://www.suntory.co.jp/whisky/hibiki/lineup/non_17years.html

■itten BAR お便り其の二

～itten BAR に素晴らしい友人をお迎えいたしました～

　国産銘柄豚の生ハム造りでは、もはや生きる伝説と化してる
　セラーノ代表“尾島博さん“が造る
　北海道石狩産「望来豚の生ハム」入荷しました。

　全国各地から尾島さん目利きの銘柄豚を仕入れ徹底した品質管理と
　こだわりの製法で造られた究極の国産ハムです。

　http://www.serrano.co.jp/products/01_jamon.html

　今後様々な種類の銘柄豚の生ハムをご紹介して参りますが、
　今回入荷した「望来豚の生ハム」の特徴として

　「とろけるような脂身の甘さと、
　　　噛むほどに味わい深かまる赤身肉との調和が絶妙です。」

　是非この機会にお召し上がりにいらして下さい。

■itten BAR お便り其の三

　　▼　 *゜+ ☆, ゜
　　⊥　　冬のフルーツカクテルが登場！+゜゜*゜+ ☆, ゜

　いまやitten BARの定番となりました「ittenBAR フルーツカクテル」。

　今年の流行語大賞には、残念ながら「ittenBAR フルーツカクテル」は
　ノミネートはされませんでしたが、当店のカウンター越しには、毎夜毎夜
　この「流行語」が飛び交います。

　来年の流行語めざして！ではないのですが（笑）、さらにフルーティー
　な、ittenBAR フルーツカクテル・冬バージョンが登場しました！

　メルマガではお伝えしきれないのですが、グラスに映し出す鮮やかな色
　あいも、今回のカクテルの魅力のひとつです。

　今年最後のフレッシュフルーツカクテル
　どうぞ皆様心残り飲み残しございませんように！

　　▼　いちごぱん
　　⊥　　「冬苺」をシャンパンと泡（あわ）せました
　　　　https://twitter.com/itten_bar/status/407492937036349440

　　▼　ジャックローズ
　　⊥　　自家製「ザクロジャムシロップ」で創り出すカクテル

　　▼　スダチソニック
　　⊥　　国産ラム酒「ナインリーヴス」と完熟すだち

　　▼　苺アイス
　　⊥　　半年ぶりに復帰！「冬苺」バージョンの苺アイス

　　▼　ナシパン
　　⊥　　山形産のラ・フランスとシャンパン...まちがい梨！

　　▼　くりちゃんⅡ
　　⊥　　「甘栗リキュール」むいちゃわず温めてみました♪

　　▼　洋梨アイス
　　⊥　　ラ・フランスとラム酒のフローズンスタイル

■itten BAR お便り其の四

　特選『バーおせち』ご予約受付中です！

　　シェフが腕によりをかけて
　　　今年も作ります。

　～シェフからのお知らせ～

　今回は、毎年の恒例「バーおせち」をご紹介いたします。

　はじまりは、数年前の年末おしせまるある日のこと。
　いつものお客様がお話されました。

　「ねぇ...このフードメニューでおせち作れない？」
　「え、おせちですか？」
　「いつものBARが、お正月の食卓にあるなんて、とっても素敵よ♪」
　「素敵ですか...」
　「シェフのように...」
　「え、え、私もですか？？」
　「料理だけはね♪」
　「え、え、料理だけですか？？」

　会話に正確性を求めてはいけません。
　たぶんこのような会話だったと思いますが、その年末、初めて
　「ittenBARおせち」を特別につくることとなりました！

　初めての「バーおせち」。
　年始の豪華な和食ばかりの食卓に、それこそ「素敵」な変化と演出が
　できる楽しいおせちを創作させていただきました。
　それ以来、毎年少しずつですが「ittenBARおせち」をお求めいただく
　お客様が増えております。

　もちろん、今年も作ります！
　おせちの料理を考えたりするこの時期、わたしも毎年楽しませていた
　だいております。

　しかしあまりにも腕によりをかけすぎて、２０セットつくるとヘトヘ
　トになるくらい渾身のおせちです。
　定番のメニューをチョットだけお話しますと...

　　　フランス産シャラン鴨のロースト

　　　　脂がのった鴨肉をじっくりローストしています。
　　　　お正月の祝膳に赤ワインのお供にしていただきたいです。

　　　生ハムの最高峰クラテッロ

　　　　イタリアが誇る生ハムの最高峰クラッテロの薄切りを
　　　　今回初めて詰め合わせます。是非ご賞味戴きたい逸品です。

　　　　（クラテッロ紹介動画）
　　　　http://www.youtube.com/watch?v=1hYDMgJ88WQ

　　　天使の海老のクールブイヨン

　　　　数年前からitten BARで使っている「天使海老」の定番料理です。
　　　　このご時世だからこそ、本当の海老の美味しさを味わって
　　　　いただきたいです。

　　　　（天使の海老紹介）
　　　　http://www.newcaledonia.jp/eat/stuff.html

　その他洋食メニューを中心に20種類ほど詰め合わせております。
　itten BARシェフでした。

itten BAR お便り [創刊号/vol.001]

■itten BAR お便り其の一

～itten BAR の公式ツイッター、本格的につぶやき出しました～

　この夏よりitten BAR の公式ツイッターを本格的に始動いたしました。
　酒に関わるコラムから、最新ニュースまで配信しております。

　今回は、今まで配信した中から人気の高いツイートをご紹介します。

　　１０月８日　・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～

　【 #酒ことば】酒を飲む人花なら蕾(つぼみ) 今日も咲け咲け明日も咲け
　（古典どどいつ/都々一坊扇歌作）

　　９月２７日　・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～

　【 #酒ことば】白玉の歯にしみとほる秋の夜の酒は静かに飲むべかりけり
　（若山牧水/珠玉の酒四首）

　　９月２４日　・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～

　【 #ittenBAR通信】皆様お仕事お疲れ様です！と、この「お疲れ様」。
　　疲労に敬称を付ける日本人の感性は素晴らしいですね。
　　個人的には「労働の疲労があるから幸せが来る」と考えております。
　　今日の疲労に幸せを感じませんか。
　　さあ、お好きなお酒で乾杯しましょう！

　　９月２０日　・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～・～

　【 #ittenBAR通信】二日酔いの江戸の人は、ごはんを水洗いしてザルに
　　あけ、水を沸騰させた鍋にごはんを入れ塩をばらりと振り、煮立ったら
　　大根おろしを入れてて一煮立ち。熱々で淡白な味の大根おろし雑炊は
　　江戸の呑み助さんを助けたみたいです。
　「一日江戸人」より（杉浦日向子）

　いかがでしょうか。
　ご興味がございましたら、ぜひフォロー頂けましたら幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　itten BAR twitter
　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://twitter.com/itten_bar

■itten BAR お便り其の二

～季節のフルーツカクテルが充実しております～

　美味しいだけでなく、美容効果も高いことから女性の味方であるフルーツ。
　美肌効果、むくみ防止やストレス解消など大変嬉しい効果があるのは
　皆様もご存じのとおりです。

　そんなウルトラビューティフルーツたちの「シャンパンカクテル」を
　いつも以上にitten BAR では力を入れてご準備しております！

　ドラマ・半沢直樹が注目される中、部下の言葉使いも気になる昨今。
　チームスタッフとの絆（きずな）の再構築に「フルーツカクテル」で誘っ
　てはいかがでしょうか。

　　★　洋なしのシャンパンカクテル

　　　　～天然の甘さ。さっぱりと仕上げたカクテルです～

　　　　動物性タンパク質を分解する効果がありますので、肉料理を
　　　　食べた日には相性が良く、整腸作用や利尿効果があります
　　　　ので、健康的なダイエットにオススメです。

　　★　葡萄のシャンパンカクテル

　　　　～要するに、女性の味方カクテルです～

　　　　ぶどうのアントシアニンの老化防止効果で肌の衰えを防ぎ、
　　　　疲労回復のブドウ糖が肌のハリをよみがえらせてくれます。

　　★　すだちのフローズンカクテル

　　　　～さわやかな酸味の美味しいお酒～

　　　　滋賀県大津市の山間に誕生したばかりの国産ラム酒(ナイ
　　　　ンリーヴズクリア)と徳島産の完熟すだちを使った、
　　　　名付けて「オータムクールジャポネ」すだちが合うのは
　　　　秋刀魚や松茸だけじゃありません・・・。

■itten BAR お便り其の三

～シェフのお薦め食材特集～

　今回お勧め食材は『アボカド』を取り上げます。

　最近は巷でもすっかり定着した感のあるアボカドです。
　正式名は、アボ【ガ】ドではなく、アボ【カ】ド...。

　言いにくいですね。

　流通の9割はメキシコ産の「ハス」と呼ばれる種類。日本では和歌山県で
　も栽培しているようですがあまりお目にかかりません。良いアボカドの
　見分け方は、見事なたまご型で果皮にツヤがあるもの。ヘタと果皮の境界
　に隙間がないものが良品です。

　スーパーなどでしっかり品定めしてくださいね。

　「森のバター」と呼ばれるほど脂肪分がとっても多い。ギネスブックには
　「最も栄養価の高い果物」として登録されているのですが、脂肪分の多い
　果物は脂肪を分解するパワーを同時に備えていることが多いようです。
　なんとこのアボカドも「リパーゼ」という脂肪消化酵素を多く含んでいま
　す。

　なんと完璧な食材でしょう！

　と言うわけで、秋の新メニューに“ぷりっぷりっの海老とシンプルに合わ
　せたサラダ”が仲間入りしました。
　もちろん定番メニューの「★アボカドディップ」、ご注文の時に言いにく
　い「★アボカドカルボナーラ」ははずせません。
　しばらくはアボカド推しで行こうかな・・・

　ご来店いただきましたら、ぜひオーダーを！
　itten BARシェフでした。

■　シガーとは？　■
今、男女問わずシガー（葉巻）が密かなブーム。
紙巻タバコとは違い、１本吸うのに30分〜２時間と、
ゆったりと落ち着いて味わう大人の楽しみ。
煙も深く吸い込むのではなく、口の中で香りを楽しみます。
食後に、一日の終わりに、ゆったりと香り高い時間を過ごしてみませんか？

コイーバ　シグロ　１

マイルドな味わい。女性や初心者にもおすすめ。

	1,870円

コイーバ　シグロ　２

ウッディで芳醇な香り

	2,530円

コイーバ　シグロ　５

酸味がありスパイシー

	3,740円

コイーバ　マデューロ５　セクレトス

いい感じです

	2,200円

コイーバ　ロブストス

柔らかなアロマ。ハチミツのような風味。

	3,630円

モンテクリスト　Ｎｏ２

コクがありエレガント

	2,420円

アップマン　コロナスメジャー

ライトで甘いフレーバー。初心者に特におすすめ。

	1,210円

パルタガス　セリーＤ　Ｎｏ４

スパイシーでしっかりした味わい。通向け。

	2,200円

パンチ　パンチ・パンチ

甘くスパイシーな香り

	1,760円

ホヨー　ドゥモントレー　ぺティ・ロブスト

甘く柔らかな味わい

	1,430円

Ｒ．Ｙ．Ｊ　セドロス　DX　NO　３

マイルドな味わいで、初心者にもおすすめ

	1,650円

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