冬キャベツの特徴
令和６年１２月１７日（火）
※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・いわしの味噌煮・春雨サラダ・キャベツとにらの味噌汁
今日は、キャベツについてお話しします。
キャベツはキャベツでも時期による魅力が違うことを知っていますか？
冬キャベツは、全体の形は扁平で、内部は白く、葉はかたく巻かれており、葉一枚一枚がしっかりしているのが特徴です。加熱すると甘みが増すため、ロールキャベツ、ポトフなど煮込み料理に適しています。
冬キャベツは、寒さに耐えるために体内の養分を糖に変えています。雪の下になったキャベツはさらに美味しく貴重な味わいです。冬キャベツの特徴を活かしておいしいキャベツ料理を作ってみましょう！
※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・いわしの味噌煮・春雨サラダ・キャベツとにらの味噌汁
今日は、キャベツについてお話しします。
キャベツはキャベツでも時期による魅力が違うことを知っていますか？
冬キャベツは、全体の形は扁平で、内部は白く、葉はかたく巻かれており、葉一枚一枚がしっかりしているのが特徴です。加熱すると甘みが増すため、ロールキャベツ、ポトフなど煮込み料理に適しています。
冬キャベツは、寒さに耐えるために体内の養分を糖に変えています。雪の下になったキャベツはさらに美味しく貴重な味わいです。冬キャベツの特徴を活かしておいしいキャベツ料理を作ってみましょう！
