私の一日は、いつも大好きな1杯のコーヒーで始まります。もちろん、コーヒー愛好家は私だけではありません。米アラバマ大学バーミンガム校スザンヌ・オパリル博士らの報告によると、世界中で毎日およそ22億5000万杯ものコーヒーが消費されています。
お茶の愛好家もいらっしゃいますよね。世界最大級の統計データプラットフォーム「スタティスタ」によると、世界中の人が毎日50億杯以上のお茶を消費しており、コーヒーの消費量を上回っています。ちなみにここでのお茶は、ティーバッグまたは茶葉で販売される紅茶、緑茶、マテ茶を意味します。
これほど世界中の人に愛されるコーヒーやお茶ですが、多くの研究者らは、それらの健康への影響に注目しています。そんな中、米ユタ大学ハンツマンがん研究所のティモシー・グエン博士らは「コーヒーとお茶は頭頸部（とうけいぶ）がんのリスクを低下させる」いう新しい論文を報告しました。
「頭頸部がん」という言葉は耳慣れない方も多いでしょう。2023年に亡くなった作曲家の坂本龍一さんが14年に中咽頭（いんとう）がんを公表されたこと、また音楽プロデューサーのつんく♂さんが同年に喉頭がんと診断され、声帯を全摘出されたことをご存じの方はいるかもしれません。
首から上の領域にできる頭頸部がん
論文の解説の前に、まず頭頸部がんについてご説明しましょう。
頭頸部がんは、脳と目を除いた、首から上の領域にできるがんです。できた部位によって、舌がんを含む口腔（こうくう）がん、咽頭・喉頭（のど）がん、鼻・副鼻腔（びくう）がん、唾液腺がん、甲状腺がん、食道の入り口である頸部食道がんなどがあります。咽頭は鼻の奥から食道までの部位で、上咽頭（鼻の奥の部分）、中咽頭（口の奥の部分）、下咽頭（のどの一番奥の気管と食道につながる部位）に分けられます。
米疾病対策センター（CDC）によると、頭頸部がんは50歳以上に多くみられ、男性が女性の約2倍です。アルコールとたばこが頭頸部がんの主な危険因子とされますが、発生部位によって原因となる因子は異なります。
頭頸部がんの約17％を占める中咽頭がんの約70％は一般的な性感染症ウイルスであるヒトパピローマウイルス（HPV）に関連しています。また職業性ばく露、つまり仕事中に特定の物質にさらされると、上咽頭がんのリスクが高まります。建設業や繊維業、窯業、伐採業、食品加工業などで働いた場合の木粉やホルムアルデヒド、アスベスト、ニッケルなどの化学物質…
この記事は有料記事です。
残り3107文字（全文4142文字）
内科医
おおにし・むつこ 内科医師、米国ボストン在住、医学博士。東京女子医科大学卒業後、同血液内科入局。国立がんセンター、東京大学医学部付属病院血液・腫瘍内科にて造血幹細胞移植の臨床研究に従事。2007年4月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学し、ライフスタイルや食生活と病気の発生を疫学的に研究。08年4月から13年12月末まで、ハーバード大学で、肥満や老化などに関する研究に従事。ハーバード大学学部長賞を2度授与。現在、星槎グループ医療・教育未来創生研究所ボストン支部の研究員として、日米共同研究を進めている。著書に、「カロリーゼロにだまされるな――本当は怖い人工甘味料の裏側」（ダイヤモンド社）、「『カロリーゼロ』はかえって太る!」（講談社+α新書）、「健康でいたければ『それ』は食べるな」（朝日新聞出版）。
