マクロビ：黒ごまぷりん

黒練り胡麻を鍋にあけ、30秒程火にかけて柔らかくします。火を止めます。
続いて葛粉、水、甜菜糖を入れてよく混ぜます。

ココナッツミルクを鍋にあけ、均一になるように軽く加熱します。沸騰させないようにしてください。温めるだけです。

ココナッツミルクを300cc計り、１の鍋に入れて火にかけます。沸騰までは強火で木べらでかき混ぜながら加熱します。

フツフツしてきたら、弱火にして良く練ります。とろ〜としたら加熱を止めます。加熱し過ぎると油が浮きます。

型に入れて常温で固めます。
頂く1時間くらい前に冷蔵庫で冷やします。

残りの100ccのココナッツミルクを冷やしておき、出来上がった黒ごまぷりんにかけて出来上がりです。

胡麻の風味をもっとだしてもいいかと迷いました。練り胡麻80gでもいいかな。

甘いのがお好みの方は、ココナッツミルクのソースにお砂糖を足してください。