明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ-レシピのメイン写真

明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ

だだんごだん's cooksnap of when they made 明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ.
えだまめお's cooksnap of when they made 明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ.
＊あんずあん＊'s cooksnap of when they made 明石焼きより簡単♪つゆだくオムレツ.
のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067

小さめのフライパンでふわふわの明石焼き♪　
フワフワの食感にだし味が関西風。
H２１．１．１３話題入しました♪

このレシピの生い立ち
三つ葉がたっぷり食べられると思いました。。

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材料

２人分
  1. 茹でたタコ 足１本程度
  2. 卵 ３個
  3. だし汁 ２００ｃｃ(卵用)　と５０ｃｃ(かけつゆ用)
  4. 小麦粉 大３
  5. 薄口しょうゆ 小１
  6. 　　◎薄口しょうゆ 大１
  7. 　　◎みりん 大１
  8. 　　◎酒 小１
  9. 　　◎塩 少々
  10. 三つ葉 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    茹でたタコは適当な大きさに切っておきます。
    ◎の材料を合わせ、蒸し焼きの間に温めておきます。

  2. 2

    ボールに卵とだし汁を入れて混ぜ、小麦をふるいにかけながら混ぜ、薄口醤油で少し味をつけます。泡だて器で混ぜても良いです。

  3. 3

    フライパンに多めに油をひき、中火で卵を(１人分)入れ、中央にタコを並べます。蓋をしてこれくらいまで蒸し焼きにします。

  4. 4

    両端をたたんでひっくり返し、余熱で火を通します。温めたつゆと三つ葉をのせて完成。

コツ・ポイント

小麦粉は必ず『ダマ』になるので、ふるいに掛けるか、泡だて器でしっかり混ぜて下さいね。
卵には冷めただし汁を、かけつゆには温めただし汁を使ってください。
刻みネギや紅しょうがを入れると、もっと味がしっかりします。

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つくれぽ (103)

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レシピ作者

のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067
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大阪在住で旦那様と二人暮らし。 野菜をたくさん使ったお料理の勉強中です。
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