紅茶酵母パン　ストレート法-レシピのメイン写真

紅茶酵母パン　ストレート法

Ｌady紫's cooksnap of when they made 紅茶酵母パン　ストレート法.
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Ｃちゃん
Ｃちゃん @cook_40013779

香りのよい紅茶で酵母を作ったので、香りをいかしてストレート法です
このレシピの生い立ち
香りのよい紅茶で酵母を作ったので。

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材料

1回分
  1. 強力粉 ３００
  2. ライ麦粉 ２０
  3. 紅茶酵母液種 ６５
  4. 砂糖 １５
  5. 塩 ５
  6. 水 １３０－１５０
  7. バター １０

作り方

  1. 1

    バター以外の材料をニーダーに入れ捏ねる。10分くらいしたらバターを入れ更に10分捏ねる

  2. 2

    1次発酵2-3倍になるくらいまで。今回は1６時間かかりました

  3. 3

    軽く！ガス抜きをして、ベンチタイム30分

  4. 4

    2次発酵。2倍になるくらいまで。今回は3時間でした

  5. 5

    レンジオーブンを230度に予熱。220度で15-20分

コツ・ポイント

紅茶酵母は常温に戻してから使いましょう

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

Ｃちゃん
Ｃちゃん @cook_40013779
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お菓子・パン・料理どれも食べるのも作るのも大好き！ 最近は自家製天然酵母でパン作りをしています
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